火锅家常做法，火锅有几种做法

家庭版火锅的做法

食材准备

主料：牛骨辅料：老姜、葱、蒜苗末、香辣油、食用盐、醋

制作方法

1.剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）；

2.把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握；

3.温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。

6种好吃到飞起的特色火锅做法

鲜味小火锅

食材：

肥牛200克，大虾4只，火锅丸子，菌菇，青菜，豆腐，莲藕，番茄，金针菇，娃娃菜，姜十洋葱少许。

做法：

1、碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许糖盐、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀，最后出锅前浇汁用

2、准备好所有食材，摆入锅中，调个汤底1包煮汁加上300毫升水拌匀，倒入食材中。

3、开火煮制肥牛和虾变色，倒入之前调好的淀粉

酱汁，煮至汤汁浓稠即可。

鸳鸯麻辣火锅

清汤锅：

无需做法200g汤料倒入，再加开水倒到大概七八分满即可，先喝汤再煮菜

红汤锅：

1、锅中大火，油烧热加干辣椒、花椒小米辣炒香后再加200g左右火锅底料翻炒（牛油的先融化有油一面)

2、全部炒化后加入开水煮沸后加适量盐＋鸡精＋酱油＋蚝油倒入鸳鸯锅即可

3、最后涮上爱吃的菜就好

香辣小火锅

食材：嫩鱼丸，龙虾味球，鱼籽包，撒尿牛肉丸，鱼豆腐，蛋饺火锅料，金针菇，香菇，茼蒿，肥牛卷

做法：

1、热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加入火锅底料炒出红油，

2、倒入适量清水或者高汤煮开，先放入不易熟的丸子煮开，随后再加入自己喜欢的青菜烫熟即可。

番茄时蔬锅

食材：番茄3个，葱姜蒜，各种火锅丸子，花菜、肥牛卷，青菜，金针菇、鹌鹑蛋（等任何喜欢的配菜）

做法：

1、所有食材备好切好，热锅入油，加入蒜末姜片炒香；倒入番茄丁翻炒出汁，加入生抽、蚝油、蕃茄酱、盐翻炒均匀，倒清水煮开。

2、煮开后加入丸子类先煮一会，然后加入蔬菜再

煮几分钟即可开吃

韩式部队锅

食材：洋葱、大葱、泡菜、土豆、金针菇、西葫芦、丸子、肥牛、拉面、芝士、鱼饼

万能酱汁：1勺白糖+1勺生抽＋2勺韩式辣酱+5勺清水（喝汤的勺）

做法：

1、锅里倒油放洋葱和大葱炒软，洋葱变软之后放泡菜炒出香味关火把自己要吃的食材码上去

2、淋上酱汁加两碗水，开始煮20分钟（我的小电磁炉火小煮的时间长大家自己把控菜软了就好）

3、最后放上泡面和芝士煮3分钟闷一会儿就OK啦

麻辣香锅

食材：香菇，莲藕、土豆、玉米、金针菇、丸子、葱姜蒜、红油火锅底料

做法：

1、锅里水烧开加入藕片、士豆片、香菇、玉米、金针菇煮熟捞出，放丸子煮熟捞出。

2、锅里倒少许油，放葱姜蒜炒香，放入火锅底料炒出红油，倒入丸子和蔬菜翻炒均匀。

3、加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒片刻，撒上白芝麻和葱花

火锅的做法怎么做简单好吃的火锅

火锅做法有多种，味型不一样，做法也不一样，其主要是选料，制作时的火侯，下面是重庆知名火锅店分享的制作过程，视频讲述制过程更详细。

https://www.ixigua.com/i6822522196049527300/

https://www.ixigua.com/i6822509844675691016/

https://www.ixigua.com/i6824458865027842563/

炖火锅的家常做法

1、当归30克，鲜肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

2、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

3、鲜肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

家庭火锅的做法，家庭火锅怎么做好吃，家庭火锅

常见的有海鲜清汤火锅

主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克

调料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克

做法步骤：

1、锅中加浓汤宝，水

2、加入葱，姜片，海螺，鲍鱼，梭子蟹，大火煮沸

3、加入花蛤，小米椒，肥蛤，蛏子，料酒，盐，搅拌均匀

4、转小火煮五分钟

家庭小火锅的做法

1、用了提前堡好的鸡汤做锅底，家里没有高汤的话，就用超市买的火锅底料就行。

2、蔬菜洗好切好。

3、牛肉花刀切片，加点麻油糯米粉腌制，这样牛肉会跟顺滑；虾去头去虾线；蔬菜洗净。

4、锅里先放地瓜这种难煮的东西，煮熟后依次放豆腐和绿叶菜，最后放羊肉卷。羊肉卷变色后就可以了，加入生抽和孜然粉调味。

5、调制油碟，芝麻酱铺底，加入辣椒、葱末、蒜泥；喜欢香菜的可以加点香菜提香，再用蚝油提味，最后用麻油调匀就可以开动了。