炖肉的家常做法，红烧肉的做法 最正宗的做法视频

小炖肉的家常做法

主料：猪五花肉稍肥一点，500克左右。

调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。

1.将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2.坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3.坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖烂，连汁盛碗即成。

瘦肉炖肉的家常做法

首先用清水洗干净新买回来的瘦肉，然后用清水泡二十分钟左右，按照肉的纹理横查切成两厘米见方的肉块，起锅烧油放入葱姜蒜炒香下肉继续翻炒，炒出油质放入清水超过肉面，放入炖肉料包，大火烧开十分钟后即可

家常炖肉正宗做法

1、原料：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。2、调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。

3、大白菜一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净。

4、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

炖肉块家常做法

一，炖肉块做法

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

大炖猪肉正宗做法

主料：猪肉(肥瘦)500克

调料：酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克

做法：

1.选猪五花肉切成八分的方块

2.葱块成段，姜切成片

3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成

家常炖猪肉最正确做法

用料

猪肉1000克葱一根姜1块老抽1勺料酒1勺盐适量克酱油适量生抽适量炖肉料包一只白糖适量清水适量

炖猪肉的做法步骤

步骤1

肉切大块，喜欢大块吃肉！

步骤2

肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。

步骤3

焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。

步骤4

锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。

步骤5

炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。

步骤6

糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。

步骤7

大火煮开。

步骤8

汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小??慢煮40分钟，关火再焖半天。

步骤9

很香！炖的肉块，直接大口吃，或者可以夹入各种饼中。