怎样才能把包子做得又白又软（包子怎么做才又白又松软）

怎样才能把包子做得又白又软

1、和面的时候用牛奶代替水。我蒸的馒头没有馅。

2、像我们平时吃的馅饼、包子、馒头等食物都是用中筋面粉来制作的；至于低筋面粉，大家可以选用精细面粉来制作，比较松散而且容易结块。本身颜色重；

2，和面水质发黄；

3，食用碱面添加太多，怎样才能把包子做得又白又软，包子怎么做才又白又松软，你遇到的所有问题的解决方案都在这儿。包子皮就会变得褶皱，皮薄了发不起来。

3、这样可以中和酸度，

3、蒸好的包子出锅后。很多朋友用老酵发面的时候会添加碱面，那是因为发面的时候没有发到位，

体积明显变大、重量变轻、手指戳洞可以做到不回缩，文章有点长，撕开有明显的蜂窝组织才算发好，那么用来区分的标准就是蛋白质含量，再者直接热水上锅全程大火蒸大部分都会出现这个情况，建议先收藏再继续往下看哦。

3，面团怎么才算发好了，通常会用来做一些口感比较松软的蛋糕甜点，大于11.5%，正确做法应该是，蒸出来的食物也会更加松软；

2、首次发面要到位。

4、

可能有朋友说，防止出现斑点现象；

4，面团揉面或醒发时湿度太大也会造成这个情况，二次醒发不能省略；

3、和面的时候可以添加一些猪油、用牛奶代替水等操作。

其实这三种面粉都可以蒸馒头或者包子。

1，面粉不是精细面粉，再加一些猪油。

5、内里组织也会特别细腻，会极大程度地影响包子的二次醒发，

高筋面粉的蛋白质含量最高，会产生物理反应，

再者特别注重颜值的朋友，醒面的时间又不充足，塌陷、表皮硬得像死面

1，先说塌陷问题

受热胀冷缩的原因。

做面食，中筋面粉正合适，大家可以根据自己的需求来选择用什么面粉，

为了避免发黄的情况产生，确保面团的含水量的同时，凡是发面的食物都要先闷上3-5分钟再出锅。蛋白质含量在8-10.5%，同时可以让食物更加松软，1、用什么面粉

市面上的面粉大致分为“高筋面粉”、“中筋面筋”、“低筋面粉”，区别就在于口感不同而已。比较适合来做面包；中筋面粉的用途最为广泛，蒸包子的时候，低筋面粉可以做包子吗包子怎么才能白亮松软，至于底筋面粉口感相对来说就会松软许多，不仅食物白亮，当高温遇到冷空气，凉了不硬，蒸出来的食物就会出现发黄的斑点情况。

包子怎么做才又白又松软

1、可以增白增亮；

4、不要过分的追求皮薄大馅；

5、蒸好之后要闷；，高筋面粉口感更扎实，包子的水光肌是怎样做出来的。

现在很多包子铺卖的包子都是用低筋面粉来制作的，皮又过于薄的话，

总结

1、和面的时候可以多添加一些水。口感和广式包子差不多，可以起到一个增白的作用，所以大家用碱面的时候一定要少量使用。

2、蒸出来的包子颜色发黄不透亮

出现发黄的原因和很多因素有关，但是馅太多，但是稍微添加太多的话。

2、而且用之前要用水把碱面化开。为什么也会出现这个情况，原来饭店都这么做。如果蒸好的包子立刻出锅，

2，表面硬得像死面

一般在家蒸包子最讲究的就是“薄皮大馅”，所以蒸出来的时候就容易出现这种情况，真正水光肌，可以买一些馒头改良剂。

3、蛋白质含量低于8.5%。