酸辣白菜（酸辣白菜怎么做）

腌酸辣白菜的做法大全

1、腌菜配料：大白菜帮1000克，姜15克，辣椒15克，白醋50克，白糖100克，香油40克，精盐10克，花椒5克。

2、生腌酸辣白菜的做法窍门如下：把大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机打成浆。

3、酸辣白菜的做法腌： 准备白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。 加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水，腌制30分钟。 把腌制好的白菜捞出，沥干水分，放入干净的容器中。 加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。

4、制作生腌酸辣白菜的窍门如下：选择新鲜的白菜，洗净后将叶片分离开来，切成适当大小的块状。在一个大碗中加入白菜块，撒上适量盐并揉搓均匀，使白菜出水。放置15-20分钟，直到白菜变软并出水。将白菜块沥干水分，备用。

5、酸辣白菜是一种受欢迎的中式菜肴，以下是五种不同的制作方法，每一种都有其独特的风味：做法一：选用抱合紧密的黄芽白，去外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。腌渍三小时后挤去水分，加入白糖、醋拌匀。干辣椒和姜丝放在菜上。

酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法腌： 准备白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。 加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水，腌制30分钟。 把腌制好的白菜捞出，沥干水分，放入干净的容器中。 加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。

酸辣白菜的做法如下：原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。

白菜洗净切片，放入沸水中烫3分钟，捞出晾凉，红辣椒去蒂和子，洗净，切细丝备用，白菜上撒盐腌20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀，锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，闷20分钟后拌匀即可。做法六：嫩白菜300克，红辣椒3个。

酸辣白菜做法

酸辣白菜的做法腌： 准备白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。 加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水，腌制30分钟。 把腌制好的白菜捞出，沥干水分，放入干净的容器中。 加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。

酸辣白菜的做法如下：原料：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。

酸辣白菜的做法一食物：油麦菜一颗、小米椒数颗、大蒜数颗、盐适量、纯粮酒适量、鸡精少量、白米醋适量、味精少量、油适量。作法：刷碗与切土豆丝：为何说起这一流程呢，很多人不清楚大白菜心里是非常整洁的，只需要洗外边几层，随后切条。切配料：把小米椒和大蒜切碎。

酸辣白菜的做法腌

1、酸辣白菜的做法腌： 准备白菜，洗净后切成小块，放入大碗中。 加入适量盐，用手揉搓白菜，使其出水，腌制30分钟。 把腌制好的白菜捞出，沥干水分，放入干净的容器中。 加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。

2、把大白菜洗净，纵向切成四等份。用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。将苹果、雪梨去皮去核切成块状。放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

3、材料：白菜600克，大葱5克，姜5克，红辣椒10克，盐5克，醋30克，白砂糖25克，香油25克。白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3厘米长的段，入碗内，下盐5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。

4、步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

白菜怎么炒最好吃

白菜可以采用以下方法来炒，以使其更加美味： 清炒白菜：将白菜切成适当大小的块状，用开水焯水后捞出。锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆炒出香味，再加入白菜翻炒几下，调入盐和少许鸡精即可。

将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒。倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香。倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀。加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可。出锅即可食用。

把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。

大家好，今天来介绍一个普普通通的炒白菜，炒出来的白菜又脆又香还不出水，吃起来清脆爽口，非常下饭，炒白菜如果直接下锅就大错特错了，想知道方法一起来看看吧。 准备食料：大白菜一颗，蒜瓣六个，姜一块，葱白一根，一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺食盐，一勺鸡精，一勺白砂糖，干辣椒六个，食用油一勺，猪油一勺。

酸辣白菜可以放肉吗

酸辣白菜是可以放肉的，只要注意肉的选择、处理方式和搭配比例，就能做出既酸爽开胃，又肉香四溢的美味佳肴。需要注意的是，由于乳酸会对肉中的蛋白质造成一定程度的分解，因此放肉的酸辣白菜不宜久放，最好当天食用完。酸辣白菜放肉还有一个好处，那就是能增加菜肴的营养。

在烹饪过程中，火候的控制很重要。炒肉时要用旺火快炒，保持肉的嫩滑；而炒白菜时则需要用大火，使白菜迅速出水，保持脆爽口感。酸辣味的添加要适时，避免过早加入醋导致白菜出水过多，影响口感。此外，可以根据个人口味调整酸辣的比例，喜欢更酸的可以多加一些醋，喜欢更辣的可以适当增加干辣椒的量。

准备五花肉一小块，切成片即可，白菜配点肉会更好吃。下面准备辅料，蒜子几颗拍破，剪一些海椒段，吃不了辣的可以适量添加。下面我们来调汁水，生抽5克调色增味，香醋5克，也可以根据自己口味添加。加入少许白砂糖，少量的葱油增加香气。盐我们在炒白菜的时候再放。

先把在锅里加上适量的水，加入五花肉，葱段，姜片小伙慢炖，炖到能用筷子轻易能扎透肉，就炖到时候了。五花肉要选择肥瘦相间均匀的，酸辣白菜最好选择当年新鲜腌制的，不能太酸，有些甜辣味最佳。豆腐洗净切块，控干水分，煎至两面金黄，盛出后放入煮开的辣白菜锅中。

油烧到四成热，放入五花肉片煎出香味，即转成小火，多炒一会。五花肉不会腻。待五花肉炒好，放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会，炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。（如果没有汤汁就加一些水，多炒一会。使辣白菜的味道浸入五花肉，可以去油腻。

五花肉切片，加入腌肉食材，拌匀腌制15分钟。胡萝卜去皮切薄片；蒜切末，小红尖椒洗净切圈，香菜洗净切段；白菜洗净斜刀切片。热油锅爆香红椒、蒜末。下五花肉，翻炒至五花肉微上色。下胡萝卜、白菜翻炒至白菜黏软。加入生抽、醋、糖和盐，炒匀。出锅，放上香菜，即成。