杭州名菜（杭州名菜 虾）

杭州必须吃的十大美食

1、西湖醋鱼 必吃理由：作为杭州的经典名菜，西湖醋鱼是到访杭州的食客必尝之选。鱼肉鲜嫩，搭配独特的醋溜汁，口感鲜美，酸甜适中。 东坡肉 杭州传统名菜之一，以猪肉炖制而成，色泽红亮，口感酥软，肥而不腻。 龙井虾仁 采用新鲜虾仁与杭州特产龙井茶烹饪而成，虾仁鲜嫩与茶香交融，味道独特。

2、龙井虾仁 西湖醋鱼 杭州酱鸭 葱包烩 东坡肉 干炸响铃 定胜糕 龙井虾仁 详细介绍：龙井虾仁是一道非常具有地方特色的菜，虾肉细嫩滑口，超级的鲜美，也算是颜值很高的一道菜肴，来到杭州一定要品尝一下。

3、虾爆鳝面，杭州的特色面食。以新鲜的鳝鱼和虾仁为主料，经过炒制后与面条相结合，面条劲道，配料鲜美，让人回味无穷。 西湖藕粉 西湖藕粉，杭州的传统汤粉。选用新鲜的藕粉，搭配鲜美的汤汁和各种配料，口感细腻，味道鲜美。这是一道营养丰富的美食，也是杭州的独家秘诀之一。

杭帮菜十大名菜(杭帮菜十大名菜图片)

1、西湖醋鱼：西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

2、太子府狮子头是杭州传统名菜之一，以猪肉为主料，经过独特的制作工艺而成。其肉质鲜嫩，口感酥脆，是杭州餐桌上的一道经典美食。莼菜汆鱼头 莼菜汆鱼头是杭州传统名菜之一，以鲜鱼头和莼菜为主料，经过独特的烹制工艺而成。其味道鲜美可口，口感鲜嫩，是杭州餐桌上的一道经典美食。

3、杭帮菜十大名菜为：绍兴醉鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、干菜焖肉、东坡肉、雪菜大汤黄鱼、油爆虾、五味煎蟹、清汤越鸡。绍兴醉鸡 兴醉鸡，顾名思义，就是绍兴当地的一道经典名菜，属于浙菜中的绍兴风味流派。

杭州特色菜有哪些(杭州三十六个名菜)

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

杭州三十六个名菜如下：西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁、新杭帮菜、笋干老鸭煲、蛋黄青蟹、稻草鸭、蜜汁火方、宋嫂鱼羹、掘猜蟹汁桂鱼、蟹酿橙、清汤鱼圆、番茄虾仁锅巴、火踵神仙鸭、干炸响铃、虎跑素火腿、油焖春笋、西湖莼菜汤等等。其中，西湖醋鱼是最有名的一道菜。

外婆家：五星，杭帮菜。推荐菜：外婆茶香鸡、奶香青豆泥、龙井绿茶饼、外婆红烧肉、有机花菜、东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮等等 新白鹿：五星，杭帮／江浙菜 推荐菜：蛋黄鸡翅、糖醋排骨、咸蛋黄子排、上汤波菜、榴莲酥、尖椒牛柳、蛋黄焗黄瓜等。

宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

杭州拥有众多传统名菜，其中三十六道最为著名，西湖醋鱼便是其中之一，它与叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等名菜一样，背后都藏着动人的传说。“东坡肉”是天香楼的招牌菜，选用的是薄皮五花条肉，烧制后色泽红亮，味道醇厚，汁浓肉酥，即使是最注重身材的女性也难以抗拒。

杭帮菜有哪些

1、宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

2、杭帮带的代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐、干炸响铃、清汤鱼圆、五香花生、杭菊鸡丝、板栗红烧肉、木樨肉、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、糖醋咕老肉、杭三鲜、红烧狮子头等。

3、清汤鱼圆：是浙江杭州地区传统名菜之一，烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水再搅打，放入冰箱15—20分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片、冬菇等配料一起烧熟。成菜火腿如玛蹈，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。