建瓯光饼（建瓯光饼制作过程）

建瓯有哪些特色小吃

建瓯板鸭：建瓯板鸭是福建建瓯传统的特色产品，它制工精细，风味独特，是建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店里就可以吃到正宗的板鸭，也可以自己买回家，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红（料）酒，那滋味绝对让你吃的停不下来。

建瓯的特色小吃：光饼：芝城光饼大约流传于明嘉靖年间，戚继光由浙率部入闽抗倭之时。芝城光饼独具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又觉得有甜味。豆浆粉：豆浆粉风味独特，在于选料、制作方面考究。米粉是当天制作的“生粉”，粉条粗细要适中，制作豆浆要选上好的豆子，浸透磨细。

建瓯板鸭是福建建瓯传统的特色产品，它制工精细，风味独特，是建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。来到建瓯，不能不吃的就是建瓯光饼，吃了还想吃的还是建瓯光饼。饼质色美，味香，咸，脆嚼后又觉得有甜味，且用料讲究，是建瓯男女老少都爱吃的佳品。

建瓯光饼光饼

建瓯光饼，源于明代抗倭名将戚继光部队的传统美食，作为对这位爱国将领的纪念，其名称由此而来。历经500多年的演变，如今的光饼品种丰富，包括光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼等，其中最为常见的有光饼、光肉饼和芝麻肉饼。

建瓯光饼是福建建瓯市传统的汉族名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。

光饼的主要原料是面粉，加入适量楠草（碱水）和盐水，待面发透后，用手工揉细、制成饼截，再用木捶研成饼坯，直径约6～8公分，中心打一个川（洞），俗称“只钱打只川”，意指一块光饼只卖一只铜钱。然后将饼坯贴在炉壁上，用炭火培熟。

光饼 光饼光饼建瓯光饼，总能听到街上的叫卖声，武夷山的光饼也格外的好吃，这是当地人最喜欢吃的小吃，在三姑度假区旧街就可看到许多光饼摊，馅主要是两种，腌菜和肉的，垂帘三尺的味道。岚谷熏鹅 岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。

福建建瓯特产:建瓯光饼

建瓯光饼是福建建瓯市传统的汉族名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。

建瓯光饼是福建建瓯地区的传统糕点，制作起来口感酥香可口，下面是建瓯光饼的简单配方和制作步骤：材料：- 250克低筋面粉 - 150克白砂糖 - 100克花生油 - 30克糯米粉 - 30克芝麻碎 - 适量盐水 步骤： 将低筋面粉、白砂糖、花生油、糯米粉、芝麻碎放入一个容器中，搅拌均匀成面团。

建瓯光饼不仅价格低廉，口感香醇，还被创新搭配，如夹肉、葱花或酱菜，甚至炸制后与猪大肠或鸭肝同炒，成为当地独有的美食。光饼的名声不仅在本地，国务院副总理李先念夫人林佳媚品尝后赞不绝口，更使得光饼成为了建瓯籍游子的家乡特产。