孜然羊肉卷饼（孜然羊肉卷饼摆摊）

孜然羊肉有什么好吃的烹饪方法?

1、孜然羊肉的做法： 准备好羊肉、孜然粉、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、辣椒粉。 羊肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱、大蒜腌制15分钟。 热锅凉油，放入腌制好的羊肉块，煸炒至变色。 加入孜然粉、辣椒粉、白糖、生抽、老抽翻炒均匀。

2、将羊肉洗净，切成片或块状备用。 在一个大碗中，将孜然粉、胡椒粉、盐、生姜泥、蒜蓉、料酒和生抽混合，调成腌料。 将羊肉均匀涂上腌料，腌制15-20分钟，让调料充分渗入肉中。 热锅倒入适量的食用油，加热至7-8成热（约摄氏180度），将腌制好的羊肉下锅煎炸。

3、主料羊肉片适量，辅料香菜1小把，调料色拉油适量，食盐4克，葱5克，姜5克，花椒1小撮，料酒5克，生抽5克，孜然适量，辣椒粉适量，白糖2克。羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用。随后下葱、姜，倒入羊肉片翻炒至变色。

4、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

5、这样可以保证肉质更加嫩滑。腌制时可以加入一些小苏打，可以使肉质更加鲜嫩。烹饪时火候要掌握好，先用大火将肉煸炒至变色，再用小火慢慢烧煮，这样可以保证肉质更加嫩滑。在烹饪过程中加入适量的水，可以使肉质更加鲜嫩。最后加入适量的孜然粉和其他调料，可以使孜然羊肉更加美味可口。

孜然羊肉卷饼做法

1、从切成长丝。蒜切片，姜也切丝。豆芽洗干净晾干水分备用。羔羊肉一份。盆里放面粉，烧开水烫面。一边加开水，一边用筷子搅拌成块状，不要加多啦。还有一些干粉的程度，一会水份还回充分吸收开的。大概揉成团，醒20分钟。然后揉成光滑的面团。

2、要制作美味的孜然羊肉卷饼，首先准备以下原料：薄饼部分：需要一杯面粉，一个鸡蛋，1/3杯牛奶，以及一小勺色拉油。为了保证面饼的口感，你可以根据需要适量添加水，大约1/2杯。将这些材料搅拌均匀，制成柔软的面糊，然后静置片刻，等待其发酵膨胀。

3、羊肉切丝青椒青蒜切段，蘑菇用手撕成条，羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟，炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后，加蘑菇青椒青蒜炒一分钟，加绿豆芽翻炒，加盐，孜然，辣椒粉，鸡精炒匀出锅。

孜然羊肉薄饼——促进食欲补肾

1、孜然羊肉薄饼此菜具有开胃消食、温补脾胃、祛湿散寒、补虚温中、补肾壮阳的功效。孜然羊肉卷饼是一道美味可口的小吃，羊肉和孜然的搭配可以促进食欲，而且营养价值也是比较高的，这样搭配的话可以补肾壮阳，而且还可以滋补气血，对于延缓衰老也有好处。

2、孜然羊肉薄饼的做法 1将羊肉洗净，汆水后切丁；洋葱、红甜椒分别洗净，切丁。2锅中倒入油，放入孜然粉爆香，再倒入羊肉、洋葱、红椒、青椒翻炒。3最后倒入盐，撒上芝麻，炒匀即可。