抄手的做法（抄手的做法大全家常）

抄手的做法

1、猪肉切末，大蒜切末放入碗中，加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌并腌制20分钟。抄手馅放入饺子皮中，包成抄手的形状。锅中加清水煮沸，倒入抄手。大火煮沸，至抄手漂起。装碗，加上辣椒油、香菜即可。

2、准备好面团 首先，需要准备好适量的面粉和水，将其混合在一起，搅拌成面团。然后，将面团揉成光滑的球状，盖上湿布，静置30分钟。 制作馅料 抄手的馅料可以根据个人口味来选择，常见的有猪肉、虾仁、鸡肉、韭菜等。将馅料加入调料，如盐、酱油、姜蒜等，搅拌均匀。

3、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了。

4、食材：肉馅200克，抄手皮400克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，砂糖适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，藤椒油适量。葱切末。部分装入碗中备用，剩下少部分剁碎。剁碎后装入空碗。放入肉馅。打入一个鸡蛋。加入淀粉。加入盐和胡椒粉。

怎么样做抄手清汤抄手的做法

清汤抄手的做法 姜切末，小葱切葱花；肉末中加料酒、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、姜、拌匀，腌制20分钟；将肉馅包入抄手皮中，制成抄手；锅中水烧开，放入豌豆尖煮30秒，捞出，装入碗中，再下抄手煮至浮起，捞出装入碗中；碗中加2克胡椒粉、鸡精、1克盐、3汤勺水、葱花即可。

猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

首先，准备主料。将新鲜的猪肉末放入一个盆中，然后加入适量的清汤，轻轻搅拌。接着，打入一枚鸡蛋，再加入少许味精和胡椒面，继续搅拌均匀，直至形成细腻的馅心。这时，你可以开始包抄手，使用抄手皮将馅心包裹成独特的菱角形状，这样可以保证抄手的美观和口感。接着，调制蘸料。

麻辣抄手的做法

麻辣抄手的做法： 准备好抄手皮、猪肉馅、豆腐、花生碎、葱姜蒜末、辣椒面、花椒粉、酱油、盐、鸡精等食材。 将猪肉馅、豆腐、花生碎、葱姜蒜末、辣椒面、花椒粉、酱油、盐、鸡精等混合在一起，搅拌均匀。 将抄手皮包入馅料，煮熟备用。

重庆麻辣抄手的做法： 准备好抄手皮和馅料，馅料可以根据个人口味选择，一般有猪肉馅、虾仁馅、鸡肉馅等。 将馅料和调料混合均匀，包入抄手皮中，捏紧封口。 煮水，加入适量盐和油，将抄手放入水中煮熟，捞出沥干水分。

麻辣抄手的做法窍门： 准备好抄手皮和馅料，将馅料包入抄手皮中； 烧开一锅水，加入适量盐和油，将抄手放入水中煮熟； 准备好调料，包括花椒粉、辣椒油、醋、蒜泥等； 将煮熟的抄手捞出，放入碗中，加入适量的调料，拌匀即可。

主料：猪肉馅、馄饨皮。辅料：鲜虾、木耳菜、大葱、生姜。调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、虾、姜。新鲜肉馅一小碗。大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。

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重庆老麻抄手，又称麻辣抄手，是一道具有浓厚重庆风味的特色小吃。它以独特的麻辣味和鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面，我将为您详细介绍重庆老麻抄手的制作方法。

四川抄手馅的做法

将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。

四川抄手馅的做法： 香菇泡发后切成小丁，韭菜洗净切成小段。 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。 加入香菇丁和韭菜段，再次搅拌均匀。 将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。

四川抄手馅的做法： 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜蒜末、香菜末、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油。 将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜末、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油，搅拌均匀。 取一张抄手皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧封口。

四川传统抄手的制作工艺细致入味，首先，取适量生姜捣碎，用热水浸泡出姜汁。将新鲜猪肉去皮后切成细腻的肉末。接着，在碗中加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油和姜汁，用筷子顺同一方向搅拌，让肉末充分吸收调料，然后加入一个鸡蛋，继续以顺时针方向搅拌，直至肉馅变得有弹性，腌制10分钟。

将生猪肉清洗，削皮，剁碎肉沫。添加米酒、适当盐、黑胡椒粉、芝麻油、生姜水，用筷子向着一个方位拌和。待饺子馅匀称进味，添加一个鸡蛋，再次朝一个方位拌和，直至上筋，随后腌10分钟。取抄手皮，取少量饺子馅，折起来成三角形，随后将钝角边抹几滴水或汁水，交叉成船形。

- 调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用神中油。制作馅料：- 将肉馅放入盆中，加入酱油、花椒粉、料酒、姜末，搅拌均匀。- 分几次加入清水，顺着一个方向搅打至肉馅上劲起胶。- 放入切成末的荠菜和葱花，再加入食用油和香油拌匀。- 最后放入盐调味即可。

重庆麻辣抄手的做法

重庆麻辣抄手的做法： 准备好抄手皮和馅料，馅料可以根据个人口味选择，一般有猪肉馅、虾仁馅、鸡肉馅等。 将馅料和调料混合均匀，包入抄手皮中，捏紧封口。 煮水，加入适量盐和油，将抄手放入水中煮熟，捞出沥干水分。

麻辣抄手的做法： 准备好抄手皮、猪肉馅、豆腐、花生碎、葱姜蒜末、辣椒面、花椒粉、酱油、盐、鸡精等食材。 将猪肉馅、豆腐、花生碎、葱姜蒜末、辣椒面、花椒粉、酱油、盐、鸡精等混合在一起，搅拌均匀。 将抄手皮包入馅料，煮熟备用。

麻辣抄手的做法窍门： 准备好抄手皮和馅料，将馅料包入抄手皮中； 烧开一锅水，加入适量盐和油，将抄手放入水中煮熟； 准备好调料，包括花椒粉、辣椒油、醋、蒜泥等； 将煮熟的抄手捞出，放入碗中，加入适量的调料，拌匀即可。

主料：猪肉馅、馄饨皮。辅料：鲜虾、木耳菜、大葱、生姜。调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、虾、姜。新鲜肉馅一小碗。大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。

【煮抄手】锅中加入适量的清水，大火烧开，然后将包好的抄手放入锅中煮熟，等抄手全部浮出水面后继续煮1-2分钟就可以捞出了。

将煮好的抄手摆放在碗中。将焯好的青菜、炒熟的花生米和香菜撒在抄手上。将调好的红油浇在抄手和配料上。撒上葱花增加香气。【享用】一切准备就绪后，可以开始享用美味的麻辣抄手了。抄手的鲜嫩与红油的麻辣相结合，让人一吃难忘。

红油抄手的家常做法

1、食材：肉馅200克，抄手皮400克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，砂糖适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，芝麻油适量，藤椒油适量。葱切末。部分装入碗中备用，剩下少部分剁碎。剁碎后装入空碗。放入肉馅。打入一个鸡蛋。加入淀粉。加入盐和胡椒粉。

2、材料：抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克 将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。锅内放入适量水大火烧开，加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火 。

3、所需原料：馅料：肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。

4、猪肉洗净剁成肉末，切姜，大蒜切末，葱切葱花。在猪肉末中加入盐、葱花诛生抽、香油、玉米淀粉、鸡精和白胡椒粉拌匀。取一-张抄手皮，将猪肉馅放在一角卷起。另端抹点清水，翻折过去捏紧。抄手放进沸水中煮熟捞出，拌上酱料即可。红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。