九记牛腩（九记牛腩地址）

求香港九记牛腩面详细做法~~

香港九记牛腩面的做法：材料：牛腩，白萝卜。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱。做法：先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，冷水过一下；上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，酱油要放入半瓶的量，加水淹没牛腩。

卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。

先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒。两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住。

在卤牛腩之前一定要把牛腩的血水去掉再加入卤水中，否则卤水的味道变腥，卤出来的牛腩味道差，这样也会令卤水容易变味。 以上所加入的香料配方份量宁少不能多，制作港式牛腩香料只是一个辅助的作用，港式牛腩更注重的是原汁原味。

心里却还惦念着“九记牛腩”，只好忍痛割爱，放下调羹，咽下口水，奔向下一站。 地址：中环威灵顿街98号 九记牛腩 相濡以沫的醇香 离开上海前，一个嗜吃如命的朋友千叮嘱万嘱咐，一定要去吃“九记牛腩”，“否则后悔一辈子”。

上月，我去香港中环九记牛腩吃宵夜，发现不如宣传的好，跟多年老店的名头不相称啊，牛腩不容易咬烂，就是味精放的特别多，别的没吃出来，也就一般家常水平，价钱挺贵。而且环境卫生差，桌面也很油腻，还看到老板跟两位大陆过去的游客吵架，嫌他们点餐点的少。

香港有哪些老字号店铺

兰芳园 相信大家都听过他们家的丝袜奶茶和鸳鸯奶茶。兰芳园创始于1952年，是港式奶茶的始祖，也是香港现存最悠久的港式奶茶铺之一。早年的兰芳园是一家大牌档。香港四大才子之一的蔡澜曾说：“不喝兰芳园，白来香港”。可见兰芳园在香港人心中的地位。

翠华餐厅是香港著名的连锁茶餐厅，一家老字号餐厅，翠华几乎成了港式餐饮文化的代表并且一路红到内地。分店很多，翠华以“鱼蛋称霸、咖喱称王”做口号，真是名不虚传。鱼蛋河粉颇受欢迎，鱼蛋弹性十足，味道鲜美纯正。咖喱牛腩十分入味，牛腩很大块，绵糯的口感非常棒。港式奶茶非常正宗，口感丝滑。

兰芳园兰芳园被誉为香港第一好吃的茶餐厅，是一家连任达华都为它站台的香港老店。始创于这里的丝袜奶茶是一绝，甘醇香滑，不甜不腻，恰到好处，一定不要错过。咸柠金牌猪扒包、葱油鸡扒捞丁和西多士等老牌菜品都是这里的特色，推荐品尝。

林华记糖水店（Lam Wah Kee） - 林华记成立于1920年代，是香港著名的甜品店之一。它以其传统的广式糖水和糕点而闻名，尤其是它的黑芝麻糊和桂花糕。义顺牛奶公司（Yee Shun Dairy Company） - 这家餐厅成立于1930年代，以其细腻的双皮奶和姜汁撞奶而闻名。它位于旺角，是香港最古老的牛奶公司之一。

求香港九记牛腩面详细做法

香港九记牛腩面的做法：材料：牛腩，白萝卜。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱。做法：先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，冷水过一下；上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，酱油要放入半瓶的量，加水淹没牛腩。

卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。

先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用。将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块。锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香。接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒。两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住。