黄鳝怎么烧？洋葱黄鳝怎么烧

红烧三鲜黄鳝家常做法

主料：鳝鱼450克辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,黄瓜150克调料：色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克

做法：1.鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝

2.鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟

3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝

4.炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开

5.下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开

6.用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油

烧黄鳝的做法

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克

做法步骤：

1.将黄鳝洗净，切成薄片；

2.姜蒜切成片；

3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

烧鳝片正宗做法

食材准备：

先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，

洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。

青椒处理干净，切成小块，备用。

上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。

放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香，

半勺盐锅里（放盐是防止黄鳝粘锅，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）。

再放入鳝鱼片，爆炒一下，

倒入切好的辣椒、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。

烧黄鳝正宗做法

主料：黄鳝500克

调料：花生油25克,酱油5克,大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克

做法步骤：

1.将黄鳝洗净，切成薄片；

2.姜蒜切成片；

3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

野生黄鳝烧多久

野生黄鳝大火烧4-5分钟即可出锅。

食材：黄鳝半斤、玉米油３０毫升、香菜１把、姜３－５片、大蒜３个、干辣椒３个、盐２－３勺、料酒１０－１５克、老抽５－８克、清水适量、鸡精适量。黄鳝清洗干净，切段。其余配料清洗干净。干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油。油烧热后，下姜片、辣椒、蒜粒，翻炒一会爆香。

怎么烧黄鳝好吃又简单

红烧鳝鱼:

1/13黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净

2/13锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下

3/13黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段

4/13青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎

5/13锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香

6/13接着倒入黄鳝炒匀

7/13加入料酒和香醋炒匀

8/13加入蒜头和葱炒匀

9/13加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开

10/13水滚后继续大火烧

11/13烧到汤汁不多时加入青红椒

12/13炒匀后开始收汤

13/13汤汁收好后即可出锅