藕能生吃吗（藕能生吃吗?怎么吃?）

莲藕生吃怎么去寄生虫

莲藕生吃怎么去寄生虫 去皮即可。莲藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白有杀菌效果，对于寄生虫有一定的抑制作用，所以，莲藕里面不适合寄生虫寄生，容易沾附寄生虫的是莲藕外皮，生吃莲藕前将外皮削掉即可。

但是莲藕的质地一般都比较硬，其中含有较多的淀粉，如果生吃太多的话就会对人体的肠胃消化系统造成较大的负担，所以一般情况下建议最好是煮熟之后再吃。

莲藕上容易有寄生虫的是莲藕的外皮，因此，建议生吃莲藕时将其外皮削掉，这样可以避免寄生虫进入体内，而且，莲藕的皮较硬，生吃有些刺嘴，削皮后更佳美味。过水焯 很多人担心莲藕上面有寄生虫，不妨在食用前将莲藕过水焯一遍，然后放葱、姜、蒜、香油等佐料，做成凉拌藕，风味更佳。

莲藕是长期生长在水中的，寄生虫肯定是有的。食用之前，把皮削了并且清洗干净，开水泡泡，会杀死大部分寄生虫。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。

但建议在生吃莲藕时尽量将莲藕皮削掉并将莲藕清洗干净，因为莲藕生长在泥土里，所以上面可能附着着一些细菌、寄生虫卵等微生物，如果不洗干净直接食用可能会使这些微生物进入体内，出现腹痛、发热等情况。也不建议过量食用生莲藕，以免增加胃肠道负担，从而使食用者出现胃肠道不适。

藕凉拌需要焯水吗？需要焯水，否则莲藕不脆爽还发黑 焯水时，等到锅里的水烧热之后再加入几滴的白醋，然后再把已经准备好的莲藕片放在锅中炖煮大概两分钟左右，之后再把莲藕片捞出来过一遍凉水即可。

生藕片需要焯水再吃吗?

莲藕需要焯水，但不能直接焯水，否则可能把本身的清香都被煮没了。

对于较厚的藕片，建议焯水2-3分钟，这样可以有效失活藕片外层的氧化酶，避免变黑，并且使藕片更加脆嫩。如果需要藕片煮断生后食用，可以煮5分钟左右。需要注意的是，如果是凉拌藕片，通常不需要将藕片焯熟，焯水2分钟即可。

藕片不焯水会比焯水的口感更清脆。在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的，因为这样可能会让藕片变老，从而失去它原本清脆的口感。时在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会，这样藕片就不会变黑。

凉拌藕片焯水时间在2-3分钟即可，不需太长时间，因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题。如果焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去其脆爽的口感。莲藕烹饪注意事项 在对莲藕进行改刀的时候，要尽量把莲藕切得薄一点。

藕片不焯水会比焯水的口感更清脆。在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的，因为这样可能会让藕片变老，从而失去它原本清脆的口感。在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会，这样藕片就不会变黑。藕片怎么炒不会变黑：沸水焯莲藕。

吃生藕有寄生虫吗

1、莲藕有寄生虫。莲藕生长环境的影响：莲藕是生长在水中的，而水中的环境会有一些寄生虫，这些寄生虫会附着在莲藕上，从而使得莲藕携带寄生虫，例如有一种寄生虫叫做姜片虫，其会存在于莲藕、荸荠、茭白等这些东西上面。

2、莲藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白有杀菌效果，对于寄生虫有一定的抑制作用，所以，莲藕里面不适合寄生虫寄生，容易沾附寄生虫的是莲藕外皮，生吃莲藕前将外皮削掉即可。

3、莲藕的口感是比较脆爽的，常常被用来清炒着吃，或者是和别的食材一起炒着吃，莲藕本身是没有什么毒素，一般没炒熟也不会有毒的，但是，莲藕是从池塘里的淤泥里挖出来的，会比较容易带着一些寄生虫的，所以，莲藕在吃之前是一定要清洗干净的。

4、细菌和寄生虫感染：生藕可能受到细菌或寄生虫的污染，生藕汁未经煮沸可能导致食物中毒和肠道感染。藕中含有的草酸：藕中含有一定数量的草酸，未经煮沸的藕汁可能导致草酸中毒。草酸与体内的钙结合形成草酸钙，阻碍钙的吸收并对身体健康有害。

5、但建议在生吃莲藕时尽量将莲藕皮削掉并将莲藕清洗干净，因为莲藕生长在泥土里，所以上面可能附着着一些细菌、寄生虫卵等微生物，如果不洗干净直接食用可能会使这些微生物进入体内，出现腹痛、发热等情况。也不建议过量食用生莲藕，以免增加胃肠道负担，从而使食用者出现胃肠道不适。

6、莲藕是长期生长在水中的，寄生虫肯定是有的。食用之前，把皮削了并且清洗干净，开水泡泡，会杀死大部分寄生虫。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。