张久礼烧鸡（张久礼烧鸡店地址）

张久礼烧鸡是如何烹饪而成的?

1、烧制：将炖煮好的鸡放入锅中，加入适量的油，用中小火慢慢烧制。烧制的过程中要不断翻动鸡身，使其受热均匀，烧至鸡皮呈金黄色，鸡肉更加酥脆可口。出锅：烧好的鸡捞出，沥干油分，放入盘中。最后撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

2、首先，选材是非常重要的一步。张久礼烧鸡一般选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的鸡为原料。选择新鲜的鸡肉可以保证烧鸡的口感和营养价值。接下来是腌制过程。腌制是为了让鸡肉更好地吸收调料的味道，增加烧鸡的风味。一般会使用盐、酱油、糖、料酒、姜蒜等调料进行腌制。

3、腌制：将腌料（包括食盐、料酒、生姜、葱段、八角、香叶等）均匀涂抹在鸡肉上，使其充分入味。腌制时间一般为30分钟至1小时。炖煮：将腌制好的鸡放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据鸡的大小和肉质而定，一般为1-2小时。

4、火候掌握：火候是做好张久礼烧鸡的关键之一。火候过大会导致外焦里生，火候过小则会使鸡肉失去水分，变得干硬。因此，要根据鸡肉的大小和烹饪设备的特点，适时调整火力。翻面：在烧制过程中，要定期翻面，确保鸡肉各部位受热均匀，避免局部烧焦。

张久礼烧鸡的制作方法有哪些特点?

腌制入味：张久礼烧鸡在腌制过程中，采用了多种香料和佐料，如八角、香叶、花椒、生姜、大葱等，这些香料能够充分渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜美可口。同时，张久礼烧鸡还特别添加了独家秘制的酱料，使得鸡肉味道更加浓郁，回味无穷。烹饪技艺：张久礼烧鸡的烹饪过程分为炖、烧、烤三个步骤。

色香味俱佳：张久礼烧鸡的制作方法使得鸡肉色泽红亮，香气四溢，味道鲜美。鸡肉经过炖煮和焖煮，肉质鲜嫩，口感滑爽。同时，鸡肉表面的汁液使得鸡肉更加入味，令人回味无穷。营养丰富：张久礼烧鸡的制作方法保留了鸡肉的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等。

选材讲究：制作张久礼烧鸡时，首先要选用优质的鸡肉。一般来说，选用肉质鲜嫩、口感细腻、无腥味的土鸡为佳。此外，还需要注意鸡肉的新鲜程度，新鲜的鸡肉口感更佳，营养价值也更高。宰杀讲究：在宰杀鸡时，要遵循传统的宰杀方法，确保鸡肉的完整性。

肉质鲜嫩：张久礼烧鸡选用的是优质的鸡肉，经过精心的选材和处理，使得鸡肉质地鲜嫩，口感滑爽。在烹饪过程中，采用了独特的炖煮技艺，使得鸡肉在高温下慢慢炖煮，肉质更加鲜嫩，入口即化。香气扑鼻：张久礼烧鸡的独特之处在于其浓郁的香气。

沈阳有什么特色美食

1、沈阳小酥肉：选用猪肉裹粉糊后炸制，口感酥脆，肉质鲜嫩，带有特殊的香味。 沈阳老面包：是沈阳的传统面点，外皮酥脆，内里松软，十分可口。 沈阳烤鸟：以山鸟肉为主料，经过腌制和烤制后，肉质鲜嫩，香味扑鼻，是沈阳的特色美食之一。

2、老边饺子：沈阳驰名的传统风味食品。其子边德贵在继承父业的基础上创新了烫煸馅技术，使饺子皮薄馅鲜，可蒸、可煮、可煎、可烤，鲜香味美，油润不腻。在中街商业城附近有一家饺子店尤为出名。 马家烧麦：沈阳的特色回族小吃。选用腰窝、紫皮、三叉戟牛肉为馅料，皮薄馅足，味道醇厚。

3、老边饺子：沈阳历史悠久的小吃，拥有180多年的传承。老边饺子以其独特的制作工艺和味道，在沈阳的美食界占有一席之地。 小鸡炖蘑菇：这道沈阳的经典炖菜，将鸡肉的鲜香与榛蘑的清香完美结合。鸡肉鲜嫩、蘑菇肥美，加之粉条的滑爽，共同构成了一道营养丰富、口味独特的美食。

4、沈阳十大必吃美食沈阳鸡架沈阳鸡架是沈阳的特色美食之一，以其独特的烹饪工艺和口感而闻名。鸡架选用优质鸡胸骨，经过特制的腌制和炭火烤制，口感鲜美、肉质细嫩，让人回味无穷。沈阳冷面沈阳冷面是东北地区的传统美食之一，以其酸甜可口、清凉解暑而备受喜爱。

5、沈阳特色美食排行榜前十名老边饺子 说到沈阳的美食，怎能不提老边饺子？这家老字号小吃以其皮薄馅大、口感鲜美而著称。煸馅饺子熟透后仍带有汤水，鲜美无比；冰花饺子则底部酥脆，口感独特。每一口都是对沈阳美食的极致诠释！杨家吊炉饼 杨家吊炉饼是沈阳特色风味面食小吃的代表。

张久礼烧鸡概述

张久礼烧鸡店于一九九七年十二月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号，并于一九九八年十一月被辽宁省工商管理局、辽宁省劳动厅、辽宁省消费者协会等单位授予辽宁省“地方风味名牌”称号。张久礼烧鸡店拥有自己的养鸡基地。

张久礼烧鸡店自一九九七年十二月起，便因其卓越的风味和品质备受赞誉。沈阳市人民政府授予其“风味名品”称号，彰显了其在餐饮领域的杰出贡献。

烧鸡外观金黄，鸡身完整，肉质鲜嫩且不易散开。然而，张久礼深知，要保持质量而非降低重量，这需要更多时间和成本，他坚持：“做生意讲信誉，不能只为赚钱而失去道德。”从最初的手推车小铺，到后来大东门市场的专卖店，张久礼烧鸡凭借其优质的产品逐渐赢得了消费者的喜爱。

张久礼烧鸡是一家于1997年12月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号的店铺。张久礼烧鸡店拥有自己的养鸡基地。对鸡的品种、喂养饲料、养殖周期、鸡的重量和防疫措施都有严格的规定和动作标准，真正做到了从源头上保证了生鸡质量。于一九九九年三月和六月份被评为沈阳市十大畅销品牌和著名商标称号。

辽宁最好吃的10大名鸡是什么?

张久礼烧鸡 张久礼烧鸡，作为辽宁的知名美食，以其独特的制作工艺和严格的质量控制而闻名。该烧鸡选用优质原料，经过五年以上经验丰富的师傅精心制作，呈现出金黄色泽和浓郁的香味，肉质酥烂而不散。

张久礼烧鸡是辽宁著名美食小吃，该店拥有自己的养鸡基地，对鸡的品种、养殖周期和防疫措施都有严格的规定，做到从源头上保证生鸡质量，在烧鸡制作环节上严格要求，上岗人员必须有五年以上的学徒经历才能担纲烧鸡制作重任。特点是配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。

辽宁凌源烧鸡：凌源烧鸡以其熏制工艺独特而闻名，选用条鸡经过煮制和熏烤，肉质鲜嫩，表皮呈紫红色，味道咸淡适中，香气扑鼻。 安徽金涂山烧全鸡：蚌埠的“金涂山烧全鸡”以其专利技术和独特的风味而著称。使用多种名贵香料和调料，经过二十一道工序制作而成，具有香辣鲜嫩的特点。