凤梨虾球（菠萝虾球的正宗做法）

请教凤梨糖醋虾怎么做好吃?

菠萝糖醋汁下水淀粉，勾个玻璃芡，加入虾子翻拌至入味，最后起锅前再将菠萝肉加进来拌一拌即可。

： 准备好糖醋酱(糖+黑醋+温水+番茄酱)后先放入蒜头爆香，加入糖醋酱后再缓缓倒入太白粉水直至自己喜欢的浓稠度。

凤梨如何做菜

准备1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。把凤梨中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。把边缘比较软的凤梨肉剁碎，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁。把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化。

热锅，以中小火用沙拉油炒洋葱碎炒香，加入酱油、米酒煮约1分钟，再加入凤梨丁、苹果丁、红萝卜碎、高丽菜碎拌炒约1分钟。在作法1的锅中加入咖哩粉继续拌炒约2分钟，再放入鸡高汤煮约10分钟，以白胡椒粉、糖、盐调味，最后在熄火前用太白粉水芶芡即可。

直接吃：凤梨是可以直接吃的，但是在食用时需要把凤梨的外皮去掉，然后再把它用淡盐水炮制二十分钟，再取出食用，食用时可以用竹签插起来。

可以的。凤梨做菜不需要选择甜的，酸的也可以。在淡盐水中浸泡去除涩味，减少酸度，烹饪后效果挺好的。

准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比较大，能多装些。去心的时候不要挖的太苦，要留出5厘米的厚度。

凤梨虾球怎样做好吃?

1、陆续将虾放入锅中炸，不易炸焦。根据锅中的声音大小判断虾的成熟度，声音变小说明虾的水分减少。再将凤梨放入锅中过油。捞出虾球、凤梨备用。将虾球、凤梨放入热锅中，加入蛋黄酱快速翻炒均匀，可根据个人口味再加入适量柠檬汁。将凤梨虾球盛盘，加入适量柠檬皮屑增加香气。

2、把虾剥成虾仁。把虾仁清洗干净。把洗好的虾仁放入碗里，加入胡椒粉、盐、料酒，腌制10分钟。把红椒洗净，切成块。把青椒洗净，切成块。把凤梨去皮，洗净。把凤梨切成块。往碗里加入水、淀粉，调成水淀粉。热锅热油，放入虾仁。快速翻炒5分钟至虾仁变成虾球。

3、虾仁80公克，凤梨片20公克，巧克力米少许，太白粉适量，美乃滋40公克，盐少许，白胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉10公克 做法 虾仁洗净沥干，放入腌料中腌约10分钟，均匀沾裹上太白粉备用。热锅倒入稍多的油，放入作法1的虾仁炸熟，捞起沥干备用。

4、凤梨虾球怎样做好吃 原料 凤梨虾球的原料：虾 凤梨虾球的配料：菠萝 凤梨虾球的调料：料酒、葱姜、糖、白醋、盐 步骤/方法 新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，用料酒、葱姜末抓匀腌制一段时间。

5、凤梨虾球的做法步骤 1 虾剥壳去虾线开背后，用适量的盐、料酒、白胡椒粉腌10分钟，再加入适量生粉。2 菠萝一半取果肉切小块。3 另一半用勺子挖空做盘子。4 红甜椒和绿甜椒切小片。5 锅中加油，油温约150度，放入下，虾仁变红卷曲约40秒捞出。