徐州地锅鸡（徐州美食排行榜前十名）

徐州哪家烧鸡好吃

1、大福源菜市场：位于徐州市云龙区大福源菜市场内的一家烧鸡店，据说味道很好，而且价格也不贵。地锅鸡：徐州市有很多地锅鸡店，其中比较有名的有位于云龙区的“地锅鸡一条街”，这里的地锅鸡以口感鲜美、味道浓郁著称。

2、这家据说是南京最为正宗的两家南农烧鸡的一个，开了几家分店，这家在上海路菜场的门口，位置很好找，除了烧鸡也有其他的卤菜，买的是草烧鸡，口味不错，咸淡适中，有一股特殊的香味和其他的烧鸡香味都不一样。

3、王集烧鸡：烧鸡香味浓郁，味美可口。王集烧鸡，距今有300多年的历史，康熙年间最为盛行。300年过去，其美味不变，汤味不改。王集烧鸡原料选用地方草鸡，制作时加入20多中名贵的中草药。不仅以传统工艺为基础，还采用现在新科技，它的“色、香、味、烂”堪称四绝。

4、徐州老门东 老门东是徐州非常有名的一家老字号饭店，以经营徐州传统小吃和本帮菜而闻名。这里的菜品讲究色、香、味、形，尤以烹饪技艺精湛著称。推荐尝试的菜品有：三汁焖锅、老门豆腐、徐州烧鸡等。彭城老妈蹄花 这家店以制作各种猪蹄菜肴而著名，尤其是老妈蹄花，肉质酥烂，汤汁浓郁，深受当地人喜爱。

徐州地锅鸡是怎么做的?味道有什么特点?

接下来，我们来品味一下徐州地锅鸡的味道特点：鲜香浓郁：徐州地锅鸡选用新鲜的鸡肉为原料，经过精心炖煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，散发出诱人的香气。辣中带麻：徐州地锅鸡的独特之处在于其辣味和麻味的完美结合。

地锅鸡的主要特点包括：独特的烹饪方式：地锅鸡采用传统的地锅烹饪，即在一种特殊的锅中进行烹饪，这种锅通常是陶瓷或铁制的，底部较浅，便于直接在火上加热。口味鲜美：地锅鸡通常选用新鲜鸡肉和多种调料，如姜、蒜、辣椒等，经过长时间的炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，调料的味道也充分渗透到鸡肉中。

徐州地锅鸡的味道特点是鲜香浓郁，鸡肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，蔬菜的甜味也融入其中，形成了一种多层次的口感体验。同时，由于加入了花椒、八角等香料，使得整道菜品带有一定的麻香和香气，刺激食欲。

怎样自制地道且美味的徐州地锅鸡?

面粉或玉米淀粉，用于勾芡。烹饪步骤：将鸡块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。热锅凉油，油温五成热时，下入姜片、葱段、大蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，炒出香味。加入鸡块，翻炒至表面变色，加入适量的料酒去腥。

腌制鸡肉：将切好的鸡块放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料，充分搅拌均匀，腌制30分钟左右，使鸡肉入味。炒制配料：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，炒出香味。然后加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉表面微焦，出油。

准备鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状，用料酒、生抽腌制10-15分钟。炒制香料：在锅中加入少量油，放入花椒、八角等香料炒香，再加入姜片、蒜瓣炒出香味。炒鸡：将腌好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入豆瓣酱继续翻炒均匀。加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过鸡块。

本文介绍了一道美味的徐州传统菜肴——地锅鸡的制作方法。

徐州哪的地锅鸡好吃

铁西地锅鸡。地址：徐州市沛县铁道西面200米路南；大红锅地锅鸡。地址：鼓楼区北路汇金时代广场兴隆国际大酒店斜对面院内。

徐州老鸭地锅鸡：位于徐州市云龙区解放南路，这家店以老鸭地锅鸡为主打菜品，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，配上独特的调料，味道鲜美。店内环境干净整洁，服务态度也很好。 徐州小李子地锅鸡：位于徐州市鼓楼区中山北路，这家店的地锅鸡以鸡肉鲜嫩、口感细腻而受到食客的喜爱。

大福源菜市场：位于徐州市云龙区大福源菜市场内的一家烧鸡店，据说味道很好，而且价格也不贵。地锅鸡：徐州市有很多地锅鸡店，其中比较有名的有位于云龙区的“地锅鸡一条街”，这里的地锅鸡以口感鲜美、味道浓郁著称。

下面是给大家推荐三家口味优良，价格合理的徐州地锅鸡餐厅。首先，我们来讲讲“阿娟家的地锅鸡”。它的特色在于口味十分正宗，用料和秘制的酱汁非常讲究，让人回味无穷。而且，餐厅的环境和服务也很优秀，价格也相对较为亲民。因此，许多顾客都对这家店交口称赞。其次，我们要介绍的是“老六家地锅鸡”。

徐州金山桥地区有很多家地锅鸡店，以下是一些口碑较好的店铺：金山桥地锅鸡：位于徐州市金山桥经济开发区，这家地锅鸡店在当地口碑较好，鸡肉鲜嫩，味道浓郁，份量十足，价格也比较实惠。

河清路，徐州二中附近的好吃。解放北路，地税局对面汇金广场院内的大红锅地锅鸡，晚上持续经营到凌晨2点。湖北路上的，矿务局医院南边老家地锅，辣辣的，甜甜的 大庆路大红地锅鸡。马场湖同仁居对过，小玉地锅鸡。

徐州地锅鸡和其他菜肴相比具有哪些特点?

丰富的口味：徐州地锅鸡的口味丰富多样，既有鸡肉的鲜美，又有各种佐料的香气。在烹饪过程中，通常会加入大葱、生姜、大蒜等调料，以及特制的辣椒酱，使整道菜味道鲜美、辣而不燥。此外，还会根据个人口味添加蘑菇、土豆、豆腐等食材，使菜肴更加丰富多彩。

营养丰富：地锅鸡中的鸡肉富含蛋白质，而加入的蔬菜如土豆、青椒等则提供了丰富的维生素和矿物质。独特的锅巴：地锅鸡在烹饪过程中，锅底会形成一层香脆的锅巴，这是地锅鸡的一大特色，深受食客喜爱。总的来说，徐州地锅鸡是一道非常美味的菜肴，具有浓郁的地方特色。

地锅鸡的特点是汤汁较少，口味鲜醇。鸡肉与饼之间相互借味，形成了独特的饼香与菜味相结合的风味，兼有软滑与干香的特点。 地锅鸡的主要食材包括大蒜、生姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡肉、八角、面粉、油、甜面酱和盐等。 地锅菜的起源有着一个古老的传说。

地锅鸡 这是徐州的一道特色菜品，以鸡肉为主，搭配辣椒和香料炒制而成。它的独特之处在于其烹饪方式，利用干锅将鸡肉烹制入味，形成了特有的浓郁风味。由于这道菜品汤汁丰富且鲜美，配以面条一同食用更为经典。面条吸收了汤汁的味道，入口鲜美，令人回味无穷。