火爆腰花（火爆腰花的做法）

火爆腰花的做法(火爆腰花的做法较正宗)

1、较正宗的火爆腰花做法：将猪腰花洗净，用清水浸泡1小时，换水后煮沸，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。热锅凉油，将猪腰花放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。将豆瓣酱放入锅中煸炒至红油出，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

2、川菜火爆腰花的做法： 准备好猪腰花、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花。 猪腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入蒜、姜末煸炒。

3、热锅倒油，放洋葱翻炒两分钟，再放入腰花翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺、炒匀，出锅装盘即可。

4、主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。新鲜猪腰备用。青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。调料按照比例调制到一个小碗里。猪腰放入开水中焯10秒左右。

火爆腰花的做法

川菜火爆腰花的做法： 准备好猪腰花、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花。 猪腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入蒜、姜末煸炒。

较正宗的火爆腰花做法：将猪腰花洗净，用清水浸泡1小时，换水后煮沸，撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。热锅凉油，将猪腰花放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。将豆瓣酱放入锅中煸炒至红油出，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

热锅倒油，放洋葱翻炒两分钟，再放入腰花翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺、炒匀，出锅装盘即可。

火爆腰花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 新鲜猪腰备用。请点击输入图片描述 2 青红椒、葱、姜、蒜备用。请点击输入图片描述 3 青红椒、葱、姜、蒜备用。请点击输入图片描述 4 把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。请点击输入图片描述 5 调料按照比例调制到一个小碗里。

火爆腰花的制作步骤

猪腰子洗净备用。把猪腰子切成薄片，然后横竖交叉切出花，再切成小片备用。加入料酒，淀粉，盐巴腌制少许。青红椒切块备用，大葱切段备用。锅内加入适量食用油烧热，加入腰花下锅爆炒，变色后加入适量豆瓣酱。

猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。步骤：将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用。

火爆腰花是一道川菜中非常有名的菜品，它的做法也非常简单。以下是制作火爆腰花的步骤：将腰花洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜蒜切末，干辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。放入腌制好的腰花，翻炒均匀。加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒。

火爆腰花：原料：猪腰250克，水发玉兰片25克，姜5克，蒜5克，葱10克，泡红辣椒10克，精盐5克，料酒5克，味精1克，湿淀粉25克，猪油100克，肉汤25克。做法：猪腰对剖，去腰臊，切成凤尾形腰花。玉兰片切成6厘米长、0.7厘米宽的条。将盐、味精、湿淀粉、肉汤兑成芡汁。

加入腌制好的腰花，快速翻炒至变色。调入生抽、糖、鸡精，炒匀后即可出锅。以上就是制作火爆腰花的几种常见方法，大家可以根据自己的口味选择不同的调料和烹饪方法。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，腰花要快速翻炒，以保持其鲜嫩的口感。同时，猪腰子中的油脂和筋膜要去干净，以免影响口感。