凉拌芹菜叶？生拌芹菜苗的做法

芹菜叶怎么吃

芹菜是一种富含粗纤维的蔬菜，还具有降血压的功能。

芹菜杆用作其他菜肴的烧制，芹菜叶也不要扔掉，也可能做食品。

可以做饺子馅、包子馅；

可以做凉菜：锅中小烧开，放点食盐、放几滴食用油，再放入芹菜叶30秒后捞出过凉水。挤干水份加上佐料就是一道美味凉拌芹菜叶！

冻芹菜叶凉拌做法

主料：

芹菜叶适量

辅料：

熟白芝麻适量

熟苏子适量

大蒜适量

辣椒油适量

盐适量

白糖适量

做法：

1.买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。

2.加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。

3.锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。

4.捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。

5.准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。

6.取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。

7.装盘

芹菜叶怎么做好吃，凉拌芹菜叶的家常做法

准备食材:

芹菜叶子，盐，鸡精，香油，醋，胡萝卜，白芝麻，小米椒，姜，蒜。

做法步骤:

姜切丝，蒜拍扁切成小块，小米椒切段备用。

胡萝卜清洗干净，去掉皮，擦成萝卜丝。

锅里放入清水，烧开以后把胡萝卜放入焯水两分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。

芹菜清洗干净，把叶子摘下来，去掉黏的黄色叶子，然后清洗一下，放在开水中焯水一分钟，用漏勺捞出控干水分备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入蒜，姜炝锅，然后放入小米椒煸炒一下，关火，冷凉。

把芹菜叶和萝卜丝放在盘中，加入熬好的料汁。

再放入醋，盐，白糖，白芝麻，滴入香油，搅拌均匀即可食用。

凉拌芹菜叶可以不焯水吗

芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。

芹菜叶的正宗做法

用料:

芹菜叶150克，

盐适量，

食用油1勺，

面粉适量，

做法步骤

1、清洗干净

2、用手挤出水分，控水，尽量干爽

3、先加油拌匀，锁水作用，再加点盐，拌匀。最后加面粉适量，让每个叶子上都沾上面粉，且不打结，松散

4、搅匀了准备上锅蒸

5、冷水上锅蒸，沸腾后翻面继续蒸。前后总共约蒸15分钟左右

6、出锅加几滴小磨油，也叫香油。拌匀就可以享用美味了。

泡芹菜叶怎么做好吃

食材：芹菜叶200克，醋适量，糖适量，盐少量

步骤：

1、芹菜叶洗净，叶子摘下与梗分开。

2、锅中烧水。

3、在水沸腾时将洗净的菜叶放入锅中。

4、待芹菜叶在锅中煮2—3分钟后即可捞出。

5、蒜瓣切碎。

6、将切碎的蒜瓣放入焯好的芹菜叶中，加入适量酱油，醋，糖，最后加入少许盐，将调味与芹菜搅拌均匀后即可。