杭椒牛柳（杭椒牛柳辣不辣）

杭椒牛柳属于什么菜系?

1、杭椒牛柳属于中国浙江省的典型菜肴，具体而言，它属于浙菜系。浙菜是中国汉族八大菜系之一，以其山清水秀的地理环境和丰富的物产而闻名。 2024年4月，浙江省在杭州市举办了“味美浙江”建行杯浙菜经典争霸赛，这是浙江省商务厅连续主办的第二届浙菜大比拼活动。

2、菜谱名称：杭椒牛柳 所属菜系：家常菜 制作手法：炒 菜品口味：咸鲜 菜品类型：热菜 制作方法：原料 牛黄瓜肉300克，杭椒200克。调料 精盐1／3小匙，味精少许，老抽少许，色拉油500克，水淀粉适量。做法 将牛黄瓜肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

3、是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。

4、即浙江菜系，以杭州菜为代表。因为浙江这个地方一直山清水秀，物产丰富佳肴美出名。主要流行浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。有名的菜有东坡肉、西湖醋鱼、杭椒牛柳等。徽菜 徽菜菜系又称徽帮、徽州风味，在明清时期一度居于八大菜系之首。

杭椒牛柳的家常做法

1、用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆腌制。热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。

2、材料：牛里脊肉200克，杭椒200克，鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克、番茄酱适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱姜蒜各适量。用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

3、食用油适量 步骤1杭椒牛柳的做法大全 准备牛肉和杭椒 步骤2杭椒牛柳的做法图解 将牛肉洗净，切成细条。

4、将牛柳肉切成均匀的薄片，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉和蛋液，腌制15分钟左右。 杭椒切段，姜蒜切末备用。 热锅凉油，将腌制好的牛柳肉均匀铺开，快速炒至变色，捞出备用。 留少量底油，倒入姜蒜末和杭椒段翻炒几下，然后放入炒好的牛柳肉继续翻炒均匀。

5、牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。

6、杭椒牛柳的家常做法如下：主料：牛里脊300克、线椒3个。辅料：蚝油1勺、淀粉1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1勺、蒜3瓣、胡椒粉2克。牛肉切成粗条，加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制一刻钟。杭椒切长段，蒜切末。

杭椒牛柳的做法

1、牛柳250克，杭椒100克。将红椒和杭椒切成长段，将牛肉切成片，葱姜蒜也切好片。在牛肉中加入蛋清和盐搅拌均匀后腌制一会。将牛柳在锅中先炒熟，再放入红椒等一起翻炒，最后加入佐料、配料即可。

2、今天我们分享一道杭椒牛柳的做法，收藏着待客好吃有面子。牛肉切成粗条，用清水冲洗，洗出血水后，捞出，用手把水分挤干，放在盆里。加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，加几滴老抽上底色。用手把调料抓匀，料酒可以减少牛肉的腥味。打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。

3、做法步骤 准备好所用食材。牛肉洗净切成条后再次冲洗。 牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。杭椒洗净切成片。大蒜切成片。锅中注入油，下入腌制好的牛柳。 快速翻炒均匀至变色。盛出。

4、趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。加入少许干淀粉，搅匀。在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。

5、牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。

杭椒牛柳的做法分享(简单易学的杭椒牛柳教程)

1、杭椒牛柳做法：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。将杭椒切成细丝，葱姜切成末备用。热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜末和杭椒丝煸炒出香味，加入适量盐和鸡精调味。将煸炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀即可。

2、做法步骤 准备好所用食材。牛肉洗净切成条后再次冲洗。 牛肉条加入一点小苏打用手抓匀后再加入蚝油 糖 生抽 和水淀粉上浆腌制5分钟。杭椒洗净切成片。大蒜切成片。锅中注入油，下入腌制好的牛柳。 快速翻炒均匀至变色。盛出。

3、普通难度 杭椒牛柳的做法步骤 1 准备需要的食材。2 牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。3 敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。4 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。5 放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。6 杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

杭椒牛柳怎么做

1、食材：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，酱油5克，盐5克，绍酒5克，香油5克。牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘。

2、牛柳250克，杭椒100克。将红椒和杭椒切成长段，将牛肉切成片，葱姜蒜也切好片。在牛肉中加入蛋清和盐搅拌均匀后腌制一会。将牛柳在锅中先炒熟，再放入红椒等一起翻炒，最后加入佐料、配料即可。

3、今天我们分享一道杭椒牛柳的做法，收藏着待客好吃有面子。牛肉切成粗条，用清水冲洗，洗出血水后，捞出，用手把水分挤干，放在盆里。加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，加几滴老抽上底色。用手把调料抓匀，料酒可以减少牛肉的腥味。打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。

4、在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。加入少许干淀粉，搅匀。在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

5、步骤：杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用。

6、牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。给牛肉上浆。就是用生粉和上水，倒入牛肉条，充分搅拌，搅拌时再加入料酒、酱油、盐。也可以加一点点糖，再搅拌。

杭椒牛柳家常的做法

用料：牛肉、杭椒、食用油、蚝油、盐、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。牛肉洗净，拍打松散，切粗条。牛肉加料酒，盐，少许胡椒粉，蛋清抓拌，加入少许生粉上浆腌制。热锅倒油，下入牛柳过油，炸变色捞出，控干油备用。锅底留油，下入姜葱蒜煸香，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。

材料：牛里脊肉200克，杭椒200克，鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克，味精5克，酱油5克，盐5克， 绍酒5克，香油5克、番茄酱适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱姜蒜各适量。用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。

食用油适量 步骤1杭椒牛柳的做法大全 准备牛肉和杭椒 步骤2杭椒牛柳的做法图解 将牛肉洗净，切成细条。

将牛柳肉切成均匀的薄片，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉和蛋液，腌制15分钟左右。 杭椒切段，姜蒜切末备用。 热锅凉油，将腌制好的牛柳肉均匀铺开，快速炒至变色，捞出备用。 留少量底油，倒入姜蒜末和杭椒段翻炒几下，然后放入炒好的牛柳肉继续翻炒均匀。

牛柳，鸡蛋，杭椒，食用油，食用盐，料酒，淀粉，生抽，芝麻油，胡椒粉，白糖，葱，姜，蒜。

杭椒牛柳的家常做法如下：主料：牛里脊300克、线椒3个。辅料：蚝油1勺、淀粉1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1勺、蒜3瓣、胡椒粉2克。牛肉切成粗条，加入盐、酱油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制一刻钟。杭椒切长段，蒜切末。