腐竹怎么凉拌（木耳芹菜腐竹怎么凉拌）

自己在家凉拌腐竹怎么做

准备腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻。烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。捞起拌以香油、酱油和糖，较后洒上炒香芝麻。腐竹中的谷氨酸含量较高，谷氨酸在大脑活动中有着重要的作用，因此有一定的健脑作用。

材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱。将腐竹放进冷水里浸泡三十分钟。黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

将腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到腐竹变软。泡发后的腐竹要用清水冲洗干净，去除多余的豆腥味。 黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜洗净切碎备用。蒜末可以提前准备好，也可以现剁。

【凉拌腐竹的做法】第一步：将腐竹洗净，然后准备一壶温开水，倒入碗中。将腐竹方入温水中侵泡，加一勺盐，大约三十分钟，等到腐竹没有硬心即可。捞出腐竹切好，放入碗中备用。锅中倒入清水，盖上锅盖，将水烧开，然后将腐竹放入锅中焯水，煮个五分钟左右的时间捞出过冷开水，沥干水分，装盘备用。

将焯好水的腐竹、黄瓜条、红椒条和蒜末放入调味汁中，拌匀让每一片腐竹都裹上调味汁。最后撒上香菜、花生米和芝麻，再次拌匀即可。【小贴士】泡发腐竹时，可以加入一点点盐，有助于腐竹更好地吸收水分。焯水的时间不宜过长，以免腐竹过于软烂，失去爽脆口感。

凉拌腐竹可以根据个人喜好添加其他配料，如红椒丝、豆芽等，增加菜品的色彩和营养。如果喜欢吃辣，可以在调味汁中加入一些剁碎的新鲜辣椒或者干辣椒粉。通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的凉拌腐竹了。

凉拌腐竹怎么做好吃又简单

1、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精拌匀。

2、凉拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡萝卜切成条和腐竹粗细差不多，芹菜同样切成条，花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。

3、家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

4、准备材料：腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。 准备腐竹：将腐竹切成适当的大小，然后用热水泡发至软化。 凉拌调料：将葱、姜、蒜和辣椒切碎，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋和生抽，搅拌均匀。

5、凉拌腐竹怎么做好吃又简单 准备适量的优质新鲜的腐竹，放到盆里面，加入干净的水，浸泡2~3个小时左右，等完全膨胀泡发了以后，再捞起来沥干水分，切成段。准备一口锅，锅里面放入半锅水，然后把水烧开，烧开以后把沥干水分的腐竹放进去，煮两分钟后捞起来放到盆子里面。

腐竹怎么凉拌

腐竹泡软后在沸水中焯熟沥干。加盐、生抽、辣椒油、蚝油、糖、醋、蒜末、葱末。烧热两勺油，浇在葱蒜末上，拌匀即可。

食材：腐竹适量、芹菜适量、蒜末适量、辣椒粉适量、盐适量、食用油适量、葱末适量、小米辣适量、鸡精适量、生抽适量、米醋适量。准备腐竹适量，提前泡发好。然后改刀切成小段。锅里烧水，倒入腐竹，焯烫2分钟。然后放入芹菜段。烫一下，一起捞出过凉水。

第先将腐竹在清水里泡一泡，泡到软为止，再准备芹菜和胡萝卜。第将泡好的腐竹切成段，芹菜切成斜刀，胡萝卜切成片儿。第将腐竹、芹菜和胡萝卜都放在开水中焯两分钟，然后捞出控干。第将腐竹、芹菜、胡萝卜放到碗中，加入盐和香油，搅拌均匀，一道美味的凉菜就做好了。

腐竹用凉水泡发两小时。青红辣椒切丝，葱白切丝。泡好的腐竹改刀。锅中烧水，水开后倒入腐竹，焯水20秒捞出。放入凉水里凉透后沥干水分。将腐竹和切好的葱丝、辣椒丝一起倒入容器。加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌匀装盘即可。