牛肉丸汤（牛肉丸汤配什么菜才好）

福建牛肉丸汤的做法

步骤： 将牛肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、适量的面包屑、少许盐、胡椒粉和鸡精。用手搅拌均匀，使馅料粘在一起。 将馅料分成小块，用手掌揉成丸子形状，并在面粉或面包屑中滚一遍，让丸子更容易煮熟。

- 清汤：适量 做法： 将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。 把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。 把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

辅料：酱油 5ml， 鸡精 3g ， 淀粉 30g， 麻油、精盐、胡萝卜适量。牛肉剁成馅。加入盐和葱花，鸡精，酱油。加入蛋清，淀粉。搅拌均匀。锅中烧热水。勺子挖成丸子，放入锅中。加入胡萝卜煮熟后淋好香油，胡椒粉，即可盛出。

龙岩牛肉丸汤的做法

所以要喝那汤必须要先做肉丸。肉丸的做法比较麻烦！比如牛肉吧：牛肉买好了之后，弄的干净了，放在砧板上一顿剁，直到成浆为止。粗糙一点也没关系的……好了之后放点胡椒等配料，淀粉，煮好凉的米饭，揉好一大团之后，再弄的有劲道一点，所以要牛肉：米饭=8：2。然后就挤成团了。

步骤一：准备牛肉，姜。步骤二：都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。步骤三：剁好的馅。步骤四：肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。步骤五：做好的馅。步骤六：香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。步骤七：准备好白菜叶。

材料：牛肉丸200克，小青菜200克，胡椒粉1勺，葱花10克，鸡精3勺，食用油适量，盐适量。做法步骤：1，备好牛肉丸，小青菜洗干净沥干水份。2，锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。3，放入小青菜。大火煮开，加入盐。4，加入鸡精，胡椒粉，加入食用油，加入葱花即可。

牛肉丸做汤方法

1、生菜洗净，沥干备用。牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。蒜头切细末，等一下做蒜头油。锅内加水，煮沸。水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐和少许料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底。将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味。

2、辅料：酱油 5ml， 鸡精 3g ， 淀粉 30g， 麻油、精盐、胡萝卜适量。牛肉剁成馅。加入盐和葱花，鸡精，酱油。加入蛋清，淀粉。搅拌均匀。锅中烧热水。勺子挖成丸子，放入锅中。加入胡萝卜煮熟后淋好香油，胡椒粉，即可盛出。

3、步骤1 食材：牛里脊肉200克、小白菜200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1汤匙。步骤2 葱切末。步骤3 姜切末。步骤4 牛肉切小块，再将牛肉放入料理机中，打成肉馅。

牛肉丸苦瓜汤的做法

首先，将牛肉丸用清水洗净，备用。 苦瓜去皮，切成片状，同时将生姜切成细末。 取一个锅，加入适量的清水烧开，放入切好的苦瓜片。 水烧开后，放入牛肉丸，再加入一些料酒煮开，去腥味。 煮至牛肉丸变色，苦瓜熟软后，加入适量的盐和鸡精调味。

牛肉滑 超市现成的一盒 姜片 三五片 白糖 一汤匙 酱油 两三勺 苦瓜牛肉丸的做法 材料准备。煎到这种程度。一小盒牛肉滑可以弄出来很多。这些留出来回头滚冬瓜汤。成品。小贴士 牛肉滑做成的丸子鲜香可口。由于是现成调味。也可加入马蹄碎或者香菜碎改良。方法多多。待有空了慢慢试。

在制作牛肉丸烩菜时，可以根据个人口味和所搭配蔬菜的特性来调整调料的使用量。例如，如果使用的是清淡的蔬菜，如白菜、豆腐等，可以适当减少酱油和辣椒的使用，以免盖过蔬菜的原味。如果使用的是比较有特色的蔬菜，如苦瓜、茄子等，可以适当增加调料的使用量，以平衡蔬菜的独特风味。

然而广东省的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》对于汕头牛肉丸的规定更加严格：“以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，成品中牛源性肉类含量不低于90%.”吃了牛肉牙齿痛怎么办 多喝点水 吃牛肉后牙齿疼痛，先多喝点水，加快牛肉在体内的代谢速度，能缓解轻微牙齿疼痛感。

洋葱牛肉丸：半个洋葱和4二牛肉用搅肉机搅碎。然后加乌胡椒和盐、生粉拌匀，搓成团。用平底锅煎熟就走了。 蚝油土豆片：小土豆切片，然后用蚝油+生粉勾成的芡汁来煮土豆片，煮pa就可以了。 豆瓣西芹：西芹当初开水里焯一下水，然后热油加少许豆瓣，再倒入西芹炒炒就行。

潮汕风味： 潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、潮州打冷、芙蓉虾、沙茶牛肉、潮州牛肉丸。 客家风味： 客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜、酿苦瓜、梅菜肉饼、腌面、客家清炖猪肉汤、三杯鸭。 苏菜 特点： 口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。

牛肉丸汤的家常做法教你牛肉丸汤的家常做法

生菜洗净，沥干备用。牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。蒜头切细末，等一下做蒜头油。锅内加水，煮沸。水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐和少许料酒继续煮。将生菜撕小段，放在碗底。将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味。

把所需的材料准备好：正宗牛肉丸、牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

家常版牛肉丸子汤的做法 牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

先把牛肉丸，一分为二切开，再在上面横竖打花。番茄打皮切成片，生姜去皮切成丝。把小油菜洗干净，控水切成段备用。烧一大碗水，放一小勺花生油，把牛肉丸放下去，中火煮五分钟。把番茄放下去煮二分钟。把青菜放下去，转大火，放一勺盐和半勺鸡粉，汤再次滚就好。