粳米和籼米，五常大米是籼米还是粳米

粳米与籼米的区别

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1、产地不同

籼米主要分布在南方和东南亚一些国家，同大家比较熟悉的泰国香米一样，这种长粒形的大米叫做籼米。

粳米主要集中在我们国家的北方，我们国家也是这个世界上粳稻种植面积最大、产量最高的国家，常见的粳米有东北大米、五常大米等，他们都属于粳稻。

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2、外表上

籼米又细又长，韧性弱、容易碎，粳米短而圆，质地厚实、韧性强，不易折断。

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3、口感上的不同

籼米的直链淀粉含量较多，米质的膨胀性较好，口感蓬松，嚼在口里更硬实。而粳米膨胀性较小，口感粘稠，吃起来又松又软。

粳米和籼米哪个更好吃

从口感上看，粳米煮后的黏性比较大，入口非常的柔软香甜，比较香软。而籼米煮后出饭率较高，米饭粘性小，无米油，入口干燥软弹，香甜味较淡，嚼在嘴里比较硬实。一般籼米更适合干饭、炒饭类做法，粳米更适合粥类、米汤类做法。

粳米和籼米的区别，粳米和籼米哪个好吃好不好

一是原料产地不同。

籼米的原料是籼稻，一般产自南方气候较为温暖的地区，比如重庆、四川、湖南、湖北都是籼米产区。而粳米的原料是粳稻，一般产自北方气候较为寒冷的地区，如东北大米多为粳米。

这里说的产地是说稻谷原粮的产地。比如成都的厂商从东北把粳稻买回来，再加工成大米，生产地址显示为四川成都，但原粮实际产自东北地区。

二是形状不同。

籼米较细长，而粳米较短胖，呈椭圆形。

三是成分和口感不同。

籼米和粳米的营养成分和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。籼米的胀性大，黏性小；而粳米的籼米的胀性小，黏性大。

所以，选择哪种大米，应当根据每个人的口味不同来选择。

通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。

籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。

粳米与籼米谁更好

粳米和籼米都是大米,种类不同而已,理论上粳米与籼米都好，但粳米与籼米还是有区别的。

1.南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米。

2.籼米常见的有泰国香米、中国香米等。谷粒上看,粒形细长而稍扁平；粳米常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形。

3.两种大米均有早晚稻之分,且品质与口感都是晚稻优于早稻。两种大米,粳米适合煮粥,有补脾、和胃、滋养的功效,适合病后肠胃弱者；籼米则适合蒸饭,出饭率高。

籼米和粳米的区别是什么

1.籼米和粳米的区别-形状不同

籼米和粳米的外表大小不同，籼米是一种非糯性稻谷制成的米，大多米粒呈细长形，而且米质非常轻粘性也特别小，用籼米蒸出来的米饭非常蓬松。粳米的大多成椭圆形，粳米是用非糯性稻谷制成的米，粳米粘性非常大，用粳米蒸出来的米饭也非常黏稠。

2.籼米和粳米的区别-口感不同

从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。

粳米和籼米是什么二者有什么区别

籼米和粳米区别根据稻谷的分类方法分为三类：籼米、粳米和糯米。

粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。

粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。

按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。

米粒一般呈长椭圆形或细长形。

米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。

按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少；晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：1、籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

2、粳米：属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区；3．糯米：属糯性稻米，包括籼糯米和粳糯米。