重阳下沙 去年重阳今又重阳

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重阳下沙文案

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酱酒为什么是端午制曲重阳下沙

端午制曲一是用于制曲的小麦在这个时候正好褪去了青涩的水分,用于制曲刚刚好,二是来端午时节的高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉,蛋白质等转化为糖分,三是因为这时候正是一种神奇的小生物一曲蚊,最为活跃的时候。

重阳下沙 去年重阳今又重阳

“重阳下沙”,是千百年来秉承的酿造工艺传统。由于正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小,饱满,呈酱红色,看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。每年九九重阳节,第一次投料,称为“下沙”;一个月后,第二次投料,称为“造沙”,全年投料即告完成。

The End

发布于:2024-04-09,网站文章图片来源于网络,以不营利的目的分享经验知识,如有侵权请联系删除。