墨鱼怎么做好吃（墨鱼汤怎么炖好喝又营养）

大墨鱼怎么做好吃

墨鱼炖鸡汤：墨鱼和鸡肉切块，放入锅中炖煮，可加入姜片、葱段等调料提味，此汤品具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合肝肾不足、气血亏虚的人群食用。墨鱼仔：将墨鱼仔处理干净，加入葱姜蒜、料酒、生抽等调料清蒸，墨鱼仔口感鲜嫩，清蒸方式能保持墨鱼原有的味道，同时调料也能提味，口感鲜美。

然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。红烧大墨鱼 食材准备 大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量。

食材：新鲜墨鱼500克，干辣椒适量，冰糖30克，花椒适量，料酒适量，老抽40毫升，姜片2片，八角2颗，桂皮少量，葱适量，盐适量。处理墨鱼，放出墨汁，清洗，去内脏。制作料包。

用料：墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺。墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

墨鱼怎么做好吃

1、墨鱼炖鸡汤：墨鱼和鸡肉切块，放入锅中炖煮，可加入姜片、葱段等调料提味，此汤品具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合肝肾不足、气血亏虚的人群食用。墨鱼仔：将墨鱼仔处理干净，加入葱姜蒜、料酒、生抽等调料清蒸，墨鱼仔口感鲜嫩，清蒸方式能保持墨鱼原有的味道，同时调料也能提味，口感鲜美。

2、酱爆小墨鱼 （1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。

3、用料：墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺。墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。

4、葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末。烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水。锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末。放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。放入墨鱼、青椒丝炒匀。加入适量盐调味。

5、墨鱼怎么做好吃 紫菜墨鱼苦瓜汤 原料：墨鱼100克，苦瓜100克，紫菜50克，大葱、姜、大蒜、盐、植物油各适量。做法：将紫菜用适量清水发透并洗净，鲜墨鱼去紫色皮膜后洗净。苦瓜洗净，一切两半，挖去瓤，切成片，姜切成片，葱切成末，大蒜去皮切成薄片。

6、墨鱼烧肉：（1）把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

墨鱼怎么好吃

1、墨鱼炖鸡汤：墨鱼和鸡肉切块，放入锅中炖煮，可加入姜片、葱段等调料提味，此汤品具有滋补肝肾、益气养血的功效，适合肝肾不足、气血亏虚的人群食用。墨鱼仔：将墨鱼仔处理干净，加入葱姜蒜、料酒、生抽等调料清蒸，墨鱼仔口感鲜嫩，清蒸方式能保持墨鱼原有的味道，同时调料也能提味，口感鲜美。

2、酱爆小墨鱼 （1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。

3、葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末。烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水。锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末。放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。放入墨鱼、青椒丝炒匀。加入适量盐调味。

4、墨鱼炖鸡 原料：土鸡500克，墨鱼250克，黄酒、盐、姜、葱适量。做法：用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

5、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味。

6、墨鱼清洗干净，沥净水分，一个小墨鱼再剪成两块。半个洋葱清洗干净切成丝，几根酸豇豆清洗干净再切成小段，小米椒洗净切成圈儿。一小把粉丝提前放在凉水里泡软，这样煮开了就可以吃了。锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。

墨鱼怎么做才能很好吃

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味。

2、墨鱼用清水浸泡2小时，捞出；南瓜去皮，切块，淮山去皮切块，姜切片，小葱切葱花；鸡肉放入冷水锅中，加料酒煮10分钟，捞出；锅中放入鸡肉、墨鱼、姜，再加入适量清水，煮沸后，中火煮2小时，放入淮山、南瓜、盐、胡椒粉，煮20分钟；最后盛出，撒葱花。

3、先把墨鱼切花，飞水。然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。墨鱼怎么做好吃又简单：麻酱墨鱼丸 材料：墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量 做法：首先将所有食材准备好。

4、第鱼香墨斗鱼 买来的墨斗鱼放入清水中（整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗，其他最好都在水中完成，且期间要注意反复换水）。将墨斗鱼的头和身体分开。从头中将这种骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就没拍照片）。

5、住在海边的人比较喜欢原汁原味，所以他们一般都是直接白灼墨鱼仔，然后蘸点酱汁就直接吃了。而远离海边的人，喜欢用更细腻的方式处理这道美味，像香辣墨鱼仔、爆炒墨鱼仔等都是很好吃的美食。今天，我们要讲的就是香辣墨鱼仔这道菜，具体做法如下。

6、材料：乌贼，葱段，姜片，花生油。洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。切葱段，姜片备用。热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

墨鱼怎么炒好吃又嫩

1、将墨鱼去掉骨头和内脏，将眼睛洗干净，然后仔过一遍水，接着切条。将葱姜切段备用。将萝卜切成细条备用，放姜葱下锅爆香。将墨鱼放入油锅，翻炒至墨鱼变白，然后加少许酱油，至翻炒出香味。放入萝卜一起炒，接着加耗油和食盐调味，再加入少量水盖上锅盖炖一分钟。

2、爆炒墨鱼仔。用料：墨鱼仔200g；海鲜酱一勺；料酒一勺；蒜一瓣；姜片3片；青椒一个；盐适量；糖少许。墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出。蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片。炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可。简版红烧墨鱼。

3、鲜墨鱼先剁成块状，用刀背拍松一下，然后用清水冲洗干净，沥干备用。 大葱切成段状，姜切成片状，蒜切末状，青红椒切成条状备用。 热锅加入橄榄油，放入姜片煸炒出香味。 加入墨鱼块煸炒均匀。 加入料酒煸炒均匀，用料酒消除墨鱼的腥味。 加入盐，适量的生抽，炒匀。

鲜墨鱼怎么做好吃

1、凉拌：凉拌鲜墨鱼是一种清爽可口的吃法。将鲜墨鱼清洗干净，切块备用。将墨鱼块放入开水中焯烫，捞出后立即放入冷水中浸泡，使其口感更加爽滑。然后，将墨鱼块沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒等调料，拌匀即可。凉拌鲜墨鱼既能保留墨鱼的营养，又能让人体在夏季更好地消暑解渴。

2、酱爆小墨鱼 （1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。

3、葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末。烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水。锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末。放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。放入墨鱼、青椒丝炒匀。加入适量盐调味。

4、墨鱼可以通过红烧、炒面、烤串、卷等多种方式做好吃。红烧是将新鲜的墨鱼切成块状，在油中煸炒至变色，加入葱、姜、蒜等配料炒香，加入料酒、酱油、糖等调味料，加水焖煮20分钟左右，直到墨鱼变软入味即可。墨鱼炒面将新鲜的墨鱼切成丝状，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，将面条煮熟备用。

5、墨鱼怎么做好吃 紫菜墨鱼苦瓜汤 原料：墨鱼100克，苦瓜100克，紫菜50克，大葱、姜、大蒜、盐、植物油各适量。做法：将紫菜用适量清水发透并洗净，鲜墨鱼去紫色皮膜后洗净。苦瓜洗净，一切两半，挖去瓤，切成片，姜切成片，葱切成末，大蒜去皮切成薄片。

6、用料：墨鱼（又名乌贼/目鱼）2只、老抽2勺、生抽4勺、五香粉1勺。墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。