冬瓜炖肉 食堂大锅菜冬瓜炖肉的做法

冬瓜炖猪肉的做法

用料

冬瓜500g

五花肉200g

辣椒1个

姜5片

葱5根

料酒适量

生抽少许

做法

1.冬瓜切块中间划一刀方便出汁入味；五花肉切片，生姜切片，葱切段。

2.锅中倒入少许油放姜片爆香。

3.放入五花肉翻炒至焦黄色捞出。

4.锅内留底油放冬瓜块翻炒均匀后划刀面貼锅底方便出汁。

5.放入五花肉和辣椒，下料酒和生抽调味。

6.倒入适量清水盖好锅盖炖10分钟。

7.收干汤汁放入葱段即可出锅。我家口味喜淡，有加生抽故不加盐，口味重的朋友可以加少许盐调味！

方瓜炖肉的做法

主料

南瓜200克猪梅花肉150克

辅料

香葱2条香菜适量

食用油20毫升老姜10克

生抽2大匙水300毫升

八角1粒砂糖1大匙

料酒30毫升

南瓜炖肉的做法步骤

1.将南瓜洗净，切约5公分块状。

2.将猪肉洗净，切成约5公分长的块状。

3.将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净。

4.将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用。

5.备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香。

6.待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀。

7.待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟。

8.待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。

冬瓜炖肉的家常做法清炖

冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。

2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。

3、猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。

5、放入肉片翻炒均匀。

6、肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。

7、加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。

8、调入适量盐，炒匀。

9、关火，翻炒均匀后，起锅。

冬瓜炖肉汤做法

食材：冬瓜180克，猪肉160克，料酒1勺，生抽1勺，姜4片，醋1勺，蒜瓣4个

做法：

1.猪肉切块，放适量料酒生抽腌制

2.冬瓜去皮，切厚片备用。

3.锅内放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。

4.翻炒至肉块变色，放入冬瓜片。

5.放入适量盐和醋，加清水适量，烧开，中火炖10分钟。

6.放入拍碎的蒜瓣

7.加适量生抽，出锅即可。

冬瓜煮猪肉的做法

主料：猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克

调料：盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆豉2克,植物油20克

冬瓜煮猪肉的特色：

汤汁浓醇，肉嫩瓜鲜。冬瓜煮猪肉的做法：

1.猪肉洗净切成片

2.冬瓜去皮，去内籽，洗净后切成块

3.葱切段，姜切片，蒜拍碎

4.锅上火，加入油、葱、姜、蒜爆锅，然后下入猪肉片，煸炒片刻，下入精盐、酱油、味精，加入清汤，再下入冬瓜块，将肉煮烂，冬瓜煮熟，调好口味，盛入汤碗里上桌即成

冬瓜炖肉的做法

冬瓜炖肉的做法

冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。

青椒洗干净切好备用。

葱姜蒜切好。

大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。

冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！