银鱼的做法（清蒸银鱼的做法）

银鱼的做法大全

银鱼汤。原料：小银鱼100克、大白菜100克。辅料：香菜末、葱、姜、蒜。调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。

做法：银鱼放入锅中焯水，沥干，豌豆煮熟。炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝。略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。香辣银鱼干 材料：银鱼干50克、干辣椒、生姜、大蒜、葱(各适量)、料酒、熟白芝麻(少许)。

做法：青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐，沿锅边略加入少许水；翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。银鱼蒸蛋。

油炸银鱼的做法

食材：小银鱼适量，盐，料酒，五香粉适量，食用油，面粉，白糖适量。小银鱼洗净沥干水分放入盆中，姜洗净切丝。放入姜丝，料酒，盐，五香粉，白糖拌匀腌制20分钟。放入少许面粉拌匀，面粉能裹住鱼即可。锅中倒入食用油。油八分开放入小银鱼。炸熟至金黄色捞出装盘。

准备银鱼：将银鱼洗净沥干，去掉头和内脏，备用。 腌制鱼身：将银鱼放入大碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀，腌制15分钟，让鱼身入味。 准备腌料：将生姜和蒜切成末备用。

而且银鱼也有不少美味的烹饪方式，可生煎可油炸。油炸的具体步骤就是将银鱼洗净装盆备用，然用盐，胡椒粉，生姜汁，葱，腌制银鱼10分钟去除银鱼的腥味。接着准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，并且将依次裹上生粉，鸡蛋液，面包糠，等到油温8成热的时候，将裹满面包糠的银鱼放进去炸，炸熟即可。

制作方法 原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。

先将银鱼清洗干净，备用。打几个鸡蛋，加入适量的清水（鸡蛋和水的比例大约为1：5），搅拌均匀后过滤一下，去掉蛋液中的泡沫。将银鱼平铺在蒸盘底部，倒入蛋液。锅中加水烧开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸大约10分钟，直到蛋液完全凝固。撒上葱花和适量的盐调味即可。

营养美味的银鱼,都有哪几种解馋的简单做法呢?

晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质71克，脂肪13克，热量170千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。

第一种指的就是南瓜。说到冬瓜得话，大伙儿在这个季节，也是比较常见的，它是时下的一种当季的食材了，既可以直接用来作为面食，与此同时还可以用来煮南瓜小米粥，或者用来做南瓜糕以及其它的食材这些，都是非常营养美味，好吃又解馋解饿的。

做法：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒，炒至断青。加入青蒜炒出香味。

银鱼怎样做好吃

做好吃的大银鱼可以尝试以下做法： 鲜辣煮：将大银鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使调味料更容易渗透。然后将大银鱼放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、辣椒、料酒等调味料，煮15-20分钟至熟。最后，加入盐调味即可。 清蒸：将大银鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净，放入蒸锅中。

准备小银鱼洗净去头、内脏。加入少许盐，十三香，料酒味上30分钟。打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉。将鱼放入蛋液中。锅中放入适量花生油，放入银鱼。小火慢煎至两面金黄，装入盘中即可。

清炒是最简单的做法之一，能够保留小银鱼的原味。首先，将小银鱼清洗干净，沥干水分。热锅凉油，将小银鱼倒入锅中，用中火快速翻炒至银鱼变色，加入适量的盐和葱花调味，炒匀后即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的日常生活。银鱼煎蛋 银鱼煎蛋是一道营养丰富的家常菜。

小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，葱切末。锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。下洋葱丝、青红椒丝煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水。翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。

首先，清洗是关键。将银鱼放入清水中，轻轻摇动以去除泥沙和杂质，然后用纸巾吸干多余的水分。接着，准备调料。切碎葱姜蒜和辣椒，根据个人口味适量加入盐和味精，为银鱼增添风味。热锅凉油，油温适中时，将银鱼倒入锅中，用中小火翻炒。注意要不断翻动，确保银鱼受热均匀，避免糊锅。