炝绿豆芽(包菜豆干)

怎样做炝豆芽

材料

黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许

做法

1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可

炝豆芽怎么做

主料

绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克

辅料；花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克蒜碎适量，食用油适量

做法

1、把绿豆芽洗净，去掉根须。黄瓜尖椒胡萝卜切丝。

2、锅中放水烧开，下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。捞出冲凉沥干水分。

3、把焯水的豆芽胡萝卜丝尖椒丝和黄瓜丝放入大碗中，加入盐鸡精蒜碎糖醋。

4、锅中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。

炝血旺做法

食材清单:

猪血旺两盘、菜油100克、辣椒10个、姜10克、蒜15克、花椒油10毫升、花椒10克、豆瓣酱两勺、葱瓣20克、芝麻10克、食用盐适量、味精3克、八角两颗、蒜苗15克

做法步骤:

1、将血旺切成片

2、辣椒剪小段

3、将葱切细

4、切姜蒜

5、锅烧热了放入油

6、油烧开了放入辣椒

7、辣椒变黑了加入姜蒜

8、加入八角

9、加入豆瓣酱

10、加入少量水煮开

11、放入血旺

12、加入花椒

13、食用盐味精

14、再放一些芝麻

15、煮两分钟就可以起锅了

16、放点葱花蒜苗

东北炝豆芽的做法

用料：绿豆芽300g

步骤：1.食材：绿豆芽300克，生姜1块，大蒜2瓣，干辣椒6根，淀粉1勺，白醋1克

。2.绿豆芽洗净沥干。

3.大蒜2瓣切蒜末。

4.生姜1块切姜末。

5.干辣椒6根剪成段。

6.调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺。

7.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香后放入豆芽爆炒1分钟，放入调好的料汁翻炒均匀即可。

炝海带丝家常做法

主料

海带丝1把

绿豆芽1把

胡萝卜少许

辅料

大蒜2瓣

植物油2勺

盐半勺

辣椒碎少许

熟芝麻少许

糖少许

炝拌海带丝的做法步骤

1.将大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。

2.将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。

3.胡萝卜切细稍粗的丝。

4.将绿豆芽掐去根部，放入热水中，焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。

5.炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下

6.再倒入辣椒碎炒出红油

7.将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀。

8.再倒入刚才爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。

炝猪血的家常做法

1.

现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。

2.

花生粉与糖拌匀；香菜洗净切碎备用。

3.

将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出与作法1的猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固，即成猪血糕。

4.

将猪血糕切厚成15×4cm的长条状，以竹签穿过，但需预留10公分的竹签当手柄，再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。