新疆烤馕（新疆烤馕热量）

正宗新疆烤馕的制作方法是什么?

1、面团的发酵：将和好的面团放置在温暖的环境中进行第一次发酵，这通常需要1-2小时。面团要膨胀到原来的两倍以上，这样可以保证烤制出的馕结构松软且富有层次。分割与塑形 分割面团：将发好的面团按需要的大小分割成小剂子，每个剂子大概在100-150克之间，保证每个馕既有一定大小又便于烘烤。

2、面团制作 材料准备：准备适量的高筋面粉，通常选用新疆本地面粉为佳，因其质地更适合烤馕。选择新鲜的酵母粉，保证面团能够充分发酵。面团调制：高筋面粉过筛后，加入适量的酵母粉，用温水逐渐加入面粉中并搅拌，直至面粉形成雪花状小颗粒。

3、将除植物油以外所有材料倒入面包机中。选择和面程序开始搅打面团。一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑。取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了。

4、选择材料：传统新疆烤馕主要材料包括面粉、水、盐等。根据不同的口味和种类，可以添加牛奶、鸡蛋、洋葱油、芝麻、十三香等辅料。发酵面团：将面粉和水按比例混合，进行自然发酵。在温暖处放置十几小时至一天，待面团起泡但无酸味即完成发酵。

5、新疆烤馕是一种传统的维吾尔族面食，以其独特的香味和口感而闻名。要做出好吃的烤馕，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作新疆烤馕的详细过程：准备原料：高筋面粉、酵母粉、温水、盐、糖、牛奶或酸奶、鸡蛋、黄油或清油（如葵花籽油）、芝麻、洋葱（可选）。

6、新疆烤馕是新疆地区非常受欢迎的一种面食，以其独特的口感和香气而闻名。烤馕的制作过程相对简单，但要做得正宗，需要掌握一些关键的技巧。

新疆烤馕的表面怎样才能烤出漂亮的花纹?

面团需要进行一定时间的醒发，覆盖湿布放置一旁，让其松弛，这样做出的馕才更加蓬松，花纹明显。 制作花纹的工具和技巧 准备专用的馕针、木模或者其它有图案的印章，这些工具可以帮助快速而标准地压制花纹。花纹工具在使用前可以消毒并晾干，避免面团粘附。

擀好的面片需要进行切割，一般采用特殊的刀具，沿着面片的边缘切割出花纹。这些花纹不仅美观，还有助于烤制过程中热量的传导，使馕更容易熟透。切割完成的面片就可以进行烤制了。

新疆烤馕通常使用高筋面粉，这种面粉蛋白质含量高，可以使烤出的馕更加筋道和有弹性。在和面时，通常会加入一定比例的清水和少量的盐，有时为了增加风味，还会加入一些牛奶或羊奶。和面要求充分揉搓，直至面团光滑、富有弹性。

寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚。用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹。饼坯表面再刷一层薄油。1烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可。

据考证，馕字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做艾买克，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫馕。馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。

新疆烤馕可以放多久

在干燥的环境下，烤馕可以存放一个月。在南方地区，湿度大，烤馕只能存放两三天。烤馕放入冰箱内冰冻，可以存放一年，想吃的时候随时拿出来，不仅可以锁住烤馕内的水分，还不会影响口感。烤馕是用面粉、盐水、酵面烘烤而成，本身水分就少，所以十分耐放。

馕如果放在常温的环境下，可以保存三天到5天的时间，放到冰箱里面可以保存一个星期左右。馕可是新疆好多少数民族远行必备食物，非常的有营养，而且人吃了以后，很长时间不会出现饥饿感。

个月、2到3天、1年。根据查询中国食品安全网显示，在干燥的环境下，馕能存放一个月时间。在南方地区，湿度大，馕够存放两到三天的时间。馕放到冰箱里面进行冰冻，能存放一年的时间，冰冻能锁住烤馕里面的水分，不会影响到馕的口感和营养。

根据查询农百科显示，在干燥的环境下，烤镶可以存放一个月。在南方地区，湿度大，烤镶只能存放两三天。烤放入冰箱内冰可以存放一年，想吃的时候随时拿出来，不仅可以锁住烤内的水分，还不会影响口感。烤馕是用面粉、盐冻，酵面烘烤而成，本身水分就少，所以十分耐放。

将新疆烤馕装入真空密封袋中保存，能够保存一两个月不变质，因此，这也是保存新疆烤馕的常用方法。纸袋 一般在外面买新疆烤馕的时候，卖家会将新疆烤馕放到纸袋中，纸袋可以吸收新疆烤馕流出的油分，而且可以使新疆烤馕保存比较长的时间不会变质。

烤馕历史

1、烤馕 烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。烤馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少，外干内酥，久储不坏，便于携带。

2、新疆的烤馕拥有悠久的历史，这一点在丰富的史料中得以印证。在自治区博物馆中，你可以看到一件珍贵的展品——一件来自唐朝吐鲁番的出土馕，这足以证明早在两千多年前，吐鲁番的居民就已经熟练制作出美味可口的烤馕了。在古代，这种食物被称为胡饼或炉饼，在中国文化中占据着重要地位。

3、烤馕在新疆的历史很悠久，在中国许多史料中都有记载。自治区博物馆陈列的吐鲁番出土的唐朝的馕，说明．在一千多年前，吐鲁番人就会做精细美味的馕了。馕，古代称“胡饼”、“炉饼”。中国历史上许多著名诗人在他们的诗篇中还描写过馕。