鸡排的家常做法（鸡排的家常做法没有面包糠）

香煎鸡排怎么做?

1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。

2、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。1煎至一面变黄后翻面煎另一面。1煎至两面均变成略深的金黄色。1将煎好的肉排切成竖条，挤上蕃茄酱即可。

3、鸡胸肉洗净片成薄片。用刀背拍打。拍打的差不多之后，用牙签在肉上扎一些小孔，以便入味。用手按压一下是否松软。倒入料酒，抹匀。放黑胡椒、料酒、老抽、蚝油、糖、盐。用手把所有调料抹匀，让鸡肉完全沾满调料。手上撒淀粉，均匀的在鸡排上涂抹一层。

4、香煎鸡排鸡脯肉去骨，用黑胡椒粒、盐、生抽酱油、糖、油腌30分钟。红薯放锅中，自来烧开后去皮，将红薯肉压成蓉，加上鲜奶油、植物黄油、糖搅拌。西兰花梗去皮，切发展趋势条，饮用水焯熟预埋。西兰花梗是做西蓝花时多余的，无须耗费嘛，用以伴碟。

5、烹饪一道美味的柠香煎鸡排并不难，即使是新手也能通过简单的步骤和技巧制作出令人垂涎的佳肴。以下是详细的步骤和一些小贴士，帮助你在厨房中大展身手。

请问一下蒸一品鸡排的家常做法?

1、出锅：鸡排两面煎炸至金黄酥脆后，用厨房纸巾吸去多余的油分，然后取出放在盘子里稍微放凉一下。切块：将煎好的鸡排切成适口大小的块状，这样更方便食用。上菜：将切好的鸡排放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蔬菜沙拉、番茄酱、甜辣酱等调料一起食用。以上就是一种简单的鸡排家常做法。

2、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。.6取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。7再裹上打匀的鸡蛋液。8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。9锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。10中小火炸至二面金黄。

3、将鸡胸片成不太薄的片，用松肉用的锤子锤几下，加入一点盐，一点生抽，十多滴柠檬汁，一点白胡椒粉，一点白糖，适量辣椒粉。然后就开始给鸡肉按摩吧，到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上。腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下，然后均匀裹上面包糠。

鸡排的做法大全

步骤1 首先准备：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。步骤2 先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。步骤3 切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。步骤4 鸡蛋磕入碗中打散。步骤5 淀粉倒入碗中。步骤6 把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

首先将鸡胸肉用刀背捶打几下，加入适量的盐，生抽，白糖腌制10分钟。并将鸡蛋打成蛋液。将鸡肉上下包裹面粉，然后放到蛋液里面，使鸡肉沾满蛋液。将裹好蛋液的鸡肉均匀的裹上面包糠。在锅中倒入适量油，将鸡肉放进锅中，炸至金黄色就可出锅了。

买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚。把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉。然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看。最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去。

正新鸡排的做法介绍几大做法教你炸出喷香小吃

1、我们来介绍几种常用的正新鸡排做法。传统做法材料： 鸡胸肉250克、生姜2片、大蒜2瓣、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、面包屑适量、鸡蛋2个、淀粉适量、油适量步骤：将鸡胸肉洗净，切成适当大小的块状，用刀拍打后加入盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀。

2、以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：主料：鸡腿肉1块。辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀。碗中加入2毫升食用油，抓匀。

3、步骤：将鸡肉片成片，用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来。最好是腌制一晚上，方便入味。将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。

4、开始炸鸡排，可以使用炸锅或炸锅。慢慢放入油锅中炸至金黄色，翻动并炸制每一面。 炸制完成后，捞出沥干油份即可上桌食用。材料准备：鸡肉、盐、酱油、细砂糖、五香粉；少许白胡椒粉，姜蒜末，芝麻油，米酒。步骤： 鸡肉洗净，剁成大小适宜的块。

5、做法：鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

6、正新鸡排的做法主要包括腌制、裹粉和炸制三个核心步骤。首先，腌制是关键。正新鸡排选用新鲜的鸡胸肉作为原料，将其洗净后，切成适中厚度的片状。接着，使用特制的腌料对鸡胸肉进行腌制。

自制鸡排的简单做法

第 首先把鸡胸肉清洗干净，然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。第 放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。第 然后开火下油，把鸡排摆到锅里用小火煎。第 煎至两面金黄色，大概煎7分钟左右就可以了。

用清水清洗干净后将鸡胸肉切成片状，拍打两面致松，这样做是防止炸出来不会过硬。展开长图 2/7 加入辅料中的料酒和盐腌制15分钟。展开长图 3/7 将鸡排正反两面均匀地裹上的玉米淀粉。展开长图 4/7 再均匀裹上鸡蛋液。展开长图 5/7 最后再均匀裹上面包糠。

买回来的鸡铺肉洗净，把它切成薄片，大约2到3毫米厚。把生粉倒入盘子，切好的鸡肉在淀粉里滚一圈，使其沾满淀粉。然后在鸡蛋液里，蘸一蘸，使淀粉吸满了鸡蛋液，颜色更加好看。最后在面包糠里滚一圈，由于已经蘸满了鸡蛋液，所以，面包糠很快就吸附上去去。

做爆浆鸡排选择肉最好选择新鲜的鸡胸肉，下面说一下我的做法。食材：鸡胸肉，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，腐乳汁，蒜蓉酱，面包糠，淀粉。做法：一，鸡胸肉去掉筋膜脂肪，切成厚片。二，用刀背将切好的肉片砸一下，使其略嫩一些。

以下是家常自制鸡排的做法：所需材料：- 鸡胸肉2块 - 盐适量 - 黑胡椒适量 - 鸡蛋1个 - 面包糠或者面包屑适量 - 食用油适量 步骤： 将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。 在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。

做法步骤：第1步、香酥鸡排食材。第2步、首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。第3步、然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。第4步、然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。