水花佛手糖糕（水花佛手糖糕照片）

义马水花佛手糖糕是如何制作的?

1、制作馅料：将炒熟的花生和芝麻分别捣碎，然后将两者混合均匀，加入适量的红糖拌匀。这样馅料就制作好了。包馅：将拌好糖的糯米分成若干份，每份搓成一个圆球。然后用手掌将圆球压扁，放入适量的馅料，将糯米包裹住馅料，捏紧口子，搓成椭圆形。

2、制作佛手形状：取一小份面团，用手掌压扁，然后用刀背或模具在中间轻轻按压，形成佛手的纹路。也可以用手工捏制佛手的形状。装饰：在佛手糖糕的顶部可以放上一颗红枣或葡萄干，模仿佛手上的“眼睛”，增加美观。

3、制作馅料：将切碎的桃仁和炒香的白芝麻混合均匀，可以适量加入红糖水调整甜度。包馅：发酵好的糯米面团取出，揉匀排气后，分割成小剂子，每个剂子按扁，包入适量的馅料，捏紧封口，搓成佛手形状。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将包好的佛手糖糕摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。

4、制作佛手形状：取一小份面团，揉成圆球状，然后用手指轻轻按压成佛手形状，可以用刀子或者模具在表面刻上纹理，使其更加形象。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将制作好的佛手糖糕摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。

5、二次蒸煮：将成型的佛手糖糕放入蒸锅中，用小火蒸煮约10分钟，使其更加熟透。蒸煮过程中，要注意观察糕点的变化，避免过度蒸煮导致变形。出锅：将蒸煮好的佛手糖糕取出，放置于盘中，待其自然冷却后即可食用。在冷却过程中，要避免阳光直射，以免糕点变硬。

6、义马水花佛手糖糕是一种传统的中式甜点，以其独特的形状和香甜的口感而受到人们的喜爱。要做出口感更好的义马水花佛手糖糕，可以遵循以下步骤和技巧：准备材料：首先需要准备好制作糖糕的主要材料，包括糯米粉、白糖、水、食用油以及食用色素（用于调色）。

三门峡水花佛手糖糕创始人

1、任记。1900年八国联军侵入北京，慈禧太后仓皇西逃，后由西安返京途中，路经陕州城（今三门峡），任记为招待慈禧太后，特为太后做了一道老陕州名吃水花佛手糖糕，品之香甜并有玫瑰余香，赞不绝口，赐名水花佛手糖糕，并特赐任记传人黄马褂一件，这就是水花佛手糖糕的得名。

2、陕州知州为了献媚邀宠，就来了个“借花献佛”，命令当地的高手名厨精心制作了一款造型 别致的“水花佛手糖糕”敬献给慈禧。糖糕表层如同黄河的浪花，堆叠起泡，薄如蝉翼，色如红 金，状如佛手。 慈禧一看那“佛手”，犹如无数精美的水花，顿觉喜从心来。

3、义马水花佛手糖糕，这是当地有一种非常有特色的小吃，早在清朝年代就已经出现了，到现在已经有好多年的历史了。据说在慈禧太后在的时候。三门峡的人为了讨好慈禧太后，就只做了这一道又酥又甜的美食小吃，没想到的是慈禧太后非常喜欢吃。

4、成为贡品的大营麻花身价扶摇直上，工艺配方由创始者口传心授，秘而不宣。寻常百姓也只能在喜庆婚宴、走亲访友、重大节日时偶尔品尝一下。水花佛手糖糕豫西一绝“水花佛手糖糕”，是三门峡市的传统特产，它造型别致，焦酥适口，香而不腻，风味别致，深受人民欢迎。

5、从此，水花佛手糖糕名声大振。现在制作水花佛手糖糕的高手，当推三门峡市饮食服务公司的退休厨师任鸿文，任家制作水花佛手糖糕已有四代，技艺高超。

义马水花佛手糖糕有什么简单的做法?

准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒。准备好白糖和适量的水。如果喜欢可以在糖糕中加入一些红枣、葡萄干或其他干果增加风味。和面：将白糖加入糯米粉中，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，使糯米粉和糖充分混合，逐渐形成面团。面团的硬度要适中，不宜过硬或过软，以能够揉成团且不粘手为宜。

分割面团：将面团分割成小份，每份大约30-50克，根据个人喜好调整大小。制作佛手形状：取一小份面团，用手掌压扁，然后用刀背或模具在中间轻轻按压，形成佛手的纹路。也可以用手工捏制佛手的形状。装饰：在佛手糖糕的顶部可以放上一颗红枣或葡萄干，模仿佛手上的“眼睛”，增加美观。

蒸煮：将制作好的佛手糖糕放入蒸锅中，用中火蒸煮10-15分钟。蒸煮的目的是使糖糕更加熟透，口感更佳。出锅：蒸煮好的义马水花佛手糖糕取出，稍微晾凉后即可食用。这时的糖糕色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯香甜，十分美味。通过以上步骤，一道具有代表性的义马水花佛手糖糕就制作完成了。

自制义马水花佛手糖糕时需要注意什么?

总之，在自制义马水花佛手糖糕时，要注意选材、和面、发酵、成形、蒸煮、出锅和保存等环节，确保糕点的口感和质量。同时，可以根据个人口味调整原料和香料，制作出美味可口的佛手糖糕。

总之，在制作义马水花佛手糖糕时，要注意选材、和面、蒸煮、揉捏、成型、装饰、二次蒸煮等各个环节，确保糕点的口感和味道。同时，还要注重糕点的美观度，使其更具吸引力。

成型：将包好馅的面团搓成椭圆形，然后用刀具在表面轻轻刻上佛手的纹理，注意不要切断。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者蒸笼纸，将成型的糖糕放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到糖糕完全熟透。出锅：糖糕蒸好后，用刷子轻轻刷上一层食用油，这样可以使糖糕表面更加光亮，口感更佳。

出锅：蒸好后，关火让糖糕在锅内稍微冷却一下，避免烫手。然后取出放在盘子里，稍微晾干即可食用。享用：义马水花佛手糖糕可以冷食也可以热食，根据个人喜好选择。注意事项：糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，面团不宜过硬也不宜过软。蒸制时水开后再放入糖糕，避免糖糕变形。

蒸煮：将制作好的佛手糖糕放入蒸锅中，用中火蒸煮10-15分钟。蒸煮的目的是使糖糕更加熟透，口感更佳。出锅：蒸煮好的义马水花佛手糖糕取出，稍微晾凉后即可食用。这时的糖糕色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯香甜，十分美味。通过以上步骤，一道具有代表性的义马水花佛手糖糕就制作完成了。