牛里脊怎么做好吃（牛里脊怎么做好吃又简单又好看）

牛里脊肉怎么做好吃又嫩

红酒烤牛里脊：先用盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料腌制牛里脊，然后放入预热的烤箱中烤至所需的熟度。在烤制的过程中，可以用红酒擦拭牛里脊，增添风味。 香煎牛里脊：先将牛里脊腌制好，然后在热锅中加入一些橄榄油，将牛里脊两面煎至金黄色。

葱烧牛里脊肉。准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

首先，对牛里脊进行预处理。将它切成适宜大小的块，然后用少量的盐、生粉和酱油进行腌制，但时间不宜过长，10到15分钟就足够了，以保持其原有的嫩度。炒制时，采用高温快炒的方法是关键。

牛里脊肉怎么做好吃窍门

牛里脊肉250克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，大葱5克，姜1克，椒盐10克，味精1克，料酒6克，花生油70克，香油15克。将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内。牛里脊用姜末、葱花、花椒盐3克、味精、料酒、麻油10克腌10分钟。

主料：牛里脊嫩肉，辅料：胡萝卜，西芹，野山椒，调料：精盐，红葡萄酒，沙茶酱，花生酱，辣酱油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高汤，蒜末，葱末，鸡精。将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油腌制，胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁。

食材：牛里脊肉200克、青椒3根、小红椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、？干辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺 、胡椒粉适量。牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。（牛肉滑嫩的窍门一：“顺切猪肉逆切牛”，说的是切肉方式，牛肉所携带的肉筋较多，需要把牛肉横着纹理，逆着切把牛肉的筋膜切断，才能更易达到“爽嫩无渣还易咬”口感。

牛里脊肉怎么做嫩还好吃

1、烹饪环节：烹饪方法的选择对牛里脊肉的嫩度有直接影响。煎、炒、烤等高温快炒的方式能够迅速封住牛肉表面，减少肉汁流失，保持肉质嫩度。在烹饪过程中，可加入蒜、姜、黑胡椒等调味料，增加风味。同时，避免过度烹饪，以免牛肉变干硬。

2、烹饪方法的选择也直接影响牛里脊肉的嫩度。一般来说，煎、炒、烤等高温快炒的方式能够迅速将牛肉表面封住，减少肉汁的流失，从而保持肉质的嫩度。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入一些辅助食材和调味料，如蒜、姜、黑胡椒等，增加风味层次感。同时，注意不要过度烹饪，以免牛肉过熟变得干硬。

3、牛里脊肉如果是用来炒菜吃，需要先将牛肉切成片，然后加入料酒、盐、胡椒和生抽，用手抓匀后再加入淀粉抓匀，上面封上一层油，这样腌制10分钟即可。如果是做牛排，需要加入盐、肉桂粉、苏打粉和红酒、橄榄油，密封腌制2个小时即可。

4、首先，对牛里脊进行预处理。将它切成适宜大小的块，然后用少量的盐、生粉和酱油进行腌制，但时间不宜过长，10到15分钟就足够了，以保持其原有的嫩度。炒制时，采用高温快炒的方法是关键。