怎样腌辣椒？腌青辣椒10斤做法

腌制辣椒的家常做法

1、原材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。2、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。

3、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。

4、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。5、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。

6、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。

7、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。

8、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。

9、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。

腌辣椒的做法

需要提前准备好的材料包括：青尖椒5斤、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、味精适量、白糖适量、醋适量、酱油适量。

1、第一步把准备好的辣椒洗净控干水。

2、然后使用小刀切掉每一个辣椒的辣椒把。

3、接着在辣椒上用刀划一下。

4、用刀把生姜切片。

5、然后用手把八角掰碎。

辣椒直接用盐腌最简单的方法

食材、青辣椒，500克、酱油鸡3勺、蒜头，1把、粗盐，6勺、花椒，1小把、白酒，2勺

1/先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。

2/锅中烧开水，煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。

3/将青辣椒淘洗干净，摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。

4/已经风干水分的青辣椒放入盆中，分次倒入盐巴，带上手套，轻轻搓几遍，不要使劲搓哟。

5/再将蒜头拍碎放入辣椒里调拌均匀，腌制20分钟。

6/锅中烧水，倒入酱油、花椒大火煮开，再熬4分钟，然后关火放凉，放凉后加入白酒调匀，腌菜卤水就制作好了。

7/准备好装咸菜的瓶瓶罐罐，并且刷干净用盐开水烫一遍杀菌，再倒扣着放，风干水分后放入咸辣椒，不要塞得太满。

8/然后倒入卤水密封，腌制20天左右，入味即可取出食用。

腌辣椒的制作方法

需要提前准备好的材料包括：青尖椒5斤、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、味精适量、白糖适量、醋适量、酱油适量。

1、第一步把准备好的辣椒洗净控干水。

2、然后使用小刀切掉每一个辣椒的辣椒把。

3、接着在辣椒上用刀划一下。

4、用刀把生姜切片。

5、然后用手把八角掰碎。

6、放辣椒的坛子用清水洗净。

7、坛子内放入准备好的辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋和酱油。

8、坛子盖上盖，密封好，放通风处7天。

9、7天后开坛，这样醋腌辣椒就已经做好了。

晒腌辣椒腌制方法

用料：小米辣5000克，蒜1250克，盐（粗盐）340克，桂林三花酒150克（高度酒），豆豉500克

步骤1：把小米辣洗干净，晾干水份，再把小米辣把去除。（注意千万不能有水，洗破的辣椒要去除）

步骤2：把辣椒剁成小块。

步骤3：把蒜，豆豉剁成小块。

步骤4：把所有原料在一起拌匀（剁成小块的小米辣，蒜，豆豉，粗盐，三花酒）

步骤5：把玻璃瓶用开水烫过，晾干，直接分装起来，玻璃瓶不能有水和油。

放一星期左右辣椒就会出很多汁水，辣椒也变得很软，腌制到位，口感一级棒。

家常腌辣椒的做法

1.辣椒清洗干净筛一天。

2.对半切开放入容器中。

3.锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。

4.放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。

5.料汁放凉浇在辣椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。