蒸黄花鱼（蒸黄花鱼怎么蒸出来最好吃）

清蒸黄花鱼的制作方法

1、食材：黄花鱼1条、蒸鱼鼓油适量、盐适量、葱丝适量、花椒10粒、料酒适量。把黄花鱼处理干净，打上花刀，放少量盐，姜片和料酒腌制。葱切丝备用。锅内烧开水，然后整上鱼10分钟关火闷3分钟。蒸好的鱼放另个盘子里，或者用原盘倒掉蒸鱼出来的水。

2、黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量 清蒸黄花鱼的做法 黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。请点击输入图片描述 从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏，清洗干净。请点击输入图片描述 剔除掉另一边的骨头。

3、材料准备好。黄花鱼处理干净，在表皮划几道。姜切丝，葱白葱绿分别切丝。在盘底铺上姜葱丝。摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。鱼肚子也塞进一些。放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟。之后取出，夹去葱姜丝。摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

黄花鱼的家常做法

清蒸小黄花鱼 清蒸小黄花鱼是较常见的做法。将小黄花鱼清洗干净，掏去内脏和鱼鳞，煮开一锅水，加入葱姜蒜、料酒和盐，将小黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的小黄花鱼油润鲜嫩，滋味清淡，营养丰富，是一道健康的美食。 红烧小黄花鱼 红烧小黄花鱼是一道十分地道的家常菜。

准备好黄花鱼一条。鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）姜切丝、葱白切段。鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）将腌好的鱼放进锅内。加盖大火蒸15分钟即可。

黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。

清除黄花鱼腥味的方法

鱼开腹后洗干净，倒入一些黄酒，或把黄酒涂在鱼身上，就能去除鱼的腥味。把鱼放入冷水中，再往水里添放少量的食醋，在鱼肚里放些花椒，等到烧鱼的时候，就不会有腥味了。生姜、大蒜等作料切碎涂抹处理干净的鱼也可以有效地去除腥味。

清洗：要彻底清洗黄鱼，去除鱼身上的粘液和内脏。可以使用盐和面粉搓洗鱼身，这样可以帮助去除鱼表面的腥味。刮鳞：用刮鱼鳞的工具从尾部向头部方向刮去鱼鳞，这样可以去除附着在鳞片上的杂质和腥味。去内脏：用剪刀从鱼腹处剪开，取出内脏，特别是鱼胆和黑膜，这些部分通常含有较重的腥味。

清洗去腥：首先，要对黄花鱼进行彻底的清洗。可以使用淡盐水或者食醋水来清洗鱼身，这样可以帮助去除鱼体表面的血污和杂质，从而减少腥味。在清洗过程中，要注意将鱼腹内的黑膜彻底清除干净，因为这部分往往藏有大量的血液和杂质，是腥味的主要来源之一。

清蒸黄花鱼的做法

1、步骤：洗干净的黄花鱼。头切了。刀从鱼背上侧着切开。把中间大鱼骨去掉。鱼肉两边切条。两边切的均匀点。盘底铺上生姜。鱼摆好。水开入锅蒸6分钟。撒上葱丝，姜丝，红椒丝。1淋上蒸鱼豉油。1浇热油。1完成啦。

2、食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

3、步骤8 然后将黄花鱼摆在盘子里，淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅内大火蒸10分钟。步骤9 接下来将蒸好的黄花鱼挑去姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。步骤10 最后起锅烧油，油热淋入黄花鱼上即可。

黄花鱼蒸多长时间

1、清蒸黄花鱼要蒸8-10分钟。特殊做法除外，腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。

2、一般黄花鱼蒸10～15分钟就足够了，个头大一点的黄花鱼可以蒸足15分钟。解冻黄花鱼之后清理内脏备用，将调味料淋在鱼的表面，在鱼肚子里塞姜丝去腥，蒸煮15分钟即可出锅。蒸好之后的黄花鱼飘香四溢，可以撒一些葱花提味。

3、蒸黄花鱼一般要10分钟左右。经过腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，水开十分钟后就可以了，2斤以下的鱼，蒸10分钟即可，2斤以上的蒸15分钟即可。蒸煮的时间到了，可以观察鱼眼睛是否发白，如果发白就可以出锅，或者用筷子戳一下鱼肉，如果变软可以出锅。

黄花鱼可以清蒸吗

黄花鱼既适合清蒸也适合红烧，但根据黄花鱼的鲜嫩肉质和独特风味，清蒸更能凸显其原汁原味。清蒸黄花鱼能够最大限度地保留鱼肉的鲜美和营养。清蒸是一种比较健康的烹饪方式，它可以减少油脂的使用，同时避免高温油炸或烤制过程中可能产生的有害物质。

黄花鱼肉质细腻，富含蛋白质、钙和维生素等营养物质，对身体健康有益。清蒸的做法能够保持鱼的鲜嫩口感，同时突出鱼肉的鲜香味道。可以搭配米饭或者面食一起享用，增加食欲。蒸黄花鱼也可以加入一些自己喜欢的配料，例如蒸时可以加入一些蘑菇、豆腐等，增加口感的层次感。

黄花鱼清蒸的时间可以根据鱼的大小来决定。一般来说，中等大小的黄花鱼约600克左右，清蒸需要大约8-10分钟。如果鱼比较大，每增加100克鱼的重量，可适当增加1-2分钟的蒸制时间，以确保鱼熟透。清蒸时间也可以根据个人口味和喜好来调整，如果喜欢鱼的肉质更烂熟，可以适当延长蒸制时间。

适合清蒸的鱼一是腥味较小，二是肉质细嫩、刺少，如黄花鱼、鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、草鱼、白鱼等都适合清蒸。黄花鱼：黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。

黄花鱼清蒸是一道非常经典的中式菜肴，下面是黄花鱼清蒸的做法：材料：- 一条新鲜的黄花鱼 - 姜片几片 - 少许香葱 - 适量蒸鱼豉油 - 少许清汤或鸡精 - 适量色拉油 - 少许料酒 - 少许盐和胡椒粉 步骤： 将黄花鱼从鱼腹剖开，去内脏和鱼鳞，洗净后在鱼两面切三刀，以便蒸熟时更加均匀。