酸菜烧鸭血（酸菜烧鸭血的热量）

酸菜烧鸭血的做法步骤图,酸菜烧鸭血怎么做

1、材料：新鲜鸭血2块、蒜2瓣、酸菜一根、小葱3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、花椒10颗、大蒜1瓣。

2、鸭血清水焯过凉，然后切成小块备用。 酸菜泡去泡沫，然后洗净沥干切成细条状，用水稍微泡一泡调整口感。 豆腐干适量泡一下水，然后切成小块。 生姜切成片状。 小葱切成葱花，大葱切成段状。 干辣椒戳破个小口，香气会散得更加出来，花椒稍微搓打一下。

3、酸菜1盘、鸭血1大碗、青蒜1小把、食盐1小勺、葱1棵、姜1块、朝天椒2个、植物油1汤勺、胡椒粉少许、生粉1大勺。做法：锅烧开水， 加入适量的盐， 放入鸭血块焯下水， 去除血沫。捞出后备用；烧热锅，放入适量的油和辣椒油， 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒。

4、用料 鸭血 2块 郫县豆瓣酱 2勺 花椒 一小撮 干辣椒 一小撮 蒜瓣 3个 酸菜 一小碗 姜丝 少许 酸辣鸭血的做法 准备好调料。把文翰家买的绍丰和豆瓣酱，魂啊！热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。放入酸菜，鸭血，加水炖煮。煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。

5、郫县豆瓣一大勺剁碎，五花肉切成2厘米见方的块，大葱一根切段。锅里放水烧开后把打成2厘米见方的鸭血焯一下水捞起沥干水分。泡青菜约1厘米的小段、韭菜切成小段。炒锅放少许油烧到4-5成热。放入花椒爆锅后，放入五花肉。同时放入生姜和葱段。爆炒到五花肉出油，呈金黄色。

6、主料 鸭血 500g 酸菜 100g 辅料 豆瓣酱 0适量 姜 0适量 蒜 0适量 花椒 0适量 步骤 装备食材。血。酸菜。豆瓣酱。蒜。姜。花椒。血切小块，锅里煮五分钟。捞起。入油。油热，入酱。姜。蒜。花椒。爆出香味后入酸菜。入血。

鸭血和什么一起炒好吃

1、韭菜炒鸭血：韭菜与鸭血的搭配是非常常见的。韭菜的独特香味与鸭血的鲜美相互映衬，使得整道菜肴味道更加浓郁。此外，韭菜还具有促进消化的作用，与鸭血一同炒制，有助于增强食欲。鸭血炒豆腐：豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食材，与鸭血炒制在一起，不仅增加了菜肴的嫩滑口感，还能够提供丰富的植物蛋白。

2、鸭血炒豆芽：豆芽和鸭血的口感相似，一起炒可以增加食物的口感层次。 鸭血炒莴笋：莴笋爽脆，搭配鸭血炒制后可以增加菜肴的口感和颜色。 鸭血炒青椒：青椒清爽香甜，与鸭血一同炒制，可以增加菜肴的色彩和口感。 鸭血炒豆腐：豆腐细嫩，与鸭血一起炒制可以相互衬托，口感丰富。

3、鸭血和韭菜一起炒好吃。材料：韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量。鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟；韭菜切断。

4、鸭血豆腐炒尖椒 材料：鸭血、豆腐、尖椒、大蒜、花椒、料酒、酱油、食用盐、鸡精。做法： 将鸭血和豆腐切成块状，焯水备用。 尖椒洗净切成丝状。 炒锅中放食用油，加热后放入尖椒和大蒜翻炒，然后加入鸭血和豆腐翻炒。 加入料酒、酱油、食用盐和鸡精提味，炒匀后即可出锅。

5、鸭血可以搭配多种食材炒制，味道都很好，如韭菜、豆芽、青椒等。鸭血是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁等营养成分。炒制鸭血时，选择合适的配菜能够大大提升菜品的口感和营养价值。以下是一些推荐搭配：韭菜炒鸭血 韭菜与鸭血的搭配极为经典。

6、做麻辣鸭血时，需准备大蒜、生姜、豆瓣酱等调料，与鸭血一起爆炒，味道麻辣鲜香。毛血旺则是一道川渝地区的经典菜品，用鸭血、毛肚等食材，搭配火锅底料和郫县豆瓣酱制作而成，口感麻辣鲜香。而鸭血粉丝汤则是江南地区的传统美食，汤鲜味美，营养丰富。

今天吃香辣下饭的酸菜烧鸭血

1、鸭血清水焯过凉，然后切成小块备用。 酸菜泡去泡沫，然后洗净沥干切成细条状，用水稍微泡一泡调整口感。 豆腐干适量泡一下水，然后切成小块。 生姜切成片状。 小葱切成葱花，大葱切成段状。 干辣椒戳破个小口，香气会散得更加出来，花椒稍微搓打一下。

2、准备材料：将鸭血切成块状，酸菜洗净切段，姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段，干辣椒剪成小段，备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：先下姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。

3、材料：新鲜鸭血2块、蒜2瓣、酸菜一根、小葱3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、花椒10颗、大蒜1瓣。

鸭血怎样弄才会嫩

为了使鸭血凝固又嫩又滑，可以采取方法如下：自然凝固：将新鲜鸭血放入大碗中，无需添加任何物质，让其自然凝固。这种方法是最传统的，口感自然也最好。为了加快凝固速度，可以用筷子不断搅拌鸭血，让热量散出，然后放置一段时间让其自然凝固。

鸭血放进盆里或者器皿里，最好是陶瓷，清洗干净，放进一勺食盐即可。装进去之后不要晃动盆子，让其静止大概半小时，就能够完全凝固。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。

首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入碗中，之后往碗里倒入80到90度的水。需要注意的是，一定要边倒水边搅拌，水和血的比例为3：1，最后等待自然凝固就可以了。但是处理的鸭血往往有着腥味，食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。

鸭血在处理时，建议先切成块状，然后放入开水中焯一下，之后迅速过一遍凉水，这样做既可以保持鸭血的完整形状，还可以保持鸭血的鲜嫩口感。鸭血这种食物有着滑嫩的口感，食用时有着清香的味道，营养价值也不错。