冬瓜烧肉(肉炖冬瓜怎样做)

如何做冬瓜红烧肉

食材：

冬瓜400g，五花肉300g，清水300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。

步骤：

1、枸杞，用温开水洗净，备用。

2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。

3、将肉清洗干净，切块。

4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。

5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。

6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。

7、加酱油再翻炒，让肉上色。

8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。

9、将冬瓜切块，分上下两部分。

10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。

11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。

砂锅冬瓜烧肉的做法

原料：红烧肉500克、冬瓜300克、蒜、油、盐、料酒、生抽、老抽各适量。

做法步骤：

第1步、冬瓜去皮去瓤洗净。

第2步、冬瓜切麻将块，蒜拍扁。

第3步、锅中放油，下入蒜瓣煸香，放入冬瓜翻炒。

第4步、烹入料酒、生抽、老抽增香上色。

第5步、放入适量红烧肉一同烧煮至冬瓜熟透入味，酌情加盐调味，倒入砂锅中火收汁。

冬瓜烧肉特点

冬瓜烧肉是一道美味的家常菜，其特点在于冬瓜口感软烂，肉香浓郁，搭配在一起形成了一种独特的味道和口感。具体的特点如下：

冬瓜经过烧制后，质地变得软烂入味，口感绵软，入口即化，让人一吃就爱上它的口感。

猪肉经过烹制后，肉香浓郁，与冬瓜的味道相互融合，形成了一种独特的鲜香味道。

冬瓜的清淡口感与猪肉的油腻相互搭配，使得整道菜不会过于油腻，保持了清爽的口感。

冬瓜烧肉的颜色搭配也很吸引人，白色的冬瓜和红色的猪肉交织在一起，让人一看就食欲大增。

总之，冬瓜烧肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭常备的佳肴。

冬瓜烧瘦肉家常做法

1、备料：冬瓜、干橙皮（我自己晒的）、生姜一块、蒜头一个、西红柿一个。

2、将五花肉在清水里在泡去血水。

3、五花肉泡好后洗净后切成块。（建议亲在切的时候肥的地方可以切的薄些，瘦的地方可以切的厚些，方便炼油）。

4、将干橙皮洗净撕成小块用沸腾的开水泡上。（去除多余的苦水）。

5、炒锅坐火待锅烧烫后倒入切好的五花肉炼油。

6、锅里在炼油的同时我们把西红柿、生姜切一下，蒜只要剥好皮洗净就好。

7、等锅里的肉炼到金黄的时候，加入老抽、盐、生姜、蒜头、泡好的橙皮和足够的热水。大火煮10分钟。

8、在煮红烧肉的时候我们把冬瓜去皮洗净切成小块。

9、10分钟后将切好的冬瓜倒入继续大火烧开后关小火闷。

10、等到锅内水快烧干的时候我们加入少许蜂蜜（白糖、冰糖也可以的）然后大火收汁装盘即可。

冬瓜烧肉的做法

一、食材：

冬瓜400g，五花肉300g，清水300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。

二、做法步骤如下：

1、枸杞，用温开水洗净，备用。

2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。

3、将肉清洗干净，切块。

4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。

5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。

6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。

7、加酱油再翻炒，让肉上色。

8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。

9、将冬瓜切块，分上下两部分。

10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。

11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。

红烧肉炖冬瓜的配方

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。