尖椒炒肉怎么做（尖椒炒肉怎么做肉嫩）

尖椒炒肉怎么做

1、猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制15分钟。青尖椒去籽，切成小块。指天椒切成圈备用。锅内倒油，油热后大火爆香豆豉。倒入辣椒片，爆炒至表面起皱。放入肉片，翻炒至表面微黄。放入一勺豆瓣酱、一茶匙盐、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 准备好辣椒并洗净。 将尖椒和青蒜切段。 起油锅，下五花肉煸香并出出油。 炒好的五花肉盛起待用。 将辣椒，青蒜入锅煸炒。 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。 加入食盐、鸡精调味，就可以出锅了。 成品图。

3、青辣椒、豆豉、红尖椒、选五花肉猪皮下面的那块带点瘦肉的。准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用。锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。

4、用料：尖椒150克、猪肉片300克、油25毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜瓣3个、生抽1茶匙、白糖少许、香油少许。尖青椒去蒂、去籽后洗净 ，肉片洗净。把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制。备好调料。热锅倒油。

5、尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭 第一种做法：把炒菜的食材和调料准备好。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适量的盐和白糖，料酒，淀粉，蚝油，食用油，生抽。把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状，葱洗干净切成段状。

尖椒爆炒牛肉怎么做

首先碗中倒入牛肉、蚝油、白糖、生抽，拌匀腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色盛出备用。步骤8 接着另起锅倒油，油温6成热，放入蒜、小米椒、青红椒炒出香味。步骤9 接下来倒入牛肉、蚝油、胡椒粉、盐，翻炒3分钟。

牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少许料酒，抓匀，腌制15分钟。热锅，加少许油，爆香蒜片。尖椒先放，翻炒至软且表皮有些皱，起锅。再放少许油，加热锅至旺，加入腌制好的牛肉。动作要快，翻炒至牛肉变色，加入尖椒，翻炒一会。加少许盐翻炒均匀，即可起锅。

准备食材：牛肉250克、青尖椒100克、红尖椒50克、青蒜1根、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油适量。步骤2 青蒜切段。步骤3 青尖椒切块。步骤4 红尖椒切块。步骤5 姜切丝 步骤6 牛肉切片。步骤7 起锅倒油，油热下入姜丝爆香。步骤8 再放入青红椒炒至7分熟。

主料：牛肉300g、青椒250g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量。牛肉切片待用。在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。青椒，红尖椒切好待用。

用料：牛肉400克、盐1勺、尖椒3个、姜、葱适量、料酒1勺。牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟。尖椒对半切开后，切成小块。在油锅中爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下至七成熟后，盛起。

做青椒炒肉丝时,肉丝更嫩,更入味的方法是什么?

制作步骤：美味小炒美味小炒(6张) 青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

要实现青椒肉丝的完美口感，首先要选择里脊肉或精瘦肉，它们炒出来的肉质更嫩。将肉切成3毫米的薄片，再切成丝，然后用冷水冲洗去血水，加入调料如盐、生抽、老抽、蛋清和木薯淀粉腌制，这样肉丝会裹上一层粉浆，既能锁住水分，又能去腥增香。腌制20分钟让肉充分入味。

其次，肉丝用冷水冲洗去血水，再用盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制，加入蛋清和淀粉裹粉浆，使肉丝嫩滑入味。青椒则需去籽切丝，与调料一起提前炒出辣味。炒制时，先用油润锅，再炒葱姜，接着是腌好的肉丝，最后加入炒好的青椒和特制的料汁，快速翻炒即可。

起锅烧油，放入肉丝翻炒变色，然后盛出备用。 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，放入青椒翻炒，再加肉丝翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡，就可以出锅了。 小提示：想要青椒炒肉丝好吃，牢记腌肉的3个步骤： 第一步，先加盐、蚝油和老抽等调料腌入味。 第二步，再加淀粉和蛋清腌制变嫩。

尖椒小炒肉步骤

1、用料：尖椒150克、猪肉片300克、油25毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、生粉1汤匙、蒜瓣3个、生抽1茶匙、白糖少许、香油少许。尖青椒去蒂、去籽后洗净 ，肉片洗净。把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制。备好调料。热锅倒油。

2、主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

3、食用油：适量 【步骤】准备食材：将猪里脊肉切成薄片，尖椒去籽后切成斜片，大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。