竹笋老鸭汤（竹笋老鸭汤怎么做好吃）

笋干老鸭煲的做法

1、笋干老鸭煲的做法如下：食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。然后塞入生姜、蒜瓣和葱。鸭子放入锅中，加水、黄酒。

2、笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。05 再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱。

3、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

4、笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。

5、笋干老鸭煲 材料： 老鸭1只、笋干100g、火腿100g、小葱适量、生姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、白砂糖适量 做法：笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用；火腿切片；生姜切块，待用。

6、做法：鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒；笋干泡发，切段；把焯水冲净的鸭块放电饭煲，放火腿块，放水，放少许料酒和生姜；电饭煲开煮饭档；等电饭煲水滚起后8分钟，转煲汤（或者煮粥）档，放笋干。

老鸭汤炖竹笋好吃吗

味道鲜美：老鸭汤炖竹笋选用的老鸭肉质鲜嫩，经过慢火炖煮后，鸭肉入味，汤汁浓郁，与竹笋的清香相互融合，味道鲜美可口。 营养丰富：老鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生的功效；竹笋则含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有助于消化和排毒。

炖煮老鸭时，使用小火慢炖可以使肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。竹笋的加入时间不宜过早，以免煮得过于烂糊，失去脆嫩的口感。炖煮过程中要及时撇去浮沫，保持汤清澈，这样汤品才会更加鲜美。可以根据个人口味调整香料和调味品的使用量。

选择老鸭时，最好选用肉质紧实、肌肉发达的部位，这样炖出的汤更加鲜美。竹笋要选择新鲜的，这样口感才会鲜嫩，没有苦味。炖煮过程中要保持小火，这样可以使鸭肉更加入味，汤色也更加清澈。为了让汤品更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花或香菜点缀。按照以上步骤，你可以做出既有卖相又好吃的竹笋老鸭汤。

竹笋要选择鲜嫩的，这样口感更佳，且营养价值更高。炖煮时要注意火候，小火慢炖可以使老鸭的肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。可以根据个人口味添加其他调料，如八角、香叶等，增加汤的香气。

炖煮时使用小火可以让老鸭肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。竹笋的加入时间不宜过早，以免过度炖煮失去脆嫩口感。炖煮过程中要经常观察火候和汤色，及时撇去浮沫，保持汤品清澈。总之，以上就是竹笋老鸭汤的正宗做法。

现将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净。锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋再放入几片姜片去腥盖上锅盖，煮40分钟。等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐搅拌均匀，出锅一道清热滋补，增进食欲的老鸭汤就做好了，特别的营养美味好吃。

冬笋炖老鸭汤的做法

先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水 浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。

冬笋炖老鸭汤的做法，其实特别简单，主要有以下几步。现将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净。锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋再放入几片姜片去腥盖上锅盖，煮40分钟。

做法 老鸭洗净，斩块，氽水捞起； 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；金华火腿稍稍冲洗，切片； 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。功效 滋阴补血，和中润肠。

前40min一定不要盖盖，放入米酒后，打开表盖煲煮有益于腥味儿的蒸发，还需要持续拨通次生矿物白沫子，能够更好地去腥提味。这时候，一定要挑出来汤里边的冬茹、生姜片、各种香料，久煮会释放出苦味味儿。

竹笋老鸭汤和香菇枸杞能一起吃吗?

1、可以的，不过不要放海带和木耳我认为更好吃 海带甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

2、放入竹笋一起炒一分钟，倒入料酒，放一小捆葱，枸杞，炖汤 炖汤一小时左右，撒上少许盐，即可出锅，鲜香味美汤做好，这份菜不需要放其他太多佐料，很健康，大补。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。

3、老鸭：选择一只约5公斤左右的老鸭，因为老鸭的肉质较为紧实，炖煮后汤味更加浓郁。配料：姜片、葱段、盐、枸杞子、红枣等，这些配料可以增加汤的香气和营养价值。处理老鸭：宰杀并清洗干净老鸭，去除内脏，剁成大小适中的块状。将鸭块放入沸水中焯水去腥，焯水时加入少许料酒和几片姜。

4、推荐竹笋老鸭汤，它是一道非常适合在春季食用的男性养生汤。制作竹笋老鸭汤首先是要把老鸭切块然后做汆水去腥处理，干竹笋也要提前的用水做一些浸泡的处理。之后是把处理好的竹笋和鸭块一起放入煲中加水熬煮，这道汤是要用小火锅熬煮四个小时的。

5、做法：首先将竹笋洗干净，然后进行切丝，放入罐头里，倒入些清水，盖住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用；把竹笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要盖住竹笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟；最后将竹笋捞出装瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放几个月。

6、可以一起炖，酸萝卜老鸭汤炖香菇竹笋木耳是一道非常美味的汤品。这道汤的做法比较简单，下面是具体的步骤：所需材料：- 老鸭：1只 - 酸萝卜：适量 - 香菇：适量 - 竹笋：适量 - 木耳：适量 - 姜片：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 做法步骤：老鸭洗净切块，焯水待用。