米醋是什么醋(巧媳妇米醋质量怎么样)

为什么醋又叫“忌讳”

这个典故出自唐朝的宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。

没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现林中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的比喻语。

吃醋，就是心里有些酸酸的涩涩的，或者说对某人有嫉妒的意思。比方说，有2个女孩都喜欢同一个男孩，当其中的一个女孩看到另一个女孩在与这个男孩交谈或嬉戏时，看的这个女孩心里就会产生酸涩甚至是嫉妒的感觉。

醋的标准代码

GB18787是醋的国家标准代号，也是国家关于酿造食用醋的食品标准代号，符合GB18187国家标准要求的醋，都是酿造的食用醋，是真正粮食酿造的醋。目前，市场上销售的醋多种多样，五花八门，但是我们作为消费者，一定要看清楚，购买符合国家标准GB18187的醋。

米醋到底是什么颜色的为什么有的是透明的，有的是暗黄色的

米醋的颜色，主要取决于粮食酵解过程中产生的颜色。优质的发酵米醋：呈棕红色、深褐色或浅黄色透明，有光泽、有熏香、酯香或醇香气味。酸味柔和，稍有甜味。食用醋酸配制的米醋：色泽为无色透明，没有沉淀、悬浮物，闻之酸味单薄，但不尖刻，口味以柔和为好，通常叫白醋。

许多面店的醋是深黄色的，不像米醋也不像陈醋，味道跟前面两种也不一样，这叫什么醋

紫米醋的颜色就是深黄色的，还有一种醋就叫黄醋，这在很多超市都能看到。

9度米醋和5度米醋的区别

其实醋和白酒一样，都是有度数的。度数的不同适用的范围也不同。米醋的度数代表着其中所含醋酸含量的高低。度数一般是呈百分比形式呈现，即几度代表着含有百分之几的醋酸。

米醋是通过大米发酵而成的，9度米醋和5度米醋的区别也在于他们的含醋酸量不同。5度米醋的醋酸量会比9度米醋的醋酸量低很多。

米醋指的是白醋还是黑醋

不是。米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。

白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收。