湖州美食(湖州三绝是哪三绝)

湖州的小吃的资料

湖州的小吃有着丰富多样的选择，其中最具特色的要数酱鸭和糍粑。酱鸭是湖州的传统名吃，选用当地的鸭肉，经过独特的配料和烹调技艺，肉质鲜嫩，口感香醇，深受当地居民和游客的喜爱。

而糍粑则是一种糯米制成的零食，口感软糯香甜，经常被作为小吃或下酒菜食用。此外，湖州还有烤鱼、夹沙锅等各种美味小吃，每一种都值得一试。

湖州必吃十大特色菜

烂糊鳝丝

以湖州六、七月间的黄鳝为食材，以五油（猪油、菜油、麻油、酱油、糟油）、四辣（姜辣、葱辣、红青椒辣、胡椒辣）等佐料精心烹制而成，相传乾隆皇帝下江南路过南浔时品尝此菜后赞不绝口，将其列为宫廷菜肴。曾进入《中国名菜谱》。细沙羊尾

以豆沙、猪板油、鸡蛋清、糯米粉等原料制成，以细豆沙作馅，外裹猪板油、鸡蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味香甜软糯。因外形酷似湖羊尾，故名“细沙羊尾”。旧时制作豆沙时将红豆煮烂后入水揉挤漂洗，故又称“洗沙羊尾”。藏心鱼圆（状元球）

选用白鱼肉茸、猪肉为主料，置于汤盘笼蒸，滗出原汁，加调配料，清汤勾薄芡而成，色白晶莹，质地弹韧润肥，口味清鲜嫩滑。本作“盛筵球”，因“盛筵”与方言“状元”音近，故又作“状元球”，常为“升学宴”“谢师宴”必点菜。老法虾仁

以鲜虾捏剥虾仁，上浆调味后用猪油滑炒而成，雪白粉嫩，颇有弹性，鲜香嫩糯，细滑润舌。据传，乾隆皇帝回忆“烂糊鳝丝”中的虾仁鲜嫩，命人求访，湖州以“清炒虾仁”奉上，乾隆帝吃后连声称赞。1956年入选浙江省第一次名菜评选。炝白虾

以“太湖三白”之一——白虾为主料，用白酒、生抽、葱姜、白糖放在特制的容器炝制而成，属于生食水产菜品，上桌时鲜虾仍活蹦乱跳，清香扑鼻，肉质鲜嫩细腻，营养丰富甘温，为湖州传统凉菜中的上品。清蒸白鱼

以“太湖三白”之一——白鱼为主料，配以料酒，姜，盐，生抽，白糖，蒸鱼豉等蒸制而成，其肉质洁白细嫩，原汁原味，是白鱼最佳的烹饪方法。据记载，白鱼为历代湖州贡品，《避暑录话》中称“太湖白鱼实冠天下也”。生熯肉饼

以肥瘦猪肉为主料，剁成粗肉泥，与干淀粉、鸡蛋液加调料拌匀挤成肉丸，夯成肉饼，猪油入炒锅，四成熟时放入肉饼，由微火煎至棕黄出锅，入盘时撒上花椒盐，另用小碟盛甜酱及葱白段佐食，外观色泽棕黄，入口外松里鲜嫩。德清酱羊肉

选用肥壮湖羊，剔去腿骨及扇骨，带皮、按部位分档斩成若干大块，放在铁锅内，加清水及各种调料，旺火煮熟后，改微火焖酥，并用上乘作料，使烧出的羊肉色泽红亮，特别鲜香味美。其代表为德清古镇新市的“张一品酱羊肉”。洪桥千张

选用长兴一带老黄豆为原料，干柴灶架铁锅，边煮边搅，经磨浆、点卤、“蹲缸”、挤压脱水等工序制成，色泽红亮，干软而不失嚼劲，回味略似豆浆。正宗传统洪桥千张由洪桥镇潘氏三代传承，品质优良，别具“洪桥”风味。石笋风肉

采用安吉石笋干与风肉为主料，石笋干采用野石笋嫩头，风肉为农家腌酱肉，加多种调料炒制而成，石笋鲜美脆嫩，风肉鲜香多汁。安吉大书画家吴昌硕尤爱这道家乡农家美味，作诗曰：“席间常有八珍尝，哪及山乡野笋香。”

湖州有名的小吃

O.1:桔红糕湖州传统小吃，软糯香甜，非常好吃。NO.2:干拌面湖州特色美食，当地人非常喜欢的早餐。NO.3:酱羊肉湖州特色美食，酥而不烂、鲜嫩可口。NO.4:雪饺湖州特色小吃，甜度适中、风味独特。NO.5:粽子湖州传统美食，软糯可口、香甜好吃。NO.6:汤圆湖州特色小吃，入口绵软、糯性十足。NO.7:千张包子湖州特色小吃，汤汁满口、鲜香美味。NO.8:油爆虾湖州特色美食，深受当地人喜爱。NO.9:茶糕湖州传统小吃。

湖州必吃十大馆子地方

01湖州大馄饨(周生记馄饨)

02震远同酥糖

03诸老大粽子

04丁莲芳千张包子

05南浔定胜糕

06洗沙羊尾

07双林子孙糕

08张一品酱牛肉

09德清新市茶糕

10菱湖雪饺

11曹记馄饨

湖州有什么著名小吃啊

1、湖州大馄饨湖州大馄饨的馅具有本地特色，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制做成馅，煮熟之后放进肉骨汤中，味道鲜美。

2、震远同酥糖震远同酥糖是湖州四大名点之一，十分有名，品类多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等，色香味俱全，出口至海外等地，好评不断。

3、诸老大粽子诸老大粽子也是湖州四大名点之一，也是湖州中华老字号品牌，端午必吃食品，品类也很多，其中细沙甜粽和鲜肉咸粽最为出挑，在湖州市十大小吃排行榜中占第三位。

4、千张包子丁莲芳上榜湖州市十大人气餐厅排名，丁莲芳的千张包子是湖州有名的小吃，光绪四年，丁莲芳作为湖州菜贩叫卖这种包子，经过这些年的不断发展，具备独特魅力。

5、周生记馄饨周生记馄饨，诸老大粽子、丁莲芳千张包子以及震远同玫瑰酥糖是湖州有名的“四大名点”，周计生馄饨制作精美，皮薄肉滑，入口难忘。

6、南浔定胜糕南浔定胜糕是南浔古镇家乡的味道，每制作一块定胜糕就需要12道工序，十分精美，在原料的选择上十分讲究，在湖州市十大小吃排行榜中占第六位。

7、桔红糕桔红糕如其名，造型独特，勾人食欲，由糯米做成，老人和小孩都爱吃，是南浔古镇的又一大美食，吃完还有回香，甜而不腻。

8、洗沙羊尾洗沙羊尾外形上像个圆环，口感似羊尾，色泽呈淡黄色，湖州本地如有宴席就会准备这道菜，是湖州本地一大特色。

9、双林子孙糕双林子孙糕1905年由南京人王双喜创立，是双林镇的一大特色美食，皮薄馅多，馅由核桃肉、金桔饼、青梅、糖猪肉、玫瑰酱与白糖做成，十分多变，在湖州市十大小吃排行榜中占第九位。

10、张一品酱牛肉张一品酱牛肉的特点在于选用嫩湖羊制作，再经过炭火焖，然后用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料制作，具有补肾壮阳等功效。