百合怎么炒，鲜百合炒需要焯水吗

炒百合花家常做法

炒百合花是一道简单又美味的家常菜肴，下面是一种常见的做法：材料：-百合花500克-葱姜适量-盐适量-鸡精适量-油适量步骤：1.将百合花摘下花瓣清洗干净，备用。2.热锅凉油，加入葱姜炒香。3.加入百合花翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。4.继续翻炒，直至百合花变软。5.盛盘即可。贴士：-不要太用力翻炒，以免百合花破碎。-喜欢口感脆的可以不要炒太久。-可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

炒鲜百合的正确方法

食材清单

鲜百合3个、西红柿200g、白糖适量，桂花少许。

将小西红柿清洗干净。

步骤/方式二

百合洗净，开水烫五秒钟。

步骤/方式三

小西红柿放开水中烫半分钟后捞出到凉水中过凉，把皮都撕掉。

步骤/方式四

小西红柿放百合上，洒白糖和桂花腌制半小时。

怎么炒百合好吃

将鲜百合掰成小片洗净备用，南瓜切片，起锅烧油温七成下入蒜末扁香，下入南瓜翻炒五分钟后，再下入鲜百合一起翻炒三分钟，加入盐鸡精即可出锅，撒上葱花，一道香喷喷的南瓜百合，清淡又可口。

百合怎么炒好吃又去膻味

1、芹菜切段、木耳改刀小块、百合分瓣洗净（泡水里避免氧化）、蒜切片；一勺淀粉+半碗水调和水淀粉，加一勺蚝油搅匀。

2、热锅热油爆香蒜片。

3、下芹菜炒至变色，下木耳翻炒。

4、下百合翻炒几下，淋入水淀粉。

5、翻炒均匀，出锅。

百合怎么炒吃起来才不苦

做菜如西芹炒百合。

主要还是含水量不同。我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。在超市买百合，要注意两点：

一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；

二是打开后不能有怪味。对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。就药用来说，鳞片小的比大的好。她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜；另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。

百合为什么先炒后加蜜水

蜜炙操作方法有两种，一种是先拌蜜后炒药，这种方法使用于大多数蜜炙的药物。

还有一种是先炒药后加蜜，这种方法适用于质地致密，蜜不易被吸收的药物。百合属于质地相对致密的药物，先炒可以出去部分水分使药物质地变酥脆，然后加蜜，使蜜更容易被吸收。