清炒小白菜（清炒小白菜怎么做好吃视频）

清炒小白菜做法

食材：小白菜半斤，蒜适量，鸡精适量，盐适量，油适量。小白菜处理，去掉黄叶，洗净，掰开，切成3段。锅预热，加入油，油烧热后，放入蒜，爆香。把小白菜放入，翻炒。翻炒至小白菜有点变软，加入盐，鸡精，继续炒，至小白菜熟了，起锅即可。

将小白菜切成3厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的颜色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。

将小白菜摘洗干净，切成适当大小的段。 葱姜蒜处理：葱姜洗净切成葱姜末，蒜切成蒜末备用。 将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜炒出香味。 加入蒜末和辣椒，翻炒出香味。 将切好的小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。 加入适量盐，翻炒均匀。

把小白菜的黄叶和根去掉，用清水洗净，并切段，放入盆中备用。给辣椒去籽、蒜和葱去皮，并用清水洗净，辣椒切段、蒜切片、葱切圈，放入碗中备用。在锅中倒入食用油，待油热时放入葱、蒜和辣椒，用大火煸炒。

秋天绿小白菜怎么做好吃

1、秋天绿小白菜可以通过多种烹饪方式变得美味可口，其中最简单又受欢迎的方法是清炒或蒜蓉炒。清炒绿小白菜能够保留其原汁原味，凸显出蔬菜本身的清甜。在烹饪前，先将绿小白菜洗净，沥干水分，这样炒出来的菜品不会有过多的水分，影响口感。

2、准备一把小白菜切掉根部，把叶片打散，用淡盐水浸泡洗干净，然后沥干水分切成段；大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起爆香，倒入小白菜转中火翻炒至断生。

3、小白菜清洗干净备用，卤水豆腐用清水冲洗一遍后切成薄片，香葱切成葱花备用；炒锅中适量的食用油烧热后倒入葱花爆香，炒出香味后将小白菜先倒进去，大火煸炒至出水；加入豆腐，豆腐易碎，所以用锅铲轻轻的翻动即可，再加入少许清水，鸡精，食盐和生抽，用中小火炖几分钟，直至小白菜炖烂后就可以了。

4、一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜，软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等，只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则，就会炒得可口美味，如果要将菜炒得更鲜绿，可在临下油锅前先加盐在锅中，菜的颜色就会更好看。

5、小白菜的品种有很多，秋天最适合种植的就是体型大一些的小白菜，南方地区别说是一个月上饭桌了，20天几乎就能吃到它。茼蒿作为一个狂热的火锅爱好者，茼蒿绝对是火锅的必备菜，秋天种茼蒿特别合适，播种以后记住不要浇透水，等发芽再开始浇水就好。

6、防治办法如果大家看到自己种植的小白菜受到了病虫的侵害，最直接有效的办法就是喷洒农药。但是一定不要过量，因为农药本身就有一定的副作用，喷洒过多的话也会对人的身体造成伤害。如果大家想吃比较健康绿色的小白菜，就可以采用生物防治的办法。引来小菜蛾的天敌，就会把它们赶走。

清炒小白菜适合搭配什么美食?

1、肉类搭配：猪肉、鸡肉或牛肉等肉类是很好的选择。可以将肉切成薄片或丝，用适量的调味料腌制后快速翻炒至熟，再与小白菜一起炒。这样不仅能增加菜肴的蛋白质含量，还能让肉的鲜香与小白菜的清甜相互融合，提升整体风味。海鲜搭配：虾仁、鱿鱼、蛤蜊等海鲜也是很好的搭配选择。

2、首先，清炒小白菜可以与肉类菜品搭配。例如，可以与红烧肉、糖醋排骨或者宫保鸡丁等较为油腻的肉类菜品搭配。小白菜的清淡口感可以中和肉类的油腻，使整个餐桌的口味更加平衡。此外，小白菜的清脆口感与肉类的软糯形成对比，增加了食物的层次感。其次，清炒小白菜也非常适合与海鲜类菜品搭配。

3、小青菜与香菇搭配炒，香菇的浓郁香味能提升小青菜的口感，使菜肴更加美味。 豆腐与小青菜同炒，豆腐的柔软和小青菜的清新口感相得益彰，是一道健康美味的家常菜。 将小青菜与虾仁一起炒，鲜虾的鲜美和小青菜的清香相融合，非常适合搭配米饭食用。

4、小白菜搭配猪肉炒，口感丰富，营养均衡。将小白菜洗净切段，猪肉切粗条，葱切葱花，姜切姜丝。热油锅，放入肉煸炒至变色，再放入葱花、姜丝爆香，淋入味极鲜，倒入小白菜翻炒，加盐、味精调味即可。 小白菜与豆腐皮搭配炒，口感清爽，营养丰富。将小白菜洗净切段，豆腐皮浸软后切成小片。

5、小白菜炒豆腐：将豆腐切块，小白菜洗净切段，热锅加入适量油，放入蒜末爆炒出香味，再加入豆腐翻炒均匀，最后加入小白菜继续翻炒，调入适量盐、酱油调味。 蒸小白菜：将小白菜洗净切段，放入蒸锅中蒸熟，取出放凉后，调入适量盐、香油、蒜泥等调味料即可食用。

6、清炒小白菜 清炒小白菜是保留小白菜原汁原味的最佳做法。首先将小白菜洗净，沥干水分。然后热锅凉油，放入蒜末爆香，接着将小白菜放入锅中，大火快速翻炒。炒至小白菜断生，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。 小白菜炖豆腐 小白菜炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。

清炒小白菜需要焯水吗

1、一般情况下，炒小白菜都是需要焯水的，在锅中加水，加热至沸腾之后将小白菜放进去，烫几十秒之后捞出来即可，这样小白菜的口感会变得更好，同时还有利于保留其颜色，让它看上去翠绿可口，更诱人食欲。

2、最好还是焯一下，焯水之后小白菜口感会更好，还有利于保留其碧绿的颜色，让其看上去更有食欲，且现在培育小白菜的时候，为了防止它被虫蛀会喷洒农药，焯水之后就能去掉农药残留，同时去除食材中的草酸，食用起来更加放心。清炒小白菜的做法 原料：小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。

3、小白菜在炒之前需要焯水，是因为现在很多小白菜是大棚养殖的，上面会残留一些农药，而焯水就能将上面的农药清理干净，同时还能去除掉里面的草酸，亚硝酸盐等等有害物质，吃起来更加健康。

4、小贴士：炒小白菜之前要先焯水。焯水以后要控干水分。

5、不需要。清炒小白菜：主料：小白菜300g 辅料：蒜5g、葱3g、盐3g、花生油20ml 小白菜洗净控水切段。葱切末，蒜切片。热锅下油，先放入少许的葱蒜炝锅。再放入小白菜。炒至开始变软时加入剩下的葱蒜，盐。翻炒至小白菜开始出水关火即可。盛盘。