福州捞化（福州捞化哪家正宗）

福州捞化是什么意思

福州捞化是什么意思 什么是福州捞化 福州捞化，又称“潮汕捞化”，是一种特色的福州地方小吃。选用当地的新鲜食材，以独特的制作方法和调味方式而著名。该菜品香气扑鼻，咸鲜可口，深受当地居民和游客的喜爱。

捞化是福建省福州市的一道传统的著名小吃。捞化是福建省福州市的一道著名小吃，属于闽菜系，该菜品享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产江苏省泰州市兴化市的米粉，质地细，一捞就熟。故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化的做法如下：主料：兴化米粉一团。

捞化 捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。“捞化”其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的“兴化米粉”，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化配料丰富多样，汤底鲜浓，细细的米粉很好入口，却又很有嚼劲，在福建当地也算独树一帜的小吃。口感细腻，品类丰富。

捞化，又称捞拌面或捞冷面，是福建福州地区的传统名菜之一。它起源于清朝末年，经过百余年的发展，逐渐形成了具有独特风味的地道美食。捞化的特点是色香味俱佳，口感滑爽，营养丰富，深受当地人民的喜爱。下面我们来详细介绍一下捞化的制作方法。

捞化是哪里的著名食物?

1、捞化是福建省福州市的一道传统的著名小吃。捞化是福建省福州市的一道著名小吃，属于闽菜系，该菜品享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉。米粉使用原产江苏省泰州市兴化市的米粉，质地细，一捞就熟。故俗称“捞兴化”，后顺口简称“捞化”。捞化的做法如下：主料：兴化米粉一团。

2、捞化是福建福州着名的汉族小吃，享誉中外。福州本地的小吃很多，细数不下数十种。捞化“其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的”兴化米粉“，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称”捞兴化“，后顺口简称”捞化“。捞化，作为福州的大众美食，男女老少没有一个人不喜欢吃的。

3、捞化是福州的一种大众美食，没有福州人不喜欢吃它的，它也是是一种经典早点。捞化其实是一种很细的米粉，通常搭配罗汉肉、花蛤、鱿鱼等配料制作而成，汤汁鲜美，米粉细软，吃后让人回味无穷。线面 福州人吃面除了拌面就是喜欢吃线面，线面具有丝细如发、柔软而韧、入汤不糊的特点。

4、▲猪血化 捞化里的“化”，指的是兴化米粉，很细，是福建莆田的传统特产，但长乐人吃的也很多。捞化主要有两种，一种是清汤化，一种是重口味一点的猪血化。猪血化是用猪血、猪骨和豆瓣酱熬成的，据说现在好吃的猪血化越来越少。卤 味 长乐的卤味种类太多了，真是挑花眼。

福州最好吃的捞化在哪里

首先，位于福州市鼓楼区的“福州老字号捞化”是一家非常有名的捞化店。这家店历史悠久，已经有几十年的历史了。他们的捞化选用新鲜的海鲜和精选的面粉制作而成，口感鲜美，汤汁浓郁。店内环境干净整洁，服务态度也非常好，深受顾客的喜爱。

这家福屿伟榕捞化，深夜时分都有人在排队的地方！伟榕捞化家的配料丰富，蔬菜类、肉类、海鲜类、内脏，想吃的都有，食材新鲜。古街捞化 人均消费：15元 地址：鼓楼区庆城路41号(近井大路)营业时间：09：00~次日22：00 这家古街捞化躲在庆城路小巷里，却意外火爆。

福州最好吃的捞化在哪里？作为福州特色小吃之一，捞化在福州街头巷尾非常常见，但是要说到最好吃的，还是有不少人会有争议的。下面我来介绍三家口碑颇佳的捞化店。第一家是老字号“贤良面食店”，创立于1949年，至今已有70多年历史。

那要看你想吃那儿的小吃咯~~！如果想吃福州本地的小吃。推荐去“老福州”里面都是地道的福州小吃而且小吃的品种也多。价格也还可以。

福州有什么好吃的

福信鱼丸 交通路福信鱼丸。这家店的前身，是当年鼎鼎大名的茶亭路口老字号，那是不少老福州心里最好的鱼丸店。鱼皮蛮特色的，去的晚，一般吃不到。鱼汤比鱼丸好，粉少肉实，吃起来有点Q。汤头比一般鱼丸店浓厚，好喝。鱼丸鱼汤价格都在6元(这五年来只涨价1块钱) ，有堂食有外带，生意很好。

福州肉燕：福州的特色小吃肉燕是必须尝试的。这家餐厅以手工制作的传统肉燕为主打，口感鲜美，皮薄馅儿大。 福州街头小吃一条街：这里汇集了福州各类街头小吃，如福州鱼丸、芋泥、豆腐花等，可以一次性尝遍福州特色小吃。

福州有很多好吃的当地菜餐厅，以下是一些推荐：福州饭店：位于福州市台江区五四路，是一家老字号的福州菜餐厅。以制作传统福州菜闻名，菜品口感鲜美，环境优雅，适合品尝正宗福州菜。紫菜园餐厅：位于福州市晋安区福新路，是一家以福州菜为主的餐厅。

老福洲徐记(东百mini店)+闽师傅徐记是必吃的福州菜，有各种福州的小吃菜品，荔枝肉、芋泥、海蛎饼等等，东百这家店在一个开放的美食广场，还有很多家福州小吃，顺便还吃了闽师傅家的蚵仔煎，也蛮好吃的。

鼓西路和尚干依心拌面扁肉，以及乌山路加洋路上的尚干拌面扁肉，都是福州最好吃的小吃店。2鼓西路靠西门路口的傅记，晚上生意兴隆，提供绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干等小吃，尤其在晚上9：00至10：00时段，人潮最多。2通缉必胜客。

捞化捞化做法

1、捞化是福建省福州市的一道著名小吃。主料：米粉一团。配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶。做法：取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。肉燕。材料：精肉50克，淀粉50克，糯米4千克，植物灰碱0.5千克。

2、福州捞化的制作过程 制作福州捞化主要需要腌制鸭肉和鱼丸，再加上粉丝和各种蔬菜，调料则以花生酱、辣椒、蒜泥和酱油等为主要成分。其中腌制鸭肉的制作步骤比较繁琐，需要先用盐卤腌制，再晾干至风干状态，最后在蒸锅中蒸熟。制作完成后，搭配上其他材料和调料，即可食用。

3、捞化的做法如下：主料：兴化米粉一团。配料：高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶 （高汤必须用猪牛骨加水在大锅内文火炖2-3小时）。制作工序：取米粉一团，放沸水冲泡后捞出。用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。在冬天食用一碗热气腾腾的捞化，还可以达到驱寒的作用。

制作福州捞化有哪些要点?

总之，制作福州捞化的要点包括选材、刀工、调料、炖煮、炒制、捞拌、摆盘和上桌等。只有掌握好这些要点，才能制作出色香味俱佳的福州捞化。

制作福州捞化主要需要腌制鸭肉和鱼丸，再加上粉丝和各种蔬菜，调料则以花生酱、辣椒、蒜泥和酱油等为主要成分。其中腌制鸭肉的制作步骤比较繁琐，需要先用盐卤腌制，再晾干至风干状态，最后在蒸锅中蒸熟。制作完成后，搭配上其他材料和调料，即可食用。

捞化制作工序：取米粉一团，放沸水冲泡后捞出；用高汤淋上，加上高汤、猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花即可。

捞化：将煮好的面条放入碗中，然后将煮熟的肉片、海鲜、蔬菜等食材捞入碗中，最后倒入热汤。调味：根据个人口味，可以在碗中加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料。装饰：撒上蒜末、葱花、香菜等点缀，增加风味。享用：趁热搅拌均匀后即可食用。福州捞化的关键在于食材的新鲜和汤头的鲜美。