郡肝是什么部位（鸡的郡肝是什么部位）

郡把和郡肝的区别

部位不同：郡把位于鸭胗和鸭食带之间，即连接郡肝的位置；郡肝则是鸡的五脏器官之一。 性质不同：郡把是连接郡肝的部位，主要作为食材使用；而郡肝可以用于炒菜等烹饪方式。 口感不同：郡肝吃起来较为脆爽；相比之下，郡把则更具嚼劲。

郡把和郡肝在部位、口感和性质上存在明显的区别。部位：郡把是鸭郡把，位于鸭胗和鸭食带直接的位置，而郡肝则是鸡胗，这是两者的本质区别。口感：郡把吃起来比较脆，而郡肝则有嚼劲，也可以炒菜吃。性质：郡把是连接郡肝的部位，而郡肝则是一种食材。

部位不同：郡把是鸭的胸肉部位，即鸭胸肉。是鸭身上较为肥嫩的部位，肉质柔嫩多汁。郡肝是鸭的肝脏，即鸭肝。鸭肝是一种内脏器官，具有独特的风味和口感。营养价值不同：郡把的营养价值体现在补充营养、滋阴平肝、清肺止咳、止渴等方面。

四川人所说的“郡肝”的学名是什么?

1、学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。胗，是胃脏，即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。

2、俗语说的郡肝其实应该是菌干，这是方言的说法，学名叫胗，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

3、鸭胗，也称作郡肝，是鸭的肌胃，属于鸟类的一种重要消化器官。鸭胗的结构鸭肫内部由发达的肌肉构成，其内壁覆盖着一层坚硬的角质膜，这层膜在中医中被称为“内金”或“鸡内金”，它能够帮助鸟类磨碎食物，类似于人类的牙齿。同时，鸭胗腔内含有一些小砂粒，这些砂粒也起到辅助磨碎食物的作用。

4、“郡肝”也就是鸡的胃，俗称“鸡肫[zhūn]”。估计你是四川人，所以会称之为：郡肝...“郡肝”的“郡”实际上是通假字，与四川人通常口中“jun”的发音相同的字均可代替。

郡肝是什么部位?

1、郡肝部位是指鸡胗、鸭胗，是禽类帮助进行消化的部位。鸡胗 鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。

2、郡肝是指动物身体中的肝脏。在动物胴体被分割为不同的部位时，常将肝脏切割成郡肝来供食用。郡肝通常是指猪、牛等动物的肝脏。它是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，同时也被广泛用于烹饪中。

3、郡肝是猪肝的一部分。猪肝是猪的肝脏，而郡肝则是猪肝的一部分。具体来说，郡肝位于猪肝的内部，是一种易于消化且营养丰富的部位。以下是对郡肝的详细解释： 郡肝的位置：郡肝是猪肝的一个部位，位于猪腹部的肝脏区域。它是肝脏的一部分，具有独特的质地和口感。

4、郡肝是鸡的胃，它是储存和消化食物的重要部位。在鸡的身体结构中，郡肝负责储存食物并分泌消化液，帮助分解食物中的营养物质。由于其特殊的结构和功能，郡肝在烹饪中常被用作重要的食材。鸡胗的特点 鸡胗是鸡胃部的可食用部分。它的内壁有一层黄色的膜，是坚韧而耐嚼的肉质部分。