糖醋丸子（糖醋丸子是什么肉）

做糖醋丸子的方法

首先制作肉丸。取一斤五花肉剁碎，剁成肉糜。肉的肥瘦比列为3：7为宜。把肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋，加2勺淀粉。再加少许姜末、适量的盐、五香粉、生抽、事先泡好的花椒水，再淋入少许明油，搅拌均匀，稠度始终，可捏成丸子即可。

猪肉（半肥瘦）200克、葱适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量。酱汁料：生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水50克。准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用。

等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

糖醋丸子的做法最正宗的做法

糖醋丸子的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀，揉成肉团，放入冰箱冷藏20分钟。将肉团取出，用手搓成大小均匀的丸子，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将青红椒、洋葱切成小块，葱姜切成末备用。将锅置于火上，加入适量油，放入肉丸煎至两面金黄色，捞出备用。

主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎各适量。辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒各适量。拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。炒丸子。

猪肉馅和部分材料准备好。下面先调肉馅，猪肉馅加入姜蓉和葱末。加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、香油、生粉，把猪肉馅和调料再加适量水搅拌上劲儿，肉馅就调好了。把调味的肉馅取适量团成肉丸子，全部把肉丸子做好。肉丸子在生粉上滚一圈备用。

糖醋丸子的做法：将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。用碗放白砂糖5克，醋3克，酱油2克，水淀粉适量，水兑成混汁待用。

待糖醋汁煮沸后，加入事先准备好的水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），快速搅拌，使汁液变得浓稠。最后，将炸好的肉丸子倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每个肉丸子都裹上一层糖醋汁。出锅前可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰，增加香气。

糖醋丸子怎么做

1、食材：猪肉馅300克、鸡蛋1个、植物油适量、食盐5克、料酒1汤匙、白糖2汤匙、番茄酱3汤匙、玉米淀粉2汤匙、姜1块、生抽1汤匙、胡椒粉少许、蒜末少许。肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀。炸丸子。

2、糖醋丸子的做法：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉拌匀，揉成肉团，放入冰箱冷藏20分钟。将肉团取出，用手搓成大小均匀的丸子，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将青红椒、洋葱切成小块，葱姜切成末备用。将锅置于火上，加入适量油，放入肉丸煎至两面金黄色，捞出备用。

3、氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。出锅。

4、猪肉（半肥瘦）200克、葱适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量。酱汁料：生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水50克。准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用。

5、家庭版糖醋丸子的做法 材料：猪肉馅500克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量白糖、醋、番茄酱、水淀粉适量步骤：将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀，揉搓至有粘性。将肉馅搓成小丸子，放入沸水中焯水，捞出备用。

6、将白糖、陈醋、少许老抽、盐、蒜茸、葱末凉水。做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁即可。

糖醋丸子的料汁怎么做

1、需要的原材料，猪肉丸、鸡蛋、素排骨、油菜子、醋、盐、味精、生抽。取一碗放进木薯淀粉生抽糖酷水小量的盐和味精勾调成碗汁。锅中留低油，进行爆香姜蒜。倒进碗汁煮沸至浓稠。锅中下葱姜蒜炝锅，拥有葱香气以后，放进肉丸子，能够调文火。

2、食材：番茄酱、生抽、白糖、陈醋、清水。调糖醋汁：一勺番茄酱，两勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水搅匀。热锅烧油至热，倒入糖醋汁，小火熬制粘稠。糖醋汁酸酸甜甜适合大众口味，无论是做糖醋丸子、糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋排骨都可以。

3、主料：莲藕肉丸子适量。辅料：蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少许、姜末少许、淀粉30克。用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调一碗糖醋汁。锅里不用倒油，直接倒入调好的糖醋汁，开火烧开。用锅铲搅动糖醋汁防止粘底。

4、番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：莲藕肉丸子 200g、蛋清 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、姜末 适量、淀粉 适量。碗中放入准备好的番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉，用筷子搅拌均匀。

五斤肉的糖醋丸子怎么做好吃五斤肉?

第10步、锅中倒入油，油温五六成热时，将丸子下入中火煎制。不要急于翻动防止肉馅散落。当一面煎制金黄以后再翻过来煎另一面。丸子煎至两面金黄时，捞出控油。第11步、用高汤炖制丸子至完全成熟。如果没有高汤也可以用清水代替。第12步、将番茄沙司、糖，醋和适量的水调成碗汁。

您好！糖醋丸子做法，请参考，谢谢！调馅：肥瘦肉以5∶5的比例入绞肉机绞碎，纳入盆中，每500克肉馅加入葱姜水300克抓拌均匀，抓至葱姜水与肉馅完全融合成稀糊时加入猪油20克捏匀，再加入玉米淀粉300克继续抓拌，抓拌至淀粉充分融入肉糊中没有颗粒时加盐3-5克拌匀。调馅的原料。

首先制作肉丸。取一斤五花肉剁碎，剁成肉糜。肉的肥瘦比列为3：7为宜。02 把肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋，加2勺淀粉。03 再加少许姜末、适量的盐、五香粉、生抽、事先泡好的花椒水，再淋入少许明油，搅拌均匀，稠度始终，可捏成丸子即可。

食材准备：主料：猪肉馅（最好选择带一定肥瘦比例的猪肉，如五花肉，这样做出的丸子更加鲜嫩多汁）500克。辅料：葱姜末适量、鸡蛋1个、面包糠或干淀粉适量。调味料：盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉（用于勾芡）。

【糖醋汁材料】白糖：适量 白醋：适量 生抽：适量 水淀粉：适量 胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝：适量（可选，用于增加色彩和口感）【制作步骤】肉馅调制：将猪肉馅放入大碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至肉馅上劲。

糖醋丸子的制作方法

首先制作肉丸。取一斤五花肉剁碎，剁成肉糜。肉的肥瘦比列为3：7为宜。把肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋，加2勺淀粉。再加少许姜末、适量的盐、五香粉、生抽、事先泡好的花椒水，再淋入少许明油，搅拌均匀，稠度始终，可捏成丸子即可。

在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。

用手沾一点水，防止粘手，取适量肉馅揉成球状，随后滚上一层面包糠或面粉，使其外层干燥，便于炸制。在锅中倒入足够多的油，烧至五成热左右（大约150℃），将准备好的肉丸子逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。接下来制作糖醋汁。

首先，我们需要准备500克的猪肉馅，这是制作丸子的主要食材。猪肉馅要选择新鲜的，肥瘦适中的猪肉，剁成肉馅后，可以加入适量的食盐、生抽、料酒和生姜末，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以增加肉馅的鲜味。其次，我们需要准备2个鸡蛋，这是用来增加丸子的嫩滑口感的。

炸制丸子：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好粉的丸子逐个放入油中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。制作糖醋汁：在另一个锅中加入适量的白糖、白醋、生抽和水，根据个人口味调整酸甜比例，煮沸后加入水淀粉勾芡，使酱汁稍微粘稠。

制作糖醋汁：（1）在另一个锅中加入适量的食油，加热后放入葱姜蒜末爆香。（2）加入白糖、白醋、番茄酱、适量的水，根据个人口味调整甜酸比例，煮沸后转小火慢炖。（3）待糖醋汁浓稠后，加入炸好的丸子，快速翻炒使每个丸子都裹上糖醋汁。