羊蝎子的做法（自己在家做羊蝎子的做法）

清汤羊蝎子的做法

食材：羊蝎子600克、白萝卜一根、食盐适量、葱适量、姜俩片、干辣椒俩个、料酒适量、水适量、顿肉料适量。羊蝎子让摊主帮忙剁成块。买回的羊蝎子清水洗净。锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

做法如下：备好所用食材。将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。如图就是炖煮好的清淡羊蝎子。挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

羊蝎子火锅（清汤）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。步骤 2 锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜 步骤 3 捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。步骤 4 大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的日本SURE多功能烤炉这会儿就超级给力了。

做法一 羊蝎子提前浸泡去除血水，砂锅炖煮5个小时。锅底铺上豆芽、莲藕、红枣、桂圆、生姜。捞出羊蝎子、加上炖羊蝎子鲜汤。大火继续炖煮5分钟即可食用，家里买的多功能烤炉这会儿就超级给力了。两种蘸碟，我的菜谱里，这两种蘸料都有配方的。

做法：将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。　大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。　放入调料包、葱段和姜片。　大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。　1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了。

浸泡羊蝎子：将羊蝎子放在清水中浸泡2~3个小时，并记得中途换几次水。准备食材：洗净葱姜并切好备用。焯水：将羊蝎子放入冷水锅中煮至沸腾，然后捞出羊蝎子清水洗净并沥去水分。炖煮：将葱段、姜片和羊蝎子一同放入汤锅中，加入适量清水，盖上锅盖用大火炖煮。加入料酒：在煮开后放入适量料酒。

家常羊蝎子的做法

1、原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。

2、材料：羊蝎子一根，葱姜蒜适量，桂皮，干辣椒2块，香叶3片，花椒，枸杞子若干，盐适量，料酒适量，酱油适量。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。

3、羊蝎子的做法 准备材料：羊肉、蝎子、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、味精、生抽、老抽、鸡精、香油。处理羊肉：将羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。处理蝎子：将蝎子洗净，用热水焯一下，去除异味和杂质。

羊蝎子有哪些家常做法?

原料：羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。

原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。

羊蝎子炖汤 这是最常见的做法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入冷水中，加入一些葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。炖制过程中可以加入白萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料。炖至羊蝎子肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

羊蝎子先彻底洗净，将水煮沸后，倒入一些料酒，加入羊蝎子焯水，焯水时要煮沸。焯水的时间大概在3-5分钟，将焯水的羊蝎子捞出备用。 锅中加入清水，将焯水后的羊蝎子放入，加入老姜片，蒜瓣，料酒，大火烧沸。 关火后，将羊蝎子捞出备用。

羊蝎子的家常做法 准备材料：羊肉、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、味精、生抽、老抽、鸡精、香油。处理豆腐：将豆腐切成块状，用开水烫一下，去除异味和杂质。