绿豆饼怎么做（绿豆饼怎么做皮薄又酥）

绿豆饼怎么做皮是软的

软皮绿豆饼外皮比较柔软的主要原因在于油皮和油酥。首先我们准备中筋面粉、植物油、白砂糖、盐、温水等材料，然后将它们分别倒进碗里搅拌均匀，接着在碗上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30-60分钟左右。

、加入食用油，搅匀，搅成絮状以后，用手揉成面团。因为面团比较软，有些轻微的粘手，可以带个手套揉面，更方便。揉好的面团，盖上盖子，静置10分钟。1面团均匀分成15克一个的小剂子，盘子底部可以刷油，或者铺一层保鲜膜，防粘。1饼皮放在手心按扁，大小和掌心大小差不多。

软皮绿豆饼皮软的主要原因，在于油皮和油酥上，也就是它的表皮其实是来两层的，第一将中筋面粉、植物油等材料搅拌均匀，发酵好制成油皮，再将低筋面粉、植物油混合制成油酥，分别分成24份，再用油皮包裹住油酥，制好后发酵完成即可。

分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时。松弛面团时来处理绿豆馅，将提前泡过一晚的绿豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将绿豆煮至酥烂。在绿豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压。制作绿豆饼皮。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

和面：根据需要，将面粉和牛奶或水按照一定比例混合，揉成柔软的面团。面团不宜过硬，也不宜过软，以便于后续的擀皮和成型。擀皮与包馅：将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。取适量的绿豆馅料放在面皮中央，然后将面皮的边缘捏紧，封口。成型：将包好馅的生胚轻轻按扁，使其成为圆饼状。

原料准备：绿豆170克，水适量，油60克，糖150克，中筋面粉400克，油80克（面粉2-3%），糖30克，水170克，面粉100克，油50克。干绿豆170克放足量水泡一天左右。倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎。

绿豆饼怎么做

绿豆提前浸泡一夜。清洗干净，去掉浮皮。用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。炒到可以抱团。油酥和油皮分别混合好。用保鲜膜包好，静置半小时。把绿豆馅分成每个45克。油酥和油皮分别分割成十份。油皮包入油酥。

食材：面粉350g、清水半小碗、食用油适量、绿豆100g、白糖适量。首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。

首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高5厘米的水，然后煮熟。煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

怎么做绿豆饼

1、绿豆提前浸泡一夜。清洗干净，去掉浮皮。用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。炒到可以抱团。油酥和油皮分别混合好。用保鲜膜包好，静置半小时。把绿豆馅分成每个45克。油酥和油皮分别分割成十份。油皮包入油酥。

2、食材：面粉350g、清水半小碗、食用油适量、绿豆100g、白糖适量。首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。

3、脱皮绿豆用清水清洗干净，倒入电饭锅加入约600毫升（水位约离绿豆一指节高）清水按精煮键煮熟透。煮熟透的绿豆用勺子轻轻按压已能轻松压成泥状，取出摊平晾凉。晾凉的绿豆泥加入细砂糖、麦芽糖、奶粉和食盐拌匀。黄油放锅内加热隔化。倒入绿豆泥小火翻炒至不粘勺。

4、首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高5厘米的水，然后煮熟。煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

绿豆饼怎么做又薄又软

案板上抹一点食用油，用两个刮板辅助，给绿豆饼整形。1做好造型后放入盘子里，盘子底部铺一层保鲜膜或刷油防粘，表面再盖上保鲜袋防止表面变干。1平底锅预热，倒一点食用油，薄薄的一层就可以，用手感觉一下，微微发热就是预热好。

食材：面粉350g、清水半小碗、食用油适量、绿豆100g、白糖适量。首先，我们将250g面粉加入清水搅拌，并合成面团。然后再将另外100g面粉，加入适量的食用油，然后搅拌均匀，揉成油酥面团。绿豆要提前四个小时用热水浸泡，然后蒸熟。再倒入碗里加入适量的白糖揉碎成泥。

混合材料：将绿豆粉、黄豆粉、糯米粉和白糖一起放入一个大碗中，搅拌均匀。注意不要有大块颗粒。 加入鸡蛋和牛奶：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌。然后慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，直到没有颗粒状。 静置面糊：将面糊静置15至20分钟，让面糊充分膨胀，更加饱满。

打开电饼铛，预热至适当温度，一般中火即可。在电饼铛表面涂抹一层薄薄的油，防止绿豆饼粘锅。煎制绿豆饼：将包好的绿豆饼放入电饼铛中，保持中火。煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也变成金黄色，两面都煎熟。煎的过程中可以适当按压绿豆饼，使其内部受热均匀。

首先，准备半斤干绿豆，提前一晚泡发，大约7到8小时即可。接着，制作面皮，分为水油面和油酥面。以300克面粉、160克水和2克酵母混合，搅拌成水油面。使用无盐黄油揉面，加入20克黄油，揉至面团柔软。水油面醒发20分钟备用。

绿豆饼的做法(绿豆饼的做法和配方)

1、面粉中加入黄油和糖粉制作成面皮。面粉中加入黄油制作成油酥面团备用。用熟绿豆粉制作绿豆泥备用。将面皮面团包裹油酥面团，擀成面皮并卷起。将面卷擀扁放入绿豆泥，包裹，擀成饼胚，放入烤箱烤20分钟即可。

2、准备材料：绿豆粉200克、糯米粉100克、白糖50克、油皮适量、油适量、清水适量。制作绿豆饼皮：将绿豆粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入适量的清水，搅拌成糊状。再将油皮切成小块，放入糊中搅拌均匀，较后将糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟。

3、绿豆饼的做法：准备材料：绿豆、糯米粉、白糖、油。将绿豆洗净后放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。将绿豆放入搅拌机中搅拌成绿豆泥。将绿豆泥加入糯米粉中，搅拌均匀。将白糖加入绿豆糯米粉中，搅拌均匀。将搅拌好的绿豆糯米粉揉成小圆球。将小圆球压成扁平形状。

4、烤箱170度预热5分钟。包好的绿豆饼整形完后放入烤箱中间层上下火加热风循环烤17分钟即可，这个是根据我自己烤箱实际温度偏低来决定的。对了，绿豆饼不用刷蛋黄或全蛋液哈。

5、绿豆饼做法一，材料 主料：绿豆2把，燕麦粉适量，黄豆芽一些，韩国辣酱1勺 配料：葵花籽油、盐巴、糖、鸡精各适量 做法 提前两天浸泡绿豆，记得换水。两天后，要仔细冲洗绿豆壳，淘剩下完完全全的黄色的绿豆心。在绿豆粒加少许水，直接上搅拌机打成泥。