叉烧包馅料的做法（广东叉烧包馅料的做法）

秘制叉烧包的做法步骤图,秘制叉烧包怎么做

A、老酵/发种做法： 第一天， 把全部材料拌均匀，盖起在温暖处（25度C至32度C的室温）发酵至少18小时。B、酵面做法： 第二天， 把全部50g的老酵加入70g的水中泡开，再加入180g的面粉，搓揉成团，盖起放置8个至12个小时（盖子别密封， 盖子要能透气的）。

酵母6克 将做法保存到手机 步骤 1 精选五花肉，洗净，沥干水分。步骤 2 切成拇指大小的小丁。步骤 3 加入料酒一勺抓匀。再加入耗油一勺，叉烧酱四勺，大蒜拍碎放入。抓匀。密封，放在冰箱冷藏腌制一夜入味。步骤 4 锅中加少量油，倒入腌制好的叉烧肉，加入冰糖，翻炒均匀，倒入一勺老抽上色。

把面粉，糖，酵母倒进盆。将材料和匀，分次加温水，分3次以上，一边加水一边和面粉。面粉出现粘手又不太湿的状态时，用保鲜纸将其密封发酵，时长为两小时。五花肉切丁，拇指指甲大小即可。切好后放两勺叉烧酱，拌均匀，腌一小时。

广式叉烧包的做法

1、首先将面粉准备好，将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢水加入面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。等面团发到原来的2倍大小，将面拿出放在案板上，揉一下，将其中的气挤出，揉成条状，放10分钟。将叉烧肉切碎，起油锅放在锅里炒一下。

2、步骤：将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

3、广式蜜汁叉烧包的做法：材料：叉烧肉500克面粉500克酵母10克白糖80克水250毫升油适量蜜糖适量步骤：将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成面团，静置1小时。将叉烧肉切成小块，用适量油煸炒至微黄色，加入蜜糖翻炒均匀。将面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆形面皮。将叉烧肉放在面皮中央，包成包子形状。

4、广式叉烧包做法：材料：面皮A：4公克，水160公克。面皮B：280公克，猪油40公克，玉米粉120公克，细砂糖80公克。面皮C：10公克。内馅A：200公克，蚝油1大匙。内馅B：1／2茶匙，水1杯，香油1大匙，细砂糖1大匙，酱油2大匙。内馅C：少许，水少许。

5、b. 将准备好的叉烧馅料放在面皮中央，然后将面皮包起来，捏紧封口。c. 将包好的叉烧包放在蒸锅上，然后上锅蒸约15分钟，直到面皮熟透即可。 上桌享用：a. 准备一个碟子，将蒸熟的叉烧包放在上面。b. 喜欢的话，可以在叉烧包上撒上一些葱花或者芝麻点缀。

6、广式叉烧包是一种非常受欢迎的传统广东点心，以其软糯的外皮和香甜的叉烧馅而闻名。

叉烧包怎么做比较澎松?

第一步：先准备600克的梅头肉冲洗干净，做叉烧馅选梅头肉比较好，比较嫩、滑、香，梅头肉洗好，把它切成指甲大小的小块，切少许的姜蒜片，锅中下少许花生油，先把猪肉放进去翻炒，炒出猪油后，加入姜蒜片，把它炒香，炒出香味，倒入15克的黄酒，40克叉烧酱，加5克蜂蜜，一点生抽，少许蚝油，把它炒均匀。

二次发酵：将包好的叉烧包放在蒸笼布或者油纸上，保持一定的间距，进行二次发酵，大约30分钟，让叉烧包变得更加蓬松。蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放上，大火蒸约15分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再打开盖子，以防叉烧包因温差过大而塌陷。

选材讲究：选用高质量的面粉，如低筋面粉，可以使包子皮更加柔软细腻。同时，选用优质的酵母，保证发酵效果，使包子蓬松。面团调制：和面时，水温要适宜，一般使用温水，以利于酵母发酵。面团要揉至光滑，发酵至两倍大，这样包子皮才会有足够的弹性和松软度。

步骤：3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）。

如果喜欢汁多一些的叉烧包，可以在叉烧肉中加入一些冰皮，这样在蒸制过程中冰皮会融化，增加汤汁。包子皮的颜色可以通过加入红糖或者食用色素来调整，但是要注意不要影响最终的口感。总之，自制叉烧包需要耐心和细心，从面团的制作到馅料的准备，再到最后的发酵和蒸制，每一个步骤都会影响到最终的成品。

叉烧包馅料的配方?

1、食材：蜂蜜1汤匙，叉烧肉1磅，叉烧酱3汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，姜1块。猪肉清洗干净。加入叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。加入姜少许，涂抹均匀后放冰箱腌一晚。取出叉烧肉放烤箱400度烤25分钟。蜜蜂加老抽加少许水调一碗汁。

2、将叉烧肉放入一个碗中，加入酱油、花雕酒（可选）、糖、蚝油、生抽酱油、五香粉和香醋，搅拌均匀腌制15-30分钟。 在一锅中烧热油，加入葱和蒜炒香。 将腌制好的叉烧肉倒入锅中翻炒，直到肉变色。 加入水，盖上锅盖慢炖20-30分钟，直到肉变得柔软并且汁液变浓稠。

3、肉洗净切小块，指甲盖大小即可。烧锅热后放入肉中火炒到变白。加入姜片和蒜，小火炒出香味。放入叉烧酱，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，没有蜂蜜的话白糖红糖都可以。所有调料放完，再炒一会。

4、叉烧包里面是叉烧，具体做法如下：用料：猪前尖300克、姜2片、蒜3～4瓣、叉烧酱30克、蚝油10克、生抽20克、老抽5克、红曲粉（可无）2克、蜂蜜或冰糖20克、食用油20克。

叉烧包(叉烧包馅料的做法)

1、步骤： 将叉烧肉放入一个碗中，加入酱油、花雕酒（可选）、糖、蚝油、生抽酱油、五香粉和香醋，搅拌均匀腌制15-30分钟。 在一锅中烧热油，加入葱和蒜炒香。 将腌制好的叉烧肉倒入锅中翻炒，直到肉变色。 加入水，盖上锅盖慢炖20-30分钟，直到肉变得柔软并且汁液变浓稠。

2、食材：蜂蜜1汤匙，叉烧肉1磅，叉烧酱3汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，姜1块。猪肉清洗干净。加入叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。加入姜少许，涂抹均匀后放冰箱腌一晚。取出叉烧肉放烤箱400度烤25分钟。蜜蜂加老抽加少许水调一碗汁。

3、当面团发酵好后，将其分成小块，每个小块约30克左右。用手将每个小块擀成圆形，将叉烧馅料放在中间，然后将面皮包起来，捏紧封口。将包好的叉烧包放在蒸锅里，用大火蒸约15分钟，直到叉烧包变得松软。接下来，我们来看看叉烧包馅料的做法。

4、肉洗净切小块，指甲盖大小即可。烧锅热后放入肉中火炒到变白。加入姜片和蒜，小火炒出香味。放入叉烧酱，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，没有蜂蜜的话白糖红糖都可以。所有调料放完，再炒一会。

5、主料：低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克。辅料：叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。

6、叉烧包馅料的做法如下：材料/工具：五花肉、酸菜、葱、姜、八角、香叶、食用油、十六香、香油、葱花、姜末、盐、味素、老抽、鸡精、锅、筷子、盆。将五花肉剁成肉馅待用（半肥瘦最佳）。酸菜剁碎待用。葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用。

叉烧包馅料的做法

1、食材：蜂蜜1汤匙，叉烧肉1磅，叉烧酱3汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，姜1块。猪肉清洗干净。加入叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。加入姜少许，涂抹均匀后放冰箱腌一晚。取出叉烧肉放烤箱400度烤25分钟。蜜蜂加老抽加少许水调一碗汁。

2、肉洗净切小块，指甲盖大小即可。烧锅热后放入肉中火炒到变白。加入姜片和蒜，小火炒出香味。放入叉烧酱，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，蜂蜜一勺，没有蜂蜜的话白糖红糖都可以。所有调料放完，再炒一会。

3、步骤： 将叉烧肉放入一个碗中，加入酱油、花雕酒（可选）、糖、蚝油、生抽酱油、五香粉和香醋，搅拌均匀腌制15-30分钟。 在一锅中烧热油，加入葱和蒜炒香。 将腌制好的叉烧肉倒入锅中翻炒，直到肉变色。 加入水，盖上锅盖慢炖20-30分钟，直到肉变得柔软并且汁液变浓稠。

4、叉烧包馅料的做法如下：材料/工具：五花肉、酸菜、葱、姜、八角、香叶、食用油、十六香、香油、葱花、姜末、盐、味素、老抽、鸡精、锅、筷子、盆。将五花肉剁成肉馅待用（半肥瘦最佳）。酸菜剁碎待用。葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用。

5、当面团发酵好后，将其分成小块，每个小块约30克左右。用手将每个小块擀成圆形，将叉烧馅料放在中间，然后将面皮包起来，捏紧封口。将包好的叉烧包放在蒸锅里，用大火蒸约15分钟，直到叉烧包变得松软。接下来，我们来看看叉烧包馅料的做法。