韭菜炒肉（韭菜炒肉怎么做最好吃）

韭菜炒肉时,万万不可直接下锅炒,牢记什么诀窍,韭菜更鲜香呢?

将韭菜拿刀匀称切割成段后，用食盐水泡浸10min。捞起来沥干水备用。把小河虾清理干净后，沥干水。然后锅中滚油后，放入蒜姜片爆锅做香时，放入做好的小河虾爆锅做香，放入调味品炒入味：随后倒进做好的韭菜，猛火灶迅速煸炒，边炒边往锅沿撒进生抽，迅速翻翻炒香就可以出锅了。

e. 倒入韭菜，大火快速煸炒，边炒边撒入生抽，炒香后即可出锅。 如果你喜欢这个食谱，记得收藏和分享哦！对于炒韭菜的方法，欢迎留言评论，一起交流学习。

韭菜炒肉的方法与技巧： 韭菜炒肉时大家切记不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。韭菜炒肉时应该用上两个技巧，这两个技巧分别是提前腌制五花肉与大火爆炒韭菜。 提前腌制五花肉可以去除猪肉的异味，也可以使得猪肉更入味；而大火爆炒韭菜可以使得韭菜更脆嫩，而且还可以减少韭菜出水。

韭菜炒肉的做法

材料：牛肉150克、韭菜100克、姜丝20克、生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、蚝油各适量。将牛肉洗净，横切成丝或片，加生抽、糖、水淀粉、油腌一下；韭菜洗净切段。用蚝油、胡椒粉、淀粉、糖、生抽和3汤匙水勾兑成芡汁。

第五步：另起锅，锅中加入少量食用油，加入韭菜，开大火爆炒十秒钟左右，之后将炒好的五花肉加入锅中翻炒均匀，加入少量食盐与鸡精，继续翻炒均匀，一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。 提示：炒韭菜的时候一定要大火爆炒，这样韭菜才不容易出水，而且炒出来的韭菜翠绿可口。

韭菜炒牛肉的做法：韭菜切段，大葱切圈，姜切丝，泡椒切碎；牛肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀，腌制15分钟；锅中倒适量油、油温烧至6成热时，下入牛肉丝炒散，加豆瓣酱、泡椒、姜炒香，调入生抽、盐、放韭菜炒3分钟；淋入醋炒匀即可。

准备材料：将韭菜洗净切段，猪肉切成块状，葱姜蒜切末备用。 切猪肉：将猪肉块放在切菜板上，用刀将猪肉切成薄片，注意切片的方向与纹理一致，这样切出的肉片更嫩。 煸炒：热锅冷油，待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入切好的猪肉片，用中小火翻炒至变色。

第一步韭菜炒肉末：首要提前准备适当韭菜，把韭菜摘清洗干净，拌匀腌渍预留起锅烧油，冷油肉粒下锅，炒至掉色，加辅材，郫县豆瓣酱一点炒出香味淋干水分，吃着软香。

韭菜择好，清洗干净。 控水后切成段。 猪肉剁成肉末。 大蒜切末，小米辣切段。 起锅热油，下蒜末炒出香味。放肉末滑散，炒至变色。 放蒜末和辣椒段，淋上老抽，翻炒均匀。 下韭菜，放盐和生抽，急火快炒30秒。 出锅。

韭菜炒肉末怎样做更好吃,营养又补肾,开胃又下饭呢?

第一步韭菜炒肉末：首要提前准备适当韭菜，把韭菜摘清洗干净，拌匀腌渍预留起锅烧油，冷油肉粒下锅，炒至掉色，加辅材，郫县豆瓣酱一点炒出香味淋干水分，吃着软香。

一 、原料：韭菜100克，猪瘦肉150克，老抽半勺，生抽1勺，盐2克，白糖3克，植物油10克，大蒜3瓣。操作步骤。 韭菜择好，清洗干净。 控水后切成段。 猪肉剁成肉末。 大蒜切末，小米辣切段。 起锅热油，下蒜末炒出香味。放肉末滑散，炒至变色。

最后我就用这两道食材制作了韭菜炒猪肉，最后的味道也是十分的鲜美啊！而且也不油腻，加上酱油之后猪肉的颜色也非常的漂亮，我家里还剩的有一些米饭，我把这些米饭炒了一下，然后配上这一盘猪肉炒韭菜，连着吃了两碗。

加入切碎的韭菜和适量的盐搅拌均匀。平底锅加油烧热，倒入适量的面糊，摊成圆形饼状，两面煎至金黄即可。在烹饪韭菜时，要注意不要过度烹饪，以免破坏其营养成分。此外，韭菜性温，有一定的补肾助阳作用，但体质偏热的人应适量食用。通过上述不同的烹饪方法，可以使韭菜既保持了营养，又变得美味可口。

民间用韭菜治病的方法很多，下面介绍几种韭菜食法：韭姜牛奶 韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。

韭菜炒肉时,直接下锅炒就错了,怎样做韭菜脆嫩可口吗?

韭菜炒肉时大家切记不要直接下锅炒，直接下锅炒就错了。韭菜炒肉时应该用上两个技巧，这两个技巧分别是提前腌制五花肉与大火爆炒韭菜。 提前腌制五花肉可以去除猪肉的异味，也可以使得猪肉更入味；而大火爆炒韭菜可以使得韭菜更脆嫩，而且还可以减少韭菜出水。牢记这两个技巧，保证你炒出来的韭菜脆嫩可口。

e. 倒入韭菜，大火快速煸炒，边炒边撒入生抽，炒香后即可出锅。 如果你喜欢这个食谱，记得收藏和分享哦！对于炒韭菜的方法，欢迎留言评论，一起交流学习。

详尽制做：将韭菜拿刀匀称切割成段后，用食盐水泡浸10min。捞起来沥干水备用。把小河虾清理干净后，沥干水。然后锅中滚油后，放入蒜姜片爆锅做香时，放入做好的小河虾爆锅做香，放入调味品炒入味：随后倒进做好的韭菜，猛火灶迅速煸炒，边炒边往锅沿撒进生抽，迅速翻翻炒香就可以出锅了。

油温的控制在做韭菜炒肉这道菜的时候，我们要把控油温，油温过低会使食材出水油温过高会把菜炒糊。食材进入锅中的时候，我们要让油温在7成热的时候，再把食材倒入锅中，什么是7成热呢，就是把手放在锅上面能够感觉到油温的升高手心慢慢发热这个时候再进行烹炒。

接着，将切好的韭菜段加入锅中，与猪肉一起翻炒，让调料充分渗入肉和韭菜。适量的盐、酱油和鸡精是增添风味的关键，它们能为这道菜增添丰富的层次感。最后，用大火快炒几分钟，确保韭菜保持其脆嫩的口感，同时锁住食材的原汁原味。

食材准备 猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。制作步骤 选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

韭菜炒牛肉的家常做法

1、材料：牛肉150克、韭菜100克、姜丝20克、生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、蚝油各适量。将牛肉洗净，横切成丝或片，加生抽、糖、水淀粉、油腌一下；韭菜洗净切段。用蚝油、胡椒粉、淀粉、糖、生抽和3汤匙水勾兑成芡汁。

2、韭菜炒牛肉的做法：韭菜切段，大葱切圈，姜切丝，泡椒切碎；牛肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀，腌制15分钟；锅中倒适量油、油温烧至6成热时，下入牛肉丝炒散，加豆瓣酱、泡椒、姜炒香，调入生抽、盐、放韭菜炒3分钟；淋入醋炒匀即可。

3、热锅倒油、油温6成热时、下牛肉丝、炒散。步骤9 加豆瓣酱、泡椒、姜、炒香、调入生抽、盐、放韭菜、炒3分钟。步骤10 淋入醋、炒匀即可。

4、（1）净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成33 厘米长的段。牛肉丝用清水泡过后挤去水分，加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆。（2）锅烧热，放铀烧至七成热，再将牛肉丝投入，用筷子不断搅动，使肉丝松散，并倒入漏勺沥油。

5、可以。主料：牛肉300g、韭菜100g。辅料：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量。步骤：买的已经切好的牛肉。韭菜。韭菜洗净切段。油锅加热，倒入牛肉翻炒。加适量盐、白糖、料酒及酱油。倒入韭菜。翻炒后加适量水。烧两三分钟就可以了。装出盘中。

6、韭菜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。