桂花拉糕（桂花拉糕制作方法）

上海老字号招牌点心

1、南翔馒头店 南翔馒头店是一家历史悠久的老字号，创立于清朝同治年间，至今已有百余年历史。它以制作小笼包和各种传统点心而闻名，尤其是其招牌的小笼馒头，皮薄馅多、汤汁鲜美，深受顾客喜爱。老正兴 老正兴创立于1862年，是一家有着百年历史的老品牌。

2、南翔馒头店是上海非常有名的老字号点心店之一，创立于清朝同治年间，至今已有百余年历史。它以制作小笼包而闻名，尤其是南翔小笼，皮薄馅多，汤汁鲜美，深受食客喜爱。除了小笼包，南翔馒头店的其他点心如生煎、锅贴等也非常受欢迎。

3、上海哈尔滨食品厂：位于淮海路的一家老字号，这里的糖果、蜜饯和点心深受欢迎，是带给长辈的好选择，价格虽然不是最低的，但质量有保证。 长春食品商店（总店）：这家老字号以其蝴蝶酥、鲜肉月饼和各类饼干闻名，品种繁多，牛蒡大红肠也是人们排长队的原因之一。

长沙好吃的面食

老长沙面馆：位于长沙市岳麓区麓山南路，是长沙非常有名的一家面馆。这里的面食种类繁多，包括担担面、炸酱面、热干面等，口味地道，深受当地人和游客的喜爱。 湘菜馆：位于长沙市天心区解放西路，这家饭店以湖南传统面食为主打，如米粉、米线、河粉等。

桂花拉糕：桂花拉糕是长沙的传统小吃之一，以糯米粉、糖、桂花等为原料制成，口感软糯香甜，是许多长沙人在中秋节期间必吃的美食。臭豆腐：长沙的臭豆腐以酥脆的外皮、香气四溢的内馅而著称，是许多当地人和游客都喜欢的小吃。

油泼面：这是一种简单却极具风味的面食，通常由手工拉制的面条和热油浇制的调料组成。面条劲道滑爽，搭配香葱、蒜末、辣椒等调料，味道鲜美，辣而不燥。老长沙米粉：长沙米粉是当地非常流行的一种面食，以其细腻的口感和丰富的汤底而著称。

桂花拉糕的桂花香是怎么保留的让糕点更加香甜可口?

1、保鲜：制作完成的桂花拉糕应该妥善保存，避免接触空气和湿气，以免香气散失。可以将糕点放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，或者放入冰箱冷藏保存。食用前的处理：在食用前，可以将糕点稍微加热，如微波炉加热或蒸热，这样可以让桂花的香气再次释放，使糕点更加香甜可口。

2、不要自然风干。香味逸散得太快。未曾听说过烘干之法，故也不推荐。以下各法使用的皆为新鲜桂花。若于环境和公德无破坏，请尽量采摘刚刚开放在枝头的新鲜桂花。如无机会，铺张干净的大纸或塑料薄膜，在树下接着落花便是。枝头的香气可打100分，落下的品相稍差，香气仍有70-80分。

3、加入桂花酱：将桂花酱加入糯米糊中，搅拌均匀，使桂花的香气充分融入糯米糊。蒸制：将搅拌好的糯米糊倒入已经涂抹猪油的模具中，用大火蒸制约30分钟，直至糯米糊完全熟透。冷却脱模：将蒸好的桂花拉糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片：将冷却后的桂花拉糕切成适当大小的片状，即可食用。