烤鱼配菜(草鱼做烤鱼好吃吗)

烤鱼配菜的做法

食材:

味精适量、土豆1个、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5只、盐2勺、油适量、生抽适量、辣椒面适量、豆豉适量、莲藕适量、鲤鱼1条、洋葱适量、葱姜蒜适量、小米辣适量、白酒适量、孜然粉适量、花椒面适量、甜面酱1勺、干豆腐适量

步骤:

1、将鱼去内脏洗净对半分开，并在鱼身上划几刀便于入味。加入葱姜蒜、生抽、适量白酒、盐腌制30分钟以上。

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2、将洋葱切条，和姜均匀的码在烤盘上。

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3、将鱼平铺在烤盘上，抹上一层油，在身上撒上调好的辣椒面。进入烤箱210度上下火烤30分钟。

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4、准备自己喜欢的蔬菜用热水焯烫一下备用。我准备了土豆、莲藕、芹菜、干豆腐、木耳，大家可以根据自己的喜好准备蔬菜。

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6、起锅放油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒放入锅中炒香，加入小米辣、豆瓣酱、甜面酱炒香，放入蔬菜加入热水烧开。

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7、鱼烤好后，倒入蔬菜和酱汁再进烤箱烤10分钟就OK了。

烤鱼配菜怎么炒

如果想要制作正宗烤鱼的配菜，首先要用一个小碗装入生抽和醋调匀，然后在锅热油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油，再加入八角、适量花椒、蒜头、洋葱、小米椒、绿尖椒炒出香味，随后就可以放入所有配菜一起翻炒了，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜，例如土豆和豆芽，翻炒十分钟就可以了。

做烤鱼店带什么配菜好呢

烤鱼里放点竹笋，乌笋，黄瓜，金针菇，辣椒，煎过的豆腐，我最喜欢里面的乌笋和黄瓜，因为香浓的鱼味渗透进去，口味非常好。