清蒸鸡腿（清蒸鸡腿怎么蒸才好吃）

小孩子喜欢的鸡腿做法

1、脆皮炸鸡腿：将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

2、清蒸鸡腿。清蒸鸡腿需要的食材：鸡腿、姜、小葱、花椒、料酒、盐、就可以开始动手制作今天的美食了。

3、新鲜的鸡腿洗净进行腌制首先准备几个新鲜的鸡腿，清洗干净并在鸡腿上划几刀，然后加料酒和葱姜上锅焯水。将鸡腿中的血沫全部焯出。焯好的鸡腿再清洗几遍，然后放到容器内进行腌制。腌制时倒入生抽、老抽、一点蜂蜜水、花椒粉、胡椒粉以及盐和葱姜，放到冰箱腌制两个小时左右。

4、小鸡腿洗净沥干。准备好调料。小鸡腿上撒上调料。抓匀后放冰箱，至少腌制4小时以上。烤架放在铺好锡纸的烤盘上，再在烤架上刷层色拉油，同时预热烤箱：200度上下火。取出腌好的小鸡腿，放在烤架上。入烤箱中层：200度上下火40分钟。中途取出翻面后，继续烤制。

5、鸡肉最好吃的部分还属鸡腿肉，吃起来才过瘾，特别是小孩子是最爱吃鸡腿的，大家吃鸡腿不要买外面卖的，可以自己在家做好吃的鸡腿，例如红烧鸡腿，可乐鸡腿。

6、做法：（1）鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，便于入味。（2）土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用。（3）锅中放油，放入洋葱炒香，再放入鸡腿煎至两面微黄。（4）加入土豆块和胡萝卜块翻煎均匀，让蔬菜充分吸收油脂。（5）加入咖喱块和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让鸡腿和蔬菜充分入味。

无油蒸鸡腿,滑嫩多汁巨鲜美

食材：鸡腿3个，盐适量，花椒粒适量，料酒适量，生抽适量，小葱适量。首先把鸡腿放清水里浸泡半小时，泡出血水。鸡腿表面划几刀，加一勺料酒，一大勺生抽，几片生姜抓匀腌制半小时。锅烧热，不放油，加一勺盐，一勺花椒粒，最小火炒出香味，然后均匀地撒在鸡腿上。

无油蒸鸡腿 食材：鸡腿 金针菇 做法：鸡腿正反面用牙签戳出小孔方便入味，加入半勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、半勺白糖、10克花椒粒、适量姜片腌制2个小时，金针菇铺底，鸡腿在上，冷水下锅蒸40分钟即可。

食材：6只鸡腿，2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，2勺蚝油，1勺黑胡椒粉，2勺蒜沫，20根姜丝，2勺葱段，3颗小米辣（不吃辣忽略），1小把花椒粒做法：6个鸡腿双面划两刀在冷水里浸泡30分钟去血水（腌制的肉不建议焯水，先焯水再腌制调料不会再渗入到肉里，先腌制再焯水调料煮没了）。

怎样才能做出营养美味超下饭的清蒸鸡腿?

1、步骤一：准备鸡腿 首先，我们需要将鸡腿处理干净。将鸡腿放在水中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后浸泡20分钟，这样可以去除鸡腿上的腥味。

2、保持鲜嫩：蒸制过程中，可以适当地打开锅盖排放一下蒸汽，这样可以避免水蒸气过多导致鸡腿表面不够鲜嫩。出锅后的处理：蒸好的鸡腿出锅后，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。同时，可以根据个人口味淋上一些调好的蒸鱼豉油或者自制的调味汁，增加风味。

3、腌制鸡腿：在鸡腿上均匀地撒上适量的盐，涂抹均匀。然后加入料酒，可以去除鸡肉的腥味，同时也能使鸡肉更加嫩滑。如果喜欢，也可以加入少许酱油、香油和白胡椒粉增加风味。放置姜片和葱段：在鸡腿的上面放上几片姜和切成段的葱，这样可以在蒸的过程中给鸡肉增添香气。

4、腌制入味：将适量的盐、酱油、料酒、姜片和一些花椒粒混合均匀，涂抹在鸡腿上，充分按摩使其入味。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜腌制，这样味道会更加浓郁。准备辅料：在蒸制过程中，可以加入一些辅料，如葱段、姜片、香菇等，这些食材不仅能增加菜品的香气，还能提升整体的风味。