素炒油麦菜的做法（素炒油麦菜的做法窍门）

清炒油麦菜的做法

油麦菜适量，油麦菜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。辣椒切成段，蒜切碎备用。开大火倒入适量油，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。将切好的油麦菜放入锅中翻炒几下，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

清炒油麦菜：将油麦菜洗净，去掉底部根茎，切成 3-4 厘米长的段，热锅冷油，加入蒜末爆炒，随后加入油麦菜翻炒几下，调入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。

油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后装盘备用。将玉米粒，加少许水煮熟后放酱油、胡椒粉略炒。最后将做法2淋在做法1上即可。

清炒油麦菜的家常做法

1、油麦菜适量，油麦菜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。辣椒切成段，蒜切碎备用。开大火倒入适量油，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。将切好的油麦菜放入锅中翻炒几下，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

2、准备工作不容忽视。将油麦菜洗净，去掉根部，然后将叶片和茎部分开，确保每个部分都清洗干净并沥干水分，以保持菜肴的清爽口感。烹饪过程中，热锅冷油是技巧所在。

3、首先，确保油麦菜新鲜，用清水洗净，去除杂质。预热锅子，加入足够的食用油，待油热后，加入姜末和蒜末，小火煸炒出香味。接着，迅速将洗净的油麦菜放入锅中，快速翻炒，保持菜叶的鲜绿色。适量撒上盐，根据个人口味调整咸度。炒至油麦菜熟透后，立即熄火，装盘即可。

4、材料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

5、将油麦菜择去干叶，老叶，分成一片一片的，用清水洗净控干。将油麦菜切成寸段，将蒜切成末。锅中放入适量的食用油，油热后，将蒜末放入锅中炝锅。蒜香味出来后，将油麦菜倒入锅中，用铲子翻炒一会儿，油麦菜炒软些，就可以出锅了，不要炒火太大，否则太软就不好吃了。

素炒油麦菜的做法

1、主料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

2、方法步骤：使用盐水浸泡油麦菜，十分钟将油麦菜用清水冲洗干净。向锅内倒入适量油和葱花，用葱花炝锅。将油麦菜掰成两段，先将根部倒入锅中翻炒。稍后将油麦菜叶部倒入锅内翻炒。将油麦菜炒至熟，加盐调味即可。

3、准备材料：将油麦菜洗净，切成适当的长度。大蒜和生姜切成末备用。 加热锅，倒入适量的植物油，热锅后放入大蒜和生姜末，炒香。 加入油麦菜，快速翻炒。炒至菜叶变软，颜色变亮绿。 加入适量的盐，酱油和蚝油，继续翻炒均匀。 炒至油麦菜均匀受热，调味均匀后即可出锅。

4、把油麦菜洗净，折成小长段，控干水分待用；蒜拍碎。锅里放适量油烧热，油热后放入蒜碎炸出香味儿，再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。当炒至菜色绿得均匀，九成熟时放入适量的盐，继续快速炒均，起锅即可。